menu świąteczne - Food Art Gallery

MENU ŚWIĄTECZNE
PRZYSTAWKI
Domowy barszcz czerwony: tortelini z grzybami
Consomme z kaczki: gnocchi, prosciutto z piersi z kaczki, smardze
Krem z kasztanów i selera: zimowa trufla
Śledź Mattias: bliny, pieczony żółty burak, creme fraiche
Terrina z foie gras: migdały, domowa brioche
Gravalax marynowany w burakach: pumpernikiel, chrzan
Sałatka z Roquefort: cykoria, dressing Dijon
DANIA GŁÓWNE
Duszone policzki wołowe: purre ziemniaczane, żółta marchew
Smażona pierś z bażanta: kasztany, chrupiące winogrona
Risotto z dzikich grzybów: rukola, parmezan, oliwa z białych trufli
Dorsz atlantycki: małże, szafranowe veloute, kapusta włoska
Pierś z kaczki Barbarie: duszona czerwona kapusta, brukselka,
puree z czerwonych burakow
DESERY
Baileys creme brulee: lody z suszonych śliwek
Czekoladowe gateau: pomarańczowy makaronik
Sernik pistacjowy: tonka, lody pistacjowe