Wywiad z właścicielem firmy WIBERG

Wywiad z właścicielem
firmy WIBERG
W listopadzie 2014 r. Ogólnopolski Informator Masarski zaprezentował Państwu relację z wizyty w firmie Wiberg. Mieliśmy wówczas okazję poznać bliżej pomysł na doprawianie smaku w kuchni europejskiej i nie tylko. Aby jeszcze bardziej wgłębić się w tajniki salzburskiego świata przypraw i dodatków do potraw, przeprowadziliśmy wywiad z Właścicielem firmy
- Marcusem Winklerem. Poznaliśmy dzięki temu odpowiedzi na nurtujące nas po podróży pytania. Zapraszam zatem jeszcze raz na spotkanie z pasjonatami dobrego smaku!
▶▶ Czym różni się działalność firmy WIBERG od działalności innych firm produkujących
mieszanki przyprawowe?
▶▶ M.W.: Firma WIBERG już od ponad 60 lat jest znana z jakości i innowacji. Już w 1947 roku
wyznaczyliśmy sobie za cel pełnienie roli niezawodnego partnera w branży artykułów
spożywczych oraz dostarczanie jeszcze smaczniejszych i optymalnie funkcjonalnych
produktów mięsnych. Łączymy innowację, fachową wiedzę, kompetencję i zaangażowanie,
oferując szeroką paletę produktów i solidne know-how. Efektem tego są produkty dostarczane
w żółtych woreczkach pełnych aromatycznych zapachów. To coś więcej niż tylko produkt. To
również obietnica stałej i niezawodnej jakości. Oprócz zindywidualizowanych usług oferujemy
kreatywne rozwiązania i pomagamy naszym klientom osiągnąć sukces na rynku.
▶▶ Jeśli główne cele Państwa firmy mielibyśmy wypunktować, to co znalazłoby się na pierwszych
trzech miejscach?
◀◀ M.W.: Rozwój poprzez lepsze spełnianie indywidualnych potrzeb klienta oraz wymagań rynkowych, a także innowacyjność i jakość.
▶▶ Czemu de facto służą wszystkie działania, które nie odnoszą się do samej sprzedaży
produktów?
▶▶ M.W.: Jako partner przemysłu spożywczego, posiadający ogromną wiedzę fachową, firma
WIBERG rozwija ze swoimi klientami indywidualne koncepcje ogólne - od pomysłu, przez
produkcję i pakowanie aż po optymalne wprowadzenie na rynek oraz deklarację przydatności
do spożycia. Co roku opracowujemy do 2000 wniosków projektowych, z czego ponad 500 jest
testowanych w naszym własnym zakładzie jako nowe artykuły - aż do poziomu przetwórstwa.
Specjaliści z firmy WIBERG kierują się aktualnymi potrzebami klientów oraz sytuacją na
rynku, opracowując innowacyjne rozwiązania i produkty, tak aby zapewnić klientom trwałą
przewagę nad konkurencją. Sięgamy przy tym do naszego wieloletniego doświadczenia
z różnych obszarów działalności, takich jak gastronomia, żywienie zbiorowe, rzeźnictwo
i przemysł spożywczy, wykorzystując je jako jedną interdyscyplinarną bazę wiedzy. Dlatego
przyprawy i dodatki do mięs
na przykład na podstawie trendów gastronomicznych opracowujemy również rozwiązania
dla klientów z przemysłu spożywczego oraz żywienia zbiorowego. Na postawie rozwiązań
dla producentów produktów mięsnych można opracować również potencjalne innowacje
dla cateringu po dopasowaniu do specyficznych wymagań, odpowiednim przygotowaniu do
wprowadzenia na rynek oraz dostosowaniu do potrzeb konkretnej grupy docelowej.
▶▶ Na ile pewnego rodzaju edukacja żywieniowa, jaką Państwo „promujecie” ma swoje
przełożenie na skuteczność sprzedaży Państwa produktów? Czy w ogóle jest to ze sobą
powiązane z Państwa punktu widzenia?
◀◀ M.W.: Tak, zdecydowanie istnieje tutaj powiązanie i ma to wpływ na naszą aktywność w sprzedaży. Wpływ ten staje się nawet coraz większy. W naszym asortymencie odzwierciedla się to
przede wszystkim poprzez zaawansowane technologicznie produkty.
▶▶ Rozumiem, że Państwa firma skupia się nie tylko na sprzedaży gotowego produktu, ale
również na promowaniu głębszej idei związanej ze spożywaniem pokarmów, obcowaniem
ze sobą przy posiłkach, poznawaniu różnorodnych smaków, itd. Czy społeczność XXI wieku
jest otwarta na tego rodzaju filozofię/idee? Mam na myśli dzisiejszą szybkość życia, pogoń
za wygodą, szukanie prostych rozwiązań - czy taki trend sprzyja „zatrzymywaniu się” nad
posiłkiem i po prostu smakowaniu?
▶▶ M.W.: Intensywnie analizujemy globalne trendy i na tej podstawie opracowujemy dla naszych
grup docelowych odpowiednio dostosowane koncepcje.
55
56
przyprawy i dodatki do mięs
▶▶ Co Państwa motywuje do dalszej pracy, z czego czerpiecie inspiracje?
▶▶ M.W.: Z jednej strony chętnie inspiruję się wrażeniami z moich licznych podróży, a z drugiej
pobudza mnie do działania stała konieczność rozwijania i optymalizacji produktów i usług.
▶▶ Jakie macie Państwo plany na najbliższy rok? Jakiego rodzaju działania z punktu widzenia
rozwoju firmy będziecie Państwo podejmowali?
▶▶ M.W.: Również w przyszłym roku będziemy stale pracować nad dalszym rozwojem naszych
produktów i usług. Stawiamy na nasze sprawdzone mocne strony - innowacje, koncepcje
i profesjonalną obsługę.
▶▶ W jaki sposób docieracie Państwo do klientów? Jaki jest profil tych klientów
- do kogo konkretnie kierujecie Państwo swoją ofertę?
▶▶ M.W.: Zasadniczo dostarczamy produkty branży gastronomicznej, firmom cateringowym,
producentom produktów mięsnych - od małych delikatesów mięsnych po międzynarodowych
producentów artykułów spożywczych. W Polsce naszą główną grupą docelową jest przemysł
przetwórstwa artykułów spożywczych, w którym potrzebne są smaczne i funkcjonalne
produkty. Możemy osiągnąć ten cel dzięki naszemu partnerowi w zakresie dystrybucji, firmie
WIPOL, a także własnym technologom artykułów spożywczych, którzy fachowo doradzają
klientom we współpracy z firmą WIPOL. Oprócz osobistego doradztwa i bezpośredniej
komunikacji wkładamy duży wysiłek, aby zaistnieć w życiu publicznym, i wykorzystujemy
w naszej działalności Internet.