Zapach piwa specjalnie dla muszek | KopalniaWiedzy.pl

Zapach piwa specjalnie dla muszek | KopalniaWiedzy.pl
1 of 4
http://kopalniawiedzy.pl/piwo-muszki-owocowe-zapach-wabic-mutua...
Szukaj
Wiadomości > Nauki przyrodnicze
Zapach piwa specjalnie dla muszek
A
A
A
13 października 2014, 14:04 | Nauki przyrodnicze
18/01/2015 12:05
Zapach piwa specjalnie dla muszek | KopalniaWiedzy.pl
2 of 4
http://kopalniawiedzy.pl/piwo-muszki-owocowe-zapach-wabic-mutua...
Drożdże piwne wytwarzają owocowe aromaty, by ścigąnąć muszki owocowe, które rozniosą ich komórki po
otoczeniu do nowych źródeł pokarmu i ekosystemów.
Dwa pozornie niezwiązane gatunki, drożdże i muszki owocowe, wypracowały bazujący na zapachu skomplikowany
mutualizm - wyjaśnia Kevin Verstrepen z Uniwersytetu Katolickiego w Leuven.
Ok. 15 lat temu, badając wpływ drożdży na zapach piwa i wina, Verstrepen doznał olśnienia. Odkrył, że grzyby wytwarzają
kilka związków zapachowych typowych dla dojrzewających owoców.
Za pomocą testów molekularnych, behawioralnych i neurobiologicznych Belgowie wyizolowali z komórek drożdży gen
ATF1, który odpowiada za produkcję wonnych estrów kwasu octowego (to im zawdzięczamy owocowe, kwiatowe aromaty
fermentowanych napojów).
Kiedy naukowcy wyłączyli w drożdżach ten gen, muszki nie wykazywały już tak dużego pociągu do źródła pokarmu.
Co więcej, akademicy zauważyli, że odbierający dane od neuronów węchowych neuropil deutocerebrum muszek stawał się
pobudzony, gdy eksperymenty prowadzono z drożdżami z normalnym genem ATF1 (podobnego zjawiska nie obserwowano
w sytuacji, gdy zastosowano supresję tego genu). Wg autorów opracowania z pisma Cell Reports, sugeruje to, że muszki
są zaprogramowane, by szukać estrów kwasu octowego.
Produkcja zapachu "pozwala powiadomić muszki o obecności komórek drożdży, ważnego elementu diety. Niektóre komórki
drożdży są zjadane, ale część z nich przywrze do ciała owadów i trafi z nimi do innego środowiska". Dla drożdży
rozpraszanie jest istotne z punktu widzenia docierania do nowych nisz, zwłaszcza gdy zasoby składników odżywczych są na
wyczerpaniu.
Wygląda na to, że zapachy, które podobają nam się w piwie, wyewoluowały po to, by wabić muszki i pomagać w
rozprowadzaniu drożdży po szerszym ekosystemie - podkreśla Emre Yaksi.
Naukowcy uważają, że ich badanie pozwala lepiej zrozumieć fizjologiczną rolę zapachów. Wszyscy dobrze wiemy, że kwiaty
wabią w ten sposób owady. W kwiatach żyje jednak wiele mikrobów, a wytwarzane przez nie związki również mogą
odgrywać ważną rolę - podsumowuje Joaquin Christiaens.
18/01/2015 12:05
Zapach piwa specjalnie dla muszek | KopalniaWiedzy.pl
3 of 4
Źródło: KU Leuven
ekosystem
piwo
zasoby
muszki owocowe
ATF1
http://kopalniawiedzy.pl/piwo-muszki-owocowe-zapach-wabic-mutua...
zapach
wabić
mutualizm
rozpraszanie
Autor: Anna Błońska
estry kwasu octowego
Poleć
jako
pierwszy !
Zobacz również:
Zapachowe ołówki
Jeśli chcesz nadać swojemu dniu w pracy trochę rumieńców, warto się zastanowić nad zakupem
nasączonych zapachami ołówków …
Owocówki odróżniają izotopy wodoru
Muszki owocowe (Drosophila melanogaster) potrafią odróżnić dwa izotopy wodoru: prot ("zwykły"
wodór) i deuter (D). …
Bakterie zapraszają na owocową ucztę
Larwy muszek owocowych ciągną do zapachu owoców już zasiedlonych przez larwy, bo tak
działają na nie bakterie z organizmów pobratymców.
Ptaki wykorzystują 'obwąchiwanie' płci przeciwnej
Dla większości zwierząt zapach jest ważnym kanałem szybkiego pozyskiwania i wymiany danych
"osobowych". Dotąd uważano, że ptaki się tak nie zachowują, lecz Danielle …
Komentarze (5)
raweck, 13 października 2014, 20:32
18/01/2015 12:05
Zapach piwa specjalnie dla muszek | KopalniaWiedzy.pl
4 of 4
http://kopalniawiedzy.pl/piwo-muszki-owocowe-zapach-wabic-mutua...
Czyli piwo plus jakiś toksyczny dla muszek płyn (np. płyn do zmywania) w wysokiej szklance będzie pewnie skuteczną
muchołapką na te owady, które potrafią dać się we znaki w kuchni.
Mariusz Błoński, 13 października 2014, 23:52
A Ty byś się napił piwa z Ludwikiem? Zapach od razu odrzuca. Muszki pewnie nie są takie głupie. :)
dajmon, 14 października 2014, 13:29
Płyn do zmywania czego?
marximus, 15 października 2014, 14:15
samo piwo lub wino w wysokiej butelce wystarczy , potopią się a i szyjka butelki utrudnia opuszczenie.
pogo, 15 października 2014, 14:43
Najlepiej ok 1cm piwa. Wtedy nie żal zostawić. Do tego dodajmy, że najlepsze będzie piwo refermentowane w butelce,
wtedy na dnie będą resztki drożdży, które zapewne wzmocnią zapach.
dodaj komentarz
Najnowsze wiadomości
16 stycznia 2015
Statyny mogą zapobiegać przerzutom nowotworowym
Dzięki mikroplazmie powstaje czulszy test do diagnozowania zawału
Zaginiony marsjański łazik odnaleziony
Cyberataki na Francję
Nurkując, ssaki morskie często doświadczają arytmii
Najnowsze komentarze
Elektrownia ruchu drzew
Oni już tu są?
Oni już tu są?
Elektrownia ruchu drzew
Więcej cenzury w internecie?
Kontakt
Szkolenia
© Copyright 2006-2015 KopalniaWiedzy.pl
Projekt graficzny: Kamila Szadaj www.szadaj.com
18/01/2015 12:05