Artykuł w wersji PDF

MA¸O ZNANY OWOC
OPUNCJA
OPUNCJA (Opuntia ficus indica) pochodzi z Meksyku,
ma owalny kszta∏t, a jej d∏ugoÊç dochodzi do 10 cm.
˚ó∏ta lub pomaraƒczowa skórka jest pokryta
wyrostkami i drobnymi kolcami. Mià˝sz koloru
˝ó∏tego, ró˝owego lub czerwonego zawiera du˝o
czarnych pestek, a sok pozostawia trudne
do usuni´cia plamy.
Ze wzgl´du na du˝à zawartoÊç wody oraz cukru
w owocu opuncja by∏a jednym z podstawowych
pokarmów ludów zamieszkujàcych
Ameryk´ Po∏udniowà.
Niedojrza∏a opuncja ma skórk´ zielonà, a kiedy
dojrzeje, staje si´ mi´kka, wtedy nale˝y jà przechowywaç w lodówce. Mià˝sz opuncji jada si´
zwykle na surowo, Êwietnie pasuje do sa∏atek
owocowych, do serów, szynki i do w´dzonej ryby.
JeÊli nie chcemy, by drobne kolce wbija∏y si´ w skór´
palców, nale˝y w∏o˝yç owoce na jakiÊ czas
do zimnej wody. Póêniej z ∏atwoÊcià usuniemy
kolce za pomocà mi´kkiej szczotki.
 W I A T
K O N S U M E N T A
l i s t o p a d
2 0 0 7
47