180 dni/дней KARTA PRODUKTU / КАРТА ПРОДУКТА

Data / дата :
03/07/08
Rev : 00
KARTA PRODUKTU / КАРТА ПРОДУКТА
Page: 1
PRODUKT / ПРОДУКТ:
SZYNKA BEZ KOŚCI BEZ SKÓRY BLOK / ОКОРОКА БЕЗ КОСТЕЙ И КОЖИ
БЛОК
Cod. EAN 13
NR REFERENCYJNY /
НОМЕР ССЫЛКИ:
KONSUMPCJA /
ПОТРЕБЛЯТЬ
bezpośrednia /
непосредственно
JAKOŚĆ /
КАЧЕСТВО
MARKA / БРЕНД:
SUROWCE / СЫРЬЕ:
szynka wieprzowa, sól morska, cukier (dekstroza) /
свиной окорок, морская соль, сахар (декстроза)
DODATKI / ДОБАВКИ:
Konserwanty: E-250, E-252 i antyoksydanty: E-316 /
Консерванты: E-250, E252 и Антиоксиданты: E-316
CZAS DOJRZEWANIA (MIESIĄCE) /
СРОК ВЫДЕРЖКИ (МЕСЯЦЫ):
WAGA JEDNOSTKOWA (OK.) /
ВЕС ЕДИНИЦЫ (прибл.):
3,5 - 5 kg
SZTUK W KARTONIE /
ШТУК В КОРОБКЕ
WYMIARY (dł. x szer. x wys.) [cm] I
WAGA (TARA) KARTONU [kg] /
ИЗМЕРЕНИЕ (ДхШхВ) [см] И ВЕС
(тара) КОРОБКА [кг]
59x34x11
0,445
WAGA
KARTONU/ВЕС
КОРОБКА
4
2
WARSTW NA
PALECIE /
СЛОЕВ НА
ПОДДОНЕ
WAGA
KARTONU/ВЕС
КОРОБКА
7kg - 10 kg
12
KARTONÓW NA
PALECIE /
КОРОБОК НА
ПОДДОНЕ: 48
PAKOWANIE I UKŁAD /
УПАКОВКА И РАСПОЛОЖЕНИЕ:
W kartonie 2 Kawałki osobno pakowane próżniowo /
в коробке 2 штуки раздельно в вакуумной упаковке
PALETYZACJA /
ПАЛЛЕТИРОВАНИЕ:
EUROPALETA standardowa ok. 23 kg. /
стандартный европоддон кг 23
Forma / форма:
CHARAKTERYSTYKA
ORGANOLEPTYCZNA /
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Kolor / цвет:
Konsystencja /
консистенция:
Liniowe nacieki tłuszczu równoległe do cięcia / линейное
инфильтраты жира параллельное до резания
MIEJSCE
180 dni/дней
PRZECHOWYWANIA suche i zimne / Холодное и
сухое
/ МЕСТО
od/от 12ºC - 16ºC
ХРАНЕНИЯ
Tłuszcz / жир:
TERMIN PRZYDATNOŚCI DO
SPOŻYCIA I TEMPERATURA
PRZECHOWYWANIA / СРОК И
ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ
Typowa forma szynki bez kości / типичная форма окорочка без
костей
Różowy do czerwono-purpurowego w cienkiej części. Typowy dla
mięs peklowanych / розовый до красно-пурпурного в тонкой
части. типичный для вяленого мяса.
Homogeniczna, lekko włóknista, nieciastowata, niezmiękczona /
однородна, волокниста, не пастообразна, не мягкая
CHARAKTERYSTYKA
FIZYKOCHEMICZNA / ФИЗИКОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ:
Maksymalna zawartość wody w produkcie odtłuszczonym wynosi 60%, maksymalna różnica w wilgotności pomiędzy
powierzchnią, a wnętrzem wynosi 20%. Maksymalna zawartość chlorku sodu w odtłuszczonej i wysuszonej formie: 17%.
Aktywność wody mniejsza lub równa 0,95%. Wartość PH powyżej 5,0. / Максимальное содержание воды в обезжиренном
продукте составляет 60%, mаксимальная разница в содержании влажности между внутренней и внешней
поверхностями составляет 20%. Максимальное содержание хлорида натрия в обезжиренном и сухом продукте: 17%.
Активность воды меньше или равна 0,95%. PH выше 5,0.