Przy uboju zwierząt na terenie gospodarstwa powinny być

INFORMACJA DLA ROLNIKÓW-UBÓJ NA UśYTEK WŁASNY
PODSTAWA PRAWNA: Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie
wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na uŜytek własny z dnia
21 października 2010 r. (Dz. U. Nr 207, poz. 1370)
WYMAGANIA DOTYCZĄCE ZWIERZĄT, Z KTÓRYCH POZYSKUJE SIĘ MIĘSO:
1. zwierzęta muszą być zdrowe;
2. pochodzić z gospodarstwa lub obszaru niepodlegającego ograniczeniom, nakazom lub
zakazom,
3. Poddane ubojowi po upływie okresu karencji zastosowanych leków.
Przy uboju zwierząt na terenie gospodarstwa powinny być spełnione
wymagania określone w przepisach o ochronie zwierząt i w przepisach
o systemie identyfikacji i rejestracji zwierząt, a takŜe w przepisach
o ochronie zdrowia zwierząt oraz zwalczaniu chorób zakaźnych.
WYMAGANIA, JAKIE POWINNY BYĆ SPEŁNIONE PRZY UBOJU NA TERENIE
GOSPODARSTWA:
co najmniej na 24 godziny przed dokonaniem uboju zwierząt na terenie gospodarstwa,
w którym zwierzęta były utrzymywane - posiadacz zwierząt - informuje powiatowego
lekarza weterynarii właściwego ze względu na miejsce przeprowadzenia uboju
o zamiarze przeprowadzenia uboju
W ZGŁOSZENIU POWINNY BYĆ ZAWARTE INFORMACJE:
a) imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierząt
poddawanych ubojowi,
b) gatunek i liczbę zwierząt poddawanych ubojowi,
c) numer identyfikacyjny zwierzęcia lub zwierząt poddawanych ubojowi, jeŜeli
z przepisów o systemie identyfikacji i rejestracji zwierząt wynika obowiązek
oznakowania zwierzęcia,
d) miejsce i termin uboju,
e) imię i nazwisko oraz adres osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju,
f) inne dane mające na celu ułatwienie kontaktu z informującym, w szczególności
numer telefonu informującego;
Badanie świń i dzików W KIERUNKU WŁOŚNI
SPOSÓB POBIERANIA PRÓBEK DO BADANIA MIĘSA NA OBECNOŚĆ WŁOŚNI
ORAZ ZASADY DOSTARCZANIA PRÓBEK DO URZĘDOWEGO LEKARZA
WETERYNARII
I. Sposób pobierania próbek mięsa
1. U świń domowych:
pobiera się kilka próbek mięsa, z mięśni obu filarów przepony w przejściu do części
ścięgnistej;
Strona 1 z 4
2. U dzików
Pobiera się kilka próbek mięsa, z mięśni obu filarów przepony w przejściu do części
ścięgnistej i dodatkowo z mięśni Ŝuchwowych, mięśni z dolnej części nogi, z mięśni
międzyŜebrowych i mięśni języka, co razem daje sześć próbek z kaŜdego poszczególnego
zwierzęcia.
II. Zasady dostarczania próbek do urzędowego lekarza weterynarii
1. Próbki powinny być dostarczone do urzędowego lekarza weterynarii niezwłocznie po
dokonaniu uboju lub odstrzału, nie później niŜ 24 godziny od terminu uboju zwierzęcia, z
którego tuszy próbki zostały pobrane;
2. Próbki powinny być przechowywane i transportowane w warunkach zapobiegających
rozkładowi gnilnemu mięsa, przy czym próbki nie mogą być mroŜone.
3. Dostarczający próbki powinien poinformować urzędowego lekarza weterynarii o:
• Imię, nazwisko i adres posiadacza mięsa;
• wieku zwierzęcia;
• miejscu pochodzenia zwierzęcia
• części zwierzęcia, z której zostały pobrane próbki do badania
• data odstrzału dzika lub uboju świni
• miejsce odstrzału lub uboju
JeŜeli w wyniku przeprowadzonego badania poubojowego oraz badania na obecność włośni
w przypadku badania mięsa świń, stwierdzono, Ŝe badane mięso zwierząt jest zdatne
do spoŜycia przez ludzi, urzędowy lekarz weterynarii wystawia zaświadczenie
o przeprowadzeniu badania poubojowego mięsa.
Mięso świń, nutrii i dzików upolowanych lub ubitych z przeznaczeniem na uŜytek własny
podlega obowiązkowemu badaniu na obecność włośni. Badanie, na koszt posiadacza mięsa,
przeprowadzają urzędowi lekarze weterynarii, posiadają oni równieŜ wzory zgłoszeń zamiaru
uboju. Na terenie powiatu kamiennogórskiego badanie wykonywane jest w Powiatowym
Inspektoracie Weterynarii w Kamiennej Górze ul. Wałbrzyska 2c, 58-400 Kamienna
Góra.
WZÓR ZGŁOSZENIA MIĘSA DZIKA/ŚWINI DO BADANIA:
ZGŁOSZENIE – MIĘSO DZIKA/ ŚWINI
Imię i nazwisko posiadacza mięsa dzika / świni* ………………………………………………………………...
Adres posiadacza mięsa …………………………………………………………………………………………..
Data odstrzału dzika / uboju świni* ……………………………………………………………………………....
Miejsce odstrzału dzika…………………………………………………………………………………………....
Dostarczone próbki (części) ………………………………………………………………………………………
Numer telefonu ……………………………………………………………………………………………………
*niepotrzebne skreślić
Strona 2 z 4
W przypadku zamiaru uboju cielęcia do 6 miesiąca, owiec i kóz zgłoszenia naleŜy
dokonać na poniŜszym wzorze:
WZÓR
Powiadomienie o zamiarze przeprowadzenia uboju cieląt do szóstego miesiąca Ŝycia,
owiec lub kóz w celu produkcji mięsa przeznaczonego na uŜytek własny
I. Informacja o zamiarze przeprowadzenia uboju
Imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierzęcia:
................................................................................................................................................
Imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres podmiotu prowadzącego gospodarstwo:1)
................................................................................................................................................
Gatunek zwierząt poddawanych ubojowi:
................................................................................................................................................
Liczba zwierząt poddawanych ubojowi:
................................................................................................................................................
Numer identyfikacyjny zwierzęcia lub zwierząt poddawanych ubojowi:2)
................................................................................................................................................
Miejsce uboju:
................................................................................................................................................
Termin uboju:
................................................................................................................................................
Imię i nazwisko oraz adres osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju:
................................................................................................................................................
Inne dane, w tym numer telefonu, przekazującego powiadomienie:
................................................................................................................................................
II. Oświadczenie o zagospodarowaniu materiału szczególnego ryzyka
Oświadczam, Ŝe pokryję koszty zagospodarowania materiału szczególnego ryzyka
dokonanego zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 999/2001
z dnia 22 maja 2001 r. ustanawiającym zasady dotyczące zapobiegania, kontroli i zwalczania
niektórych pasaŜowalnych gąbczastych encefalopatii (Dz. Urz. WE L 147 z 31.05.2001, str. 1,
z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 32, str. 289, z późn. zm.)
i rozporządzeniem (WE) nr 1069/2009 z dnia 21 października 2009 r. określające przepisy
sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, nieprzeznaczonych do
spoŜycia przez ludzi, i uchylające rozporządzenie (WE) nr 1774/2002 (rozporządzenie
o produktach ubocznych pochodzenia zwierzęcego) (Dz.U. L 300 z 14.11.2009, str. 1)
III. Informacja o zgłoszeniu mięsa do badania poubojowego
Zgłaszam do badania poubojowego mięso pozyskane / nie zgłaszam do badania poubojowego
mięsa pozyskanego3) ze zwierząt poddanych ubojowi w celu produkcji mięsa na uŜytek
własny.
......................................
(data i podpis)
______
1)
Dotyczy uboju zwierząt w gospodarstwie innym niŜ gospodarstwo, w którym zwierzęta
były utrzymywane.
2)
Dotyczy cieląt do szóstego miesiąca Ŝycia, owiec i kóz, jeŜeli z przepisów o systemie
identyfikacji i rejestracji zwierząt wynika obowiązek oznakowania zwierzęcia.
3)
Niepotrzebne skreślić.
Strona 3 z 4
SRM stanowi:
1.
•
•
•
2.
•
•
U cieląt poniŜej 6 miesiąca Ŝycia:
migdałki
jelita – od dwunastnicy do odbytnicy
krezka
U owiec i kóz poniŜej 12 miesiąca Ŝycia:
jelito biodrowe (kręte)
śledziona
3.
•
•
•
•
U owiec i kóz powyŜej 12 miesiąca Ŝycia:
czaszka łącznie z mózgiem i oczami
migdałki
jelito biodrowe (kręte)
śledziona
WYKAZ PRZYKŁADOWYCH PODMIOTÓW ODBIERAJĄCYCH SRM
Przewóz i zbiórka padliny
Andrzej Kuncewicz
ul. Benedyktyńska 39a; 58-405 Krzeszów
Z.U. Promarol- Plus Sp. z o. o.
Ciepielówek 2; 67-410 Sława
Z.R-P. Farmutil „ŚMIŁOWO”
ul. Pilska 1; 64-810 Kaczory
WZÓR POWIADOMIENIA O ZAMIARZE UBOJU ŚWIŃ NA UśYTEK WŁASNY:
Powiadomienie o zamiarze przeprowadzenia uboju świń w celu produkcji mięsa
przeznaczonego na uŜytek własny
I. Informacja o zamiarze przeprowadzenia uboju
Imię i nazwisko, miejsce zamieszkania oraz adres posiadacza zwierzęcia:
………………………………………………………………………………
Liczba zwierząt poddanych ubojowi:
………………………………………………………………………………
Miejsce uboju:
………………………………………………………………………………….
Termin uboju:
………………………………………………………………………………….
Imię i nazwisko oraz adres osoby uprawnionej do przeprowadzenia uboju:
………………………………………………………………………………….
Inne dane, w tym numer telefonu, przekazującego powiadomienie:
…………………………………………………………………………………..
Strona 4 z 4