Lista szkół zakwalifikowanych do konkursu

LISTA SZKÓŁ
L.p.
Nazwa Szkoły
Zakąska
Danie zasadnicze
Imiona uczestników
Imię trenera
1
Zasadnicza Szkoła Zawodowa
Rzemiosła i Przedsiębiorczości w
Bydgoszczy
Sandacz na puree z soczewicy w asyście z
ptasim mleczkiem kurkowobrzoskwiniowym.
Indyk nadziewany z kaszą jaglana, bakaliami i
czerwona kapustą w galaretce.
Paweł Laśkiewicz
Aneta Przybyszewska
Adam
Kowalewski
2
Zespół Szkół Gastronomiczno Hotelarskich im. Wł. Reymonta w
Wiśle
Sandacz marynowany próżniowo na
postumencie z ciasta z czarnej soczewicy, z
kurkami aromatyzowanymi szałwią w
asyście sosu buraczanego, oprószone
pudrem z orzecha włoskiego.
Roladka z indyka sous vide z nadzieniem
bakaliowym i bryndzą na chmurce z modrej
kapusty i z aromatyzowanym puree
pieczonego czosnku okraszona pudrem
morelowym.
Karol Procner
Marek Pilch
Iwona Gomola
3
Zespół Szkół Spożywczych i
Hotelarskich w Radomiu
Sandacz z duszonymi kurkami w
pomarańczach i goździkami, z soczewicą na
dwa sposoby.
Polędwiczka z indyka z chrzanem i
rozmarynem na kutii z czerwona kapustą i
porzeczka.
Adrian Dreas
Jakub Kopera
Marzena Wnęt
4
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2
iCKP w Garwolinie
Sandacz hycowany w dymie jabłkowym, z
budyniem z kurek i uszkiem z soczewica w
towarzystwie sosu rybnego na czerwonym
winie.
Roladka z indyka z czarnuszką, na sosie
morelowym, z puree z białych warzyw i
kapustą duszoną w czerwonym winie.
Arkadiusz Olszewski
Konrad Talarek
Elżbieta Buczek
Iwona Kiełt
5
Zespół Szkół Gastronomicznych im.
Febronii Gajewskiej-Karamac w
Gorzowie Wielkopolskim
Sandacz z krokietem z soczewicy na
goździkowo - pomarańczowym sosie.
Polędwica z indyka pieczona w pierniku z
konfitura z czerwonej kapusty i sosem
morelowym.
Kamila Woźniak
Katarzyna Zielińska
Michał Rejniak
6
Technikum Hotelarsko - Turystyczno Gastronomiczne nr 21, ul. Krasnołęcka Sandacz w białej czekoladzie.
3, Warszawa
Indyk w bakaliach
Adam Tymiński
Jarosław Okrzejski
Anna Trzeciak
7
Zespół Szkół Gastronomicznych nr 4 w
Łodzi
Polędwiczki z indyka w mchu z zielonej
pietruszki podane z puree z czerwonej
kapusty, sosem morelowym, fondantami z
ziemniaków oraz słonym karmelem.
Karolina Adamczyk
Paulina Kopera
Anna Błyskal
Ceviche z siekanego sandacza z soczewica
oraz jajem poszetowym, w towarzystwie
smażonych kurek i pesta z zielonej
pietruszki.
8
Zespół Szkół im. Bolesława Prusa w
Pułtusku.
Rolada z sandacza z kurkami podana z
czarną soczewica na galaretce cytrynowej.
Pieczona polędwiczka z indyka podana z
parmezanowymi gnocchi, modrą kapustą, na
sosie mandarynkowo-pieprzowym.
9
Zespół Szkół Gastronomicznych im.
Prof.. Eugeniusza Pijanowskiego, ul.
Poznańska 6/8, Warszawa
Sandacz z sosem kurkowym i smażonymi
kurkami, czarną soczewica z warzywami i
boczkiem, marynowanym brokułem i
chrupiącym burakiem.
Indyk w dwóch postaciach z bakaliami,
jarmużem, sosem wiśniowym, marynowana
Maciej Małecki
czerwoną kapusta i topinamburem na puree z Michał Socha
dyni.
Marcin
Piotrowski
Zespół Szkół Gastronomicznych we
Wrocławiu
Filet z sandacza podany na czarnej
soczewicy z kurkami i sosie piernikowym, z
galaretka z barszczu czerwonego, chipsem
borowikowym i ,,kawiorem" z suszu
wigilijnego.
Grillowany indyk podany z praliną z kaszy
jaglanej i puree z modrej kapusty na sosach: z
czerwonego wina i z suszonym moreli.
Teresa Szewczak
Zespół Szkół Spożywczo 11 Gastronomicznych, ul. Komorska
17/23, Warszawa
Sandacz smażony podany na sosie
orzechowym ze szpinakiem cukrowym z
dodatkiem puree z kurek i żurawiną.
Pieczona polędwiczka z indyka ze smażonym
topinamburem podana na czerwonej kapuście Piotr Kowalewski
i puree z kalafiora, z korzonerą i sosem
Jakub Kowalewski
morelowym.
Zespół Szkół nr 5 im. Jana Pawła II w
12
Lublinie
Sandacz w marynacie octowo-limonowej na
Indyk pieczony w prażonych orzechach, na
puree z soczewicy czarnej i czerwonej z
kremie z kapusty czerwonej i glazurze
kurkami na lekkim karmelu i nutą
piernikowej.
żurawinową.
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 3
13 im. Władysława Stanisława Reymonta
w Łowiczu
Rolada z sandacza z czarną soczewicą w
szynce parmeńskiej z kurkami w bitej
śmietanie oraz emulsją ziołową.
Filet z indyka w cydrze na musie jabłkowomorelowym z karmelizowanym selerem,
pianką z cynamonowej, czerwonej kapusty z
ciastkiem francuskim.
Zespół Szkół Gastronomiczno 14 Hotelarskich, ul. Majdańska 30/36,
Warszawa
Sandacz w duecie z czerwoną i czarną
soczewica oraz kurkami.
Roladki z polędwiczki z indyka z risotto,
Marcin Nowak
czerwoną kapustą i sosem z suszonych moreli. Mikołaj Sobiecki
10
Przemysław Gorczyński
Sebastian Melnicki
Agnieszka Leśniewska
Natalia Lipińska
Anna KmiołekGizara
Anna Bartuszek
Magdalena
Rogowska
Marcin Kruk
Paweł Żukowski
Jolanta
Kaczyńska
Jakub Bieniek
Ilona Gawęcka
Agnieszka
Wiosetek-Reske
Bożena Juzaszek
Zespół Szkół nr 1 w Grodzisku
15 Mazowieckim Technikum
Gastronomiczne
16
Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 w
Krakowie
Sandacz w lesie.
Indyk w owocowym morzu.
Piotr Jędrzejewski
Jakub Kotapski
Elżbieta Paśnicka
Sandacz w palonym maśle na puree z
soczewicy z orzechem kokosa.
Filet indyka z czerwoną kapustą na puree z
moreli z szafranową kaszą jaglaną.
Mateusz Nowokuński
Maciej Kluba
Małgorzata
Żelawska-Wilk
Szkoły zakwalifikowane na konkurs
Szkoły w rezerwie