kierunek studiów: technologia żywnosci i żywienie

P r o g r a m
p r a k t y k i
Kierunek studiów: TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIE CZŁOWIEKA
Praktyki realizowane są zgodnie z Regulaminem studenckich praktyk zawodowych
w Państwowej Wyższej Szkole Zawodowej w Sulechowie wprowadzonym Zarządzeniem nr 26/11/15
Rektora Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Sulechowie z dnia 15 marca 2012 r.
Praktyka zawodowa studenta służy nabyciu praktycznych umiejętności wykonywania
czynności z zakresu:
a) zarządzania przedsiębiorstwem,
b) prowadzenia produkcji zgodnie ze stosowną technologią produkcji,
c) realizacji zaopatrzenia materiałowego,
d) dystrybucja gotowych wyrobów.
Założenie to wymaga włączenia studenta do czynnego uczestnictwa w realizację zadań
wykonywanych przez zakład pracy w czasie trwania praktyki zawodowej, a także
zapewnienia przez pracodawcę fachowego instruktażu.
Zakres przedmiotowy praktyki wymaga zapewnienia studentowi możliwości uczestniczenia
w poszczególnych pracach realizowanych przez zakład pracy.
W szczególności praktyka powinna umożliwiać:
1.
zapoznanie się studenta ze strukturą organizacyjną i podstawowymi dokumentami
(aktami prawnymi) regulującymi zasady funkcjonowania zakładu pracy;
2.
przyswojenie podstawowych zasad z zakresu zatrudnienia, prowadzenia spraw
kadrowych wynikających z kodeksu pracy;
3.
zapoznanie się z prowadzoną dokumentacją planistyczną i finansowo – księgową
z zakresu:
a)
b)
c)
d)
4.
planu finansowo – ekonomicznego zakładu pracy,
zasad prowadzonej księgowości,
analizy kosztów oraz analizy sprzedaży,
zasad współpracy z urzędem skarbowym, UKS, organami samorządu i sporządzaną
sprawozdawczością finansową;
Zapoznanie się z procesem technologicznym oraz przygotowaniem produktu do obrotu,
a w szczególności:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
z wymogami sanitarnymi produkcji i ochrony środowiska,
z technologią produkcji,
z analizą chemiczną żywności, z jakością produktu,
z zaopatrzeniem w surowiec oraz w środki do produkcji,
z zasadami przygotowania produkcji (np.: opakowania),
z zasadami sprzedaży,
z zasadami marketingu.
Praktyki powinny umożliwić osiągnięcie efektów kształcenia wskazanych w module praktyka
w programie kształcenia dla kierunku technologia żywności i żywienie człowieka.