Makaron z tuńczykiem i cukinią (Penne con tonno

Dzisiaj kuchnia włoska, a dokładniej to makaron w kształcie rurek w sosie
śmietanowym z tuńczykiem (z puszki) i cukinią posypany parmezanem i zielonym
pieprzem. Potrawa jest łatwa do przygotowania i nie wymaga długiego stania przy
garnkach To pomysł na szybki i pyszny obiad. Polecam
Składniki:
350-400 g makaronu w kształcie rurek (penne)
400 g słodkiej śmietanki 18%
2 puszki tuńczyka w kawałkach (w oleju)
1 malutka cukinia
1 cebula
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki soku z cytryny
starty parmezan (do posypania)
pieprz zielony (ziarnisty)
sól
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić.
Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Na dużej patelni rozgrzać olej i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać startą cukinię i
mieszając chwilkę smażyć. Wlać śmietanę i gotować na malutkim ogniu, aż sos
lekko zgęstnieje. Dodać odsączonego tuńczyka i sok z cytryny. Wymieszać i
doprawić świeżo zmielonym zielonym pieprzem i solą. Następnie wrzucić
ugotowany makaron i delikatnie wszystko wymieszać. Przełożyć na talerze,
posypać startym parmezanem i rozgniecionymi ziarnami zielonego pieprzu.
Smacznego
Makaron w kształcie muszli nadziewany tuńczykiem, świeżym szpinakiem i
mozzarellą, zapiekany w sosie pomidorowym z dodatkiem serka mascarpone i
odrobiny szałwii. Wyjątkowo pyszne połączenie smaków… Danie idealnie sprawdzi
się na obiad lub ciepłą kolację. Polecam
Składniki:
22 muszle makaronowe (około 250 g)
200 g świeżego szpinaku
2 puszki tuńczyka w oleju
2 kulki mozzarelli
125 g serka mascarpone
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
125 g serka mascarpone
1 cebulka
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka szałwii
1/2 łyżeczki oregano
sól
pieprz
Przygotowanie:
Muszle makaronowe ugotować al dente i odcedzić. Szpinak opłukać, osuszyć,
oderwać twarde łodyżki i lekko przesiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i
szpinak. Mieszając chwilkę smażyć, aż szpinak zmięknie. Wyłączyć gaz, dodać
serek mascarpone i odsączonego tuńczyka. Dokładnie wymieszać i dodać
pokrojoną w kostkę mozzarellę. Ponownie wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Gotowym farszem wypełniać ugotowane muszle makaronowe.
Sos pomidorowy:
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez
praskę czosnek. Zeszklić. Następnie dodać krojone pomidory (razem z zalewą!),
oregano i szałwię. Zagotować, dodać serek mascarpone i wymieszać. Doprawić
solą i pieprzem.
Na dno naczynia do zapiekania wylać sos i układać obok siebie nadziewany
makaron. Zapiekać (bez przykrycia) w piekarniku nagrzanym do 190°C przez
około 15 minut.
Smacznego
Stek z tuńczyka w sezamowej panierce podany z pyszną sałatką z rukoli,
pomarańczy, kiełków brokuła i uprażonych ziaren sezamu. Danie najlepiej
smakuje z ryżem ugotowanym na sypko, pasuje idealnie
Składniki (na 2 porcje):
2 steki z tuńczyka (każdy po około 160 g)
2 łyżki sezamu
Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka suszonego imbiru
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta chili
Sałatka:
2 pomarańcze
duża garść rukoli
25 g kiełków brokuła
1 płaska łyżka ziaren sezamu
Winegret:
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
szczypta suszonego imbiru
szczypta chili
sól
Przygotowanie:
Steki z tuńczyka:
Składniki na marynatę dokładnie wymieszać. Steki z tuńczyka umyć, osuszyć
papierowym ręcznikiem, przełożyć do marynaty i odstawić na 10 minut. Następnie
wyjąć i dokładnie obtoczyć w sezamie. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną
oleju około 2 minut z każdej strony (w zależności od grubości steku), tak aby w
środku były różowe.
Sałatka:
Rukolę opłukać, osuszyć i przełożyć na półmisek. Pomarańcze obrać, wyciąć
cząstki miąższu (bez błonek) i przełożyć do rukoli. Dodać kiełki brokuła i wszystko
delikatnie wymieszać.
Wszystkie składniki na sos winegret mieszamy, do uzyskania gładkiej konsystencji
i polewamy sałatkę. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.
Smacznego
Jajka faszerowane możemy zrobić jako przystawkę na imprezę lub ozdobić nimi
świąteczny stół. Wielkanoc jest doskonałą okazją, aby przygotować jajka
faszerowane pastą z tuńczyka i twarożku. Pięknie się prezentują i wyjątkowo
smakują
Składniki:
6 jajek
1 puszka tuńczyka
130 g twarogu
1 łyżka majonezu
sól
pieprz
Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Przekroić na pół (wzdłuż) i wyjąć żółtka.
Tuńczyka odsączyć, dodać żółtka, twaróg, majonez i zmiksować na gładką masę.
Doprawić solą i pieprzem i wypełnić połówki białek.
Smacznego