Postal, maj 2016 Olej palmowy w produktach Dr. Schär Dobór i

Postal, maj 2016
Olej palmowy w produktach Dr. Schär
Dobór i jakość składników odgrywają od zawsze pierwszoplanową rolę w przygotowaniu
produktów Dr. Schär. Produkcja przemysłowa żywności bezglutenowej wymaga zastosowania
odpowiednich maszyn i technologii, tak samo jak składników zastępujących gluten, a w naszym
przypadku także konserwanty i tłuszcze utwardzone, od kiedy zdecydowaliśmy o wyeliminowaniu
ich z naszych produktów. Dr. Schär wykorzystuje w swoich produktach różnego rodzaju tłuszcze,
ale nigdy utwardzone. Korzystamy między innymi z oleju palmowego ze względu na jego
szczególne właściwości, jak na przykład wysoka odporność na utlenianie, dobra interakcja z
pozostałymi składnikami w procesie produkcji i zdolność utrzymywania konsystencji produktu
przez czas jego przydatności do spożycia. Mimo to, w związku z licznymi zapytaniami od
konsumentów, nasz Dział Badań i Rozwoju od dłuższego czasu pracuje także nad
zminimalizowaniem zastosowania oleju palmowego.
Chcemy jednak podkreślić, że substancje zanieczyszczające, które instytut EFSA wskazuje w
swoim sprawozdaniu z 3 maja mogą znajdować się, w różnych stężeniach, we wszystkich olejach
roślinnych, ze względu na nieoptymalny proces ich rafinacji. Z opinii opublikowanej przez EFSA
wynika ponadto, że stężenie tych toksycznych substancji zostało w latach 2010-2015 o połowę
zmniejszone dzięki ulepszeniu technologii rafinacji oleju palmowego. Dr. Schär przy współpracy
swoich dostawców w dalszym ciągu podejmuje działania mające na celu udoskonalenie procesu
rafinacji tego oleju, by zredukować do minimum zawartość substancji zanieczyszczających.
Dbałość o zdrowie i bezpieczeństwo żywieniowe konsumentów to główny cel jaki przyświeca Dr.
Schär. Aby poprawić skład naszych produktów od początku naszej działalności współpracujemy z
naukowcami i ekspertami w dziedzinie medycyny. Ponadto angażujemy się w stałe kontrole,
szkolenie i odpowiedni dobór dostawców, aby zagwarantować klientom produkt zdrowy i
bezpieczny.
Dr. Schär S.p.A
Ulrich Ladurner
Prezes