Przyprawy dekoracyjne

Przyprawy dekoracyjne
– jemy oczami
Przyprawy dekoracyjne z każdego specjału grillowego czynią obiekt przyciągający oko.
Przeważnie gruboziarniste składniki mieszanki nadają obok perfekcyjnego smaku najlepszy
wygląd. Przez to, że przeważnie nie zawierają soli są perfekcyjnym uzupełnieniem dla odpowiednich przypraw garmażeryjnych czy marynat. Przyprawy dekoracyjne wnoszą oprócz smaku
i koloru przede wszystkim strukturę. To jest następną sztuką gry w innowacyjnym wizerunku
produktu. W ten sposób nowoczesny producent odcina się natychmiast od konkurencji.
Najlepiej sprzedające się mieszanki: M4110 PUSZTAMIX®, M3780 Brat- Grill und Steak i M4120
HERBAMIX®
Coraz bardziej pną się do góry: M01233 Steak Pfeffer Amerikana sól przyprawowa, M3631
Meistergold Knoblauch-Pfeffer sól przyprawowa
Dwie receptury przykładowe zostały przedstawione poniżej:
Prowansalski kotlet jagnięcy
10 kg kotlety jagnięce
100g/kg AROMETTE® Aioli
6g/kg M4120 HERBAMIX®
Mięso marynować AROMETTE® i posypać HERBAMIX®. Marynata może być wymieszana
z przyprawą. Jednak posypując zamarynowane już mięso uzyskuje się lepszy wizualny efekt.
Oczywiście kotlety jagnięce można wcześniej potraktować produktem ZärterLING®.
Stek z biodrówki „Maredo-Style“
10kg steki z biodrówki wołowej
1 l zimnej wody (1°C)
15g/kg ZärterLING® Power CL
30g/kg M4260 GRILLETTE® Grillöl
20g/kg M01233 Steak-Pfeffer Americana Gewürzsalz CL
Steki z ZärterLING® włożyć do masownicy, dodać wodę i masować ok. 15 min. Dodać olej i
przyprawę dekoracyjną i wymieszać. Oferować bez lub w opakowaniu próżniowym.
MOGUNTIA - POLSKA Sp. z o.o.
PL
IJelonek, ul. Nektarowa • PL-62-002 Suchy Las
TTel.: ++48/+61/812 5241 • Fax: ++48/+61/812 5150