grillowana pierś z kaczki ze śliwkami i korzennymi

Przepis ze strony Develey.pl
GRILLOWANA PIERŚ Z KACZKI
ZE ŚLIWKAMI I KORZENNYMI
PRZYPRAWAMI
Grillowana pierś z kaczki ze śliwkami i korzennymi przyprawami
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
2 lub 4 filety z kaczki ( w zależności od apetytu )
0.5 kg śliwek węgierek bez pestek
sos sojowy
100 ml czerwonego wina
2 gwiazdki anyżu
laska cynamonu
kilka goździków
łyżka zimnego masła
pieprz czarny
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Filety z kaczki oczyścić, umyć i osuszyć. Naciąć od strony skóry co pół centymetra (uważać
aby nie przeciąć mięsa). Na delikatnie rozgrzaną patelnię położyć filety skórą do dołu.
Smażyć kilka minut aż spora ilość tłuszczu się wytopi. Odebrać nadmiar tłuszczu (można go
użyć do smażenia innych produktów). Przełożyć filet na drugą stronę i smażyć 3-4minuty.
Wrzucić śliwki, podlać czerwonym winem. Dodać przyprawy korzenne i dusić kilka minut
(śliwki powinny stracić jędrność i wytworzyć delikatny sos).Przyprawić sosem sojowymi
czarnym pieprzem. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i trzymać w cieple
jeszcze około 8-10 minut. Przed podaniem dodać do sosu łyżkę zimnego masła, która
wzmocni smak i nada jedwabistości sosowi.