1. Metalową formę do pieczenia wypełnioną wodą

·· 200 g miksu mąki bezglutenowej chlebowej
·· 100 g mąki ryżowej + do podsypania
·· 100 g mąki kukurydzianej (można
użyć innej np. sojowej, z ciecierzycy)
·· 1 łyżeczka soli
·· 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
·· 1½ łyżeczki soku z cytryny
·· 360 ml wody
PR ZEPIS NA 2 BAGIETKI
Bezglutenow y
Wegański
Zamiast formy z wodą, możesz dorzucić
na początku pieczenia 2–3 kostki lodu
na dno piekarnika.
1. Metalową formę do pieczenia wypełnioną wodą (ok. 2 cm)
wstaw do piekarnika i nagrzej go do 220°C – utworzy się para.
2. Mąkę przesiej z solą do dużej miski i zrób wgłębienie.
3. Osobno wymieszaj wodę z sodą i sokiem z cytryny.
4. Następnie przelej do mąki i wymieszaj delikatnie łyżką,
zagarniając mąkę ze ścianek do środka. Nie wyrabiaj ciasta zbyt
długo. 5. Kiedy ciasto będzie wymieszane, przełóż na posypaną
mąką stolnicę. 6. Oprószonymi mąką dłońmi, delikatnie
uformuj 2 bagietki (nie roluj!) i przełóż je odwracając do góry
nogami na blachę posypaną mąką. 7. Ostrym nożem zrób
głębokie nacięcia i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piecz przez 25–30 minut. Po pierwszych 5 minutach wyjmij
z piekarnika formę z wodą. Bagietki będą gotowe, kiedy wierzch
ładnie się przyrumieni. 8. Przełóż na kratkę i zostaw
do ostudzenia.
Przepis nr 53
strona 1/1