Program nauczania dla zawodu Pracownik

Transkrypt

Program nauczania dla zawodu Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej nr 911205
PROGRAM NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej nr 911205
TYP SZKOŁY: Zasadnicza Szkoła Zawodowa
1. TYP PROGRAMU: PRZEDMIOTOWY
2. RODZAJ PROGRAMU: LINIOWY
3. AUTORZY, RECENZENCI I KONSULTANCI PROGRAMU NAUCZANIA:
Autorzy: Marek Halama
Recenzenci: …
Konsultanci:
4. PODSTAWY PRAWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO
Program nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej opracowany jest zgodnie z poniższymi aktami prawnymi:
−
Ustawą z dnia 19 sierpnia 2011 r. o zmianie ustawy o systemie oświaty oraz niektórych innych ustaw
−
Rozporządzeniem w sprawie klasyfikacji zawodów szkolnictwa zawodowego z dnia 23 grudnia 2012 r.
−
Rozporządzeniem w sprawie podstawy programowej kształcenia w zawodach z dnia 7 lutego 2012 r.
−
Rozporządzeniem w sprawie ramowych planów nauczania z dnia 7 lutego 2012 r.
−
Rozporządzeniem w sprawie dopuszczania do użytku w szkole programów wychowania przedszkolnego i programów nauczania oraz dopuszczania
do użytku szkolnego podręczników z dnia 8 czerwca 2009 r./nowelizacja rozporz. 2012 r/
−
Rozporządzeniem w sprawie warunków i sposobu oceniania, klasyfikowania i promowania uczniów i słuchaczy oraz przeprowadzania sprawdzianów i
egzaminów w szkołach publicznych z dnia 30 kwietnia 2007 z późn. zmianami.
1
−
Rozporządzeniem w sprawie zasad udzielania i organizacji pomocy psychologiczno-pedagogicznej w publicznych przedszkolach, szkołach i
placówkach z dnia 17 listopada 2010 r.
−
Rozporządzeniem w sprawie bezpieczeństwa i higieny w publicznych i niepublicznych szkołach i placówkach z dnia 31 grudnia 2002 r. z późn.
zmianami.
5. CELE GŁÓWNE KSZTAŁCENIA ZAWODOWEGO
Celem kształcenia zawodowego jest przygotowanie uczących się do życia w warunkach współczesnego świata, wykonywania pracy zawodowej i aktywnego
funkcjonowania na zmieniającym się rynku pracy.
Zadania szkoły i innych podmiotów prowadzących kształcenie zawodowe oraz sposób ich realizacji są uwarunkowane zmianami zachodzącymi w otoczeniu
gospodarczo-społecznym, na które wpływają w szczególności: idea gospodarki opartej na wiedzy, globalizacja procesów gospodarczych i społecznych,
rosnący udział handlu międzynarodowego, mobilność geograficzna i zawodowa, nowe techniki i technologie, a także wzrost oczekiwań pracodawców
w zakresie poziomu wiedzy i umiejętności pracowników.
W procesie kształcenia zawodowego ważne jest integrowanie i korelowanie kształcenia ogólnego i zawodowego, w tym doskonalenie kompetencji
kluczowych nabytych w procesie kształcenia ogólnego, z uwzględnieniem niższych etapów edukacyjnych. Odpowiedni poziom wiedzy ogólnej powiązanej z
wiedzą zawodową przyczyni się do podniesienia poziomu umiejętności zawodowych absolwentów szkół kształcących w zawodach, a tym samym zapewni im
możliwość sprostania wyzwaniom zmieniającego się rynku pracy.
W procesie kształcenia zawodowego są podejmowane działania wspomagające rozwój każdego uczącego się, stosownie do jego potrzeb i możliwości, ze
szczególnym uwzględnieniem indywidualnych ścieżek edukacji i kariery, możliwości podnoszenia poziomu wykształcenia i kwalifikacji zawodowych oraz
zapobiegania przedwczesnemu kończeniu nauki.
Elastycznemu reagowaniu systemu kształcenia zawodowego na potrzeby rynku pracy, jego otwartości na uczenie się przez całe życie oraz mobilności
edukacyjnej i zawodowej absolwentów ma służyć wyodrębnienie kwalifikacji w ramach poszczególnych zawodów wpisanych do klasyfikacji zawodów
szkolnictwa zawodowego.
6. KORELACJA PROGRAMU NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej
2
Program nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej uwzględnia aktualny stan wiedzy o zawodzie ze szczególnym zwróceniem uwagi na
nowe technologie i najnowsze koncepcje nauczania. Program uwzględnia także zapisy zadań ogólnych szkoły i umiejętności zdobywanych w trakcie
kształcenia w szkole ponadgimnazjalnej umieszczonych w podstawach programowych kształcenia ogólnego, w tym:
1) umiejętność zrozumienia, wykorzystania i refleksyjnego przetworzenia tekstów, prowadząca do osiągnięcia własnych celów, rozwoju osobowego oraz
aktywnego uczestnictwa w życiu społeczeństwa;
2) umiejętność wykorzystania narzędzi matematyki w życiu codziennym oraz formułowania sądów opartych na rozumowaniu matematycznym;
3) umiejętność wykorzystania wiedzy o charakterze naukowym do identyfikowania i rozwiązywania problemów, a także formułowania wniosków
opartych na obserwacjach empirycznych dotyczących przyrody lub społeczeństwa;
4) umiejętność komunikowania się w języku ojczystym i w językach obcych;
5) umiejętność sprawnego posługiwania się nowoczesnymi technologiami informacyjnymi i komunikacyjnymi;
6) umiejętność wyszukiwania, selekcjonowania i krytycznej analizy informacji;
7) umiejętność rozpoznawania własnych potrzeb edukacyjnych oraz uczenia się;
8) umiejętność pracy zespołowej.
W programie nauczania dla zawodu sprzedawca uwzględniono powiązania z kształceniem ogólnym polegające na wcześniejszym osiąganiu efektów
kształcenia w zakresie przedmiotów ogólnokształcących stanowiących podbudowę dla kształcenia w zawodzie. Dotyczy to przede wszystkim takich
przedmiotów jak: matematyka, a także podstawy przedsiębiorczości i edukację dla bezpieczeństwa.
7. INFORMACJA O ZAWODZIE Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej
Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej wykonuje prace pomocnicze związane z utrzymaniem porządku i obsługą gości w obiekcie świadczącym usługi
hotelarskie i jego otoczeniu; wykonuje prace pomocnicze w hotelowej części obiektu, w gastronomicznej części obiektu oraz wykonuje prace pomocnicze w
otoczeniu hotelu. W tym zawodzie pracuje się 8 godzin dziennie w systemie zmianowym. Praca odbywa się w różnego rodzaju hotelach i pensjonatach,
zarówno w pomieszczeniach zamkniętych, jak i w otoczeniu zewnętrznym – ogrodach, parkach. Praca odbywa się w ruchu lub w pozycji stojącej. Po
skończeniu szkoły pracę będzie można znaleźć w hotelach, pensjonatach, ośrodkach wypoczynkowych, centrach konferencyjnych i innych instytucjach
3
posiadających bazę noclegową. Praca jest zespołowa. W tym zawodzie ważna jest dokładność, wytrzymałość fizyczna, gotowość wykonywania poleceń
przełożonego
8. UZASADNIENIE POTRZEBY KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej
Turystyka należy do jednych z najbardziej rozwijających się gałęzi gospodarki w naszym kraju. Personel hotelowy należy do grupy poszukiwanych
pracowników. Rynek pracy oczekuje na profesjonalnych pracowników hotelu, których zaangażowanie przyczyni się do większego zadowolenia gości
hotelowych a co za tym idzie podniesienia obrotów obiektu noclegowego. Analiza internetowych ofert pracy, prowadzona w oparciu o portal pracuj.pl
wykazała, że obszarem, w którym stosunkowo łatwo znaleźć pracę jest obszar usług turystycznych i noclegowych. Najwięcej ofert pracy w branży
turystyczno-hotelarskiej skierowanych było do: pracowników hoteli.
9. POWIĄZANIA ZAWODU Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej Z INNYMI ZAWODAMI
Podział zawodów na kwalifikacje czyni system kształcenia elastycznym, umożliwiającym uczącemu się uzupełnianie kwalifikacji stosownie do potrzeb rynku
pracy, własnych potrzeb i ambicji. Wspólne kwalifikacje mają zawody kształcone na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej i technikum, dla zawodu
pracownik pomocniczy obsługi hotelowej wyodrębniona została kwalifikacja T.1., która występuje jedynie dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi
hotelowej. .
Kwalifikacja
T.1. Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących
Symbol zawodu
911205
Zawód
Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej
usługi hotelarskie
4
Elementy wspólne
PKZ(T.a)
10. CELE SZCZEGÓŁOWE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej
Absolwent szkoły kształcącej w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej powinien być przygotowany do wykonywania następujących zadań
zawodowych:
1) wykonywania prac związanych z przygotowaniem jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości;
2) wykonywania prac pomocniczych w części gastronomicznej obiektu świadczącego usługi hotelarskie;
3) wykonywania prac pomocniczych związanych z obsługą gości;
4) wykonywania prac porządkowych na terenie obiektu świadczącego usługi hotelarskie;
5) wykonywania prac pomocniczych związanych z utrzymaniem w należytym stanie terenów zieleni i urządzeń rekreacyjnych znajdujących się w
otoczeniu obiektu.
Do
wykonywania
zadań
zawodowych
niezbędne
jest
osiągnięcie
efektów
kształcenia
określonych
w podstawie programowej kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej:
−
efekty kształcenia wspólne dla wszystkich zawodów (BHP, KPS)
−
efekty kształcenia wspólne dla zawodów w ramach obszaru turystyczno-gastronomicznego, stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodzie lub
grupie zawodów PKZ(T.a);
−
efekty kształcenia właściwe dla kwalifikacji wyodrębnionej w zawodzieT.1 Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi
hotelarskie.
5
11. PLAN NAUCZANIA DLA ZAWODU Pracownik Pomocniczy Obsługi Hotelowej
L.p.
Przedmiot
Kl. I
Kl. II
Kl. III
Ilość h w
Ilość h ogółem
tygodniu
w całym cyklu
1
Technologia prac w obiektach hotelarskich
4
4
4
12
426
2
Prace pomocnicze w gastronomii hotelowej
2
2
4
8
284
3
Zajęcia praktyczne
6
12
12
30
1065
Podział godzin na przedmioty z uwzględnieniem ramowego planu nauczania
Zgodnie z Rozporządzeniem MEN w sprawie ramowych planów nauczania w zasadniczej szkole zawodowej minimalny wymiar godzin na kształcenie
zawodowe wynosi 1600 godzin, z czego na kształcenie zawodowe teoretyczne zostanie przeznaczonych minimum 630 godzin, a na kształcenie zawodowe
praktyczne 970 godzin.
W podstawie programowej kształcenia w zawodzie pracownik pomocniczy obsługi hotelowej minimalna liczba godzin na kształcenie zawodowe została
określona dla efektów kształcenia i wynosi:
- na kształcenie w ramach kwalifikacji T.1. przeznaczono – minimum 900 godzin.
- na kształcenie w ramach efektów wspólnych dla wszystkich zawodów i wspólnych dla zawodów w ramach obszaru kształcenia przeznaczono –
minimum 200 godzin.
6
12. PROGRAMY NAUCZANIA DLA POSZCZEGÓLNYCH PRZEDMIOTÓW
W programie nauczania dla zawodu pracownik pomocniczy obsługi hotelowej zastosowano taksonomię celów ABC B. Niemierko
1. Technologia prac w obiektach hotelarskich 426 godzin
1.1. Wiadomości wstępne
1.2. Klasyfikacja usług hotelarskich
1.3. Wizerunek pracownika obsługi hotelowej
1.4. Pion pobytowy w obiektach hotelarskich
1.5. Technika pracy służby pięter w obiektach hotelarskich
1.6. Prace gospodarcze w obiektach hotelarskich
1.7. Pielęgnacja roślin pokojowych i terenów zieleni
2. Prace pomocnicze w gastronomii hotelowej 284 godzin
7
1. Technologia prac w obiektach hotelarskich 426 godzin
1.1. Wiadomości wstępne
1.2. Klasyfikacja usług hotelarskich
1.5. Technika pracy służby pięter w obiektach hotelarskich
1.6. Prace gospodarcze w obiektach hotelarskich
1.7. Pielęgnacja roślin pokojowych i terenów zieleni
PKZ(T.a)(7) posługuje
się podstawowym
zasobem leksykalnych
Kategoria
taksonomiczna
Element kształcenia z
podstawy programowej
Wiadomości wstępne
Poziom wymagań
programowych (P
lub PP)
1.1.
PKZ(T.a)(7).1
Posługiwać się podstawową
terminologią stosowaną w
hotelarstwie
P
B
PKZ(T.a)(7).2
Przedstawić najważniejsze fakty z
historii hotelarstwa światowego i
polskiego (wraz z pojawiającą się
terminologią)
PP
Uszczegółowienie efektu kształcenia
(po przerobieniu programu uczeń
potrafi…)
Materiał nauczania
1. Podstawowe pojęcia stosowane w hotelarstwie
2. Najważniejsze daty z historii hotelarstwa polskiego
3. Najważniejsze daty z historii hotelarstwa światowego
środków językowych
umożliwiających
realizację typowych
zadań zawodowych.
Korelacja
A
4. Cesar Ritz – prekursor hotelarstwa elitarnego
5. Conrad Hilton – prekursor hotelarstwa sieciowego
6. Charles Wilson – ojciec nowoczesnego hotelarstwa
8
Historia klasa I i II
PKZ(T.a)(7).3
Rozpoznać prekursorów
współczesnego hotelarstwa
PP
PKZ(T.a)(7).4
Rozpoznać polskie i światowe
organizacje hotelarskie
PP
PKZ(T.a) (1).1
Sklasyfikować obiekty hotelarskie
w Polsce
P
PKZ(T.a) (1).2
Skategoryzować obiekty
hotelarskie w Polsce
P
PKZ(T.a) (1).3
Podzielić zakłady hotelarskie
P
A
7. Polskie organizacje hotelarskie
•
PZH, PIH, IGHP, PTTK, PFCC
8. Światowe organizacje hotelarskie
A
•
IH&RA, HOTREC, HORECA,
9. Pojęcie klasyfikacji
PKZ(T.a) (1)
identyfikuje obiekty
hotelarskie
B
10. Podział obiektów hotelarskich na rodzaje według
ustawy o usługach turystycznych
B
•
Hotele motele, pensjonaty
•
Kempingi,
schronisko,
schronisko
młodzieżowe
•
B
Domy wycieczkowe, pola biwakowe
11. Pojęcie kategoryzacji
12. Pojęcie standardu
13. Rodzaje kategorii obiektów hotelarskich w Polsce
14. Minimalne
wymagania
dotyczące
zakładów
hotelarskich
15. Inny podział zakładów hotelarskich
•
Wg lokalizacji, średniego czasu pobytu gościa
•
Z punktu widzenia zakresu świadczonych
usług, okresu eksploatacji
•
Z
punktu
dostępności ,
9
widzenia
siedziby
zakładu,
Planowane zadania i ćwiczenia
1. Korzystając z rozsypanych stwierdzeń należy dopasować je do odpowiednich definicji
2. Korzystając z informacji zawartych w podręczniku na temat historii hotelarstwa światowego i polskiego należy opisać wymienione obiekty noclegowe
3. Do umieszczonych fotografii prekursorów współczesnego hotelarstwa należy dopisać imię i nazwisko, rok urodzenia i śmierci oraz informację o tym, czego dane
osoby były prekursorami
4. Wybrany przez nauczyciela uczeń (lub kilku uczniów) czyta na głos recepty na sukces Kemmonsa Wilsona. Następnie klasa zostaje podzielona na kilka grup. Każda
grupa z podanych 20 recept wybiera trzy, które uważa za najważniejsze i opisuje, dlaczego tak myśli
5. Łączenie nazwy organizacji z jej logo a następnie obok logo wpisywanie rok jej powstania.
6. Wskazywanie różnic między kategoryzacją i klasyfikacją
7. Łączenie nazwy obiektów hotelarskich z odpowiednimi kategoriami
8. Dopasowywanie różnych obiektów noclegowych do odpowiedniego rodzaju
Warunki osiągania efektów kształcenia w tym środki dydaktyczne, metody, formy organizacyjne
Zajęcia edukacyjne z przedmiotu powinny być prowadzone w pracowni hotelarstwa, w której powinny znajdować się: urządzenia multimedialne, odtwarzacz DVD, ustawa o
usługach turystycznych
Środki dydaktyczne
Plansze, foliogramy, rysunki dotyczące podstawowych pojęć z zakresu hotelarstwa, historii hotelarstwa oraz informacje wraz z fotografiami prekursorów współczesnego
hotelarstwa, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń, teksty przewodnie do ćwiczeń, statuty organizacji, prezentacje multimedialne dotyczące organizacji
hotelarskich.
Zalecane metody dydaktyczne
W dziale powinny być kształtowane umiejętności analizowania, wyszukiwania, selekcjonowania informacji z zakresu wiadomości wstępnych z hotelarstwa.
Dział programowy „Wiadomości wstępne” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń, tekstu przewodniego,
wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.
Dominującymi metodami powinny być metoda ćwiczeń, metoda tekstu przewodniego. Metody te zawierają opisy czynności niezbędne do wykonania zadania. Uczniowie
pracują samodzielnie.
Formy organizacyjne
Zajęcia powinny być prowadzone z wykorzystaniem zróżnicowanych form: indywidualnie oraz grupowo w pracowni.
10
Stosowanie aktywizujących metod kształcenia wymaga różnego stopnia aktywności uczniów, zatem formy organizacyjne pracy uczniów powinny być zróżnicowane i
uwzględniać spektrum możliwości od jednolitej pracy całej grupy uczniów, poprzez jednolitą i zróżnicowaną pracę w mniejszych zespołach, aż do zróżnicowanej pracy
indywidualnej.
Propozycje kryteriów oceny i metod sprawdzania efektów kształcenia
Oceniając opanowanie poszczególnych umiejętności określonych w szczegółowych celach kształcenia należy posłużyć się następującymi kryteriami:
− biegłość posługiwania się terminologią branżową
− umiejętność interpretowania, analizowania, łączenia zdarzeń i faktów.
Do sprawdzania efektów kształcenia wskazany jest test osiągnięć szkolnych (wielostopniowy, wielozadaniowy) składający się z zadań typu: wyboru jednokrotnego. Jako
uzupełnienie proponuje się prace pisemne (sprawdziany otwarte), wypowiedzi ustne w formie krótkiej wypowiedzi, pracę na zajęciach, zadania domowe.
Konstruując testy i ćwiczenia czy oceniając poszczególne umiejętności, należy uwzględnić poziomy wymagań – podstawowy i ponadpodstawowy. Wymagania podstawowe
dotyczą umiejętności z poziomu zapamiętania i zrozumienia wiadomości; wymaganie ponadpodstawowe wskazują na umiejętności zastosowania wiadomości.
Formy indywidualizacji pracy uczniów uwzględniające:
– dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do potrzeb ucznia.
– dostosowanie warunków, środków, metod i form kształcenia do możliwości ucznia.
11
potrafi…)
Kategoria
taksonomiczna
Klasyfikacja usług hotelarskich
Poziom wymagań
programowych (P
lub PP)
1.2.
PKZ(T.a)(5)
PKZ(T.a)(5).1
P
A
Rozróżnia rodzaje usług
Zdefiniować pojęcie działalności
usługowej
hotelarskich
PKZ(T.a)(5).2
Zdefiniować pojęcie usług
hotelarskich i podzielić je na
rodzaje
P
PKZ(T.a)(5).3
Scharakteryzować usługi
hotelarskie świadczone w
środkach transportu lądowego
PP
PKZ(T.a)(5).4
Scharakteryzować usługi
hotelarskie świadczone w
PP
A
C
Materiał nauczania
2.
Definicja działalności usługowej
3.
Podział usług
4.
Cechy usług
5.
Definicja usług hotelarskich
6.
Cechy usług hotelarskich
7.
Podział usług hotelarskich
•
Usługi podstawowe
•
Usługi dodatkowe (uzupełniające, fakultatywne,
towarzyszące)
C
8.
12
Usługi hotelarskie świadczone w transporcie drogowym
Korelacja
Podstawy
przedsiębiorczości kl I i II
środkach transportu wodnego i
powietrznego
9.
Usługi hotelarskie świadczone w transporcie kolejowym
10. Usługi hotelarskie świadczone w transporcie wodnym
11. Usługi hotelarskie świadczone w transporcie lotniczym
1. Dopasować konkretne usługi do właściwego rodzaju
2. Opisać konkretny środek transportu świadczący usługi hotelarskie
3. Dobierać właściwy środek transportu do konkretnej sytuacji (potrzeby korzystania z danego środka transportu)
4. Rozróżniać usługi podstawowe od dodatkowych
usługach turystycznych
Środki dydaktyczne
Plansze, foliogramy, rysunki dotyczące usług hotelarskich oraz różnych środków transportu w których świadczone są te usługi, czasopisma branżowe, foldery, zestawy
ćwiczeń, teksty przewodnie do ćwiczeń, prezentacje multimedialne dotyczące omawianych treści
W dziale powinny być kształtowane umiejętności analizowania, wyszukiwania, selekcjonowania informacji z zakresu wiadomości o usługach hotelarskich.
Dział programowy „Klasyfikacja usług hotelarskich” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń, tekstu
przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.
pracują samodzielnie lub w niewielkich (do 4 osób) grupach.
Formy organizacyjne
13
indywidualnej.
14
potrafi…)
Poziom wymagań
programowych (P
lub PP)
Kategoria
taksonomiczna
KPS (1).
KPS (1).1
P
C
Przestrzega zasad
Posługiwać się zwrotami
grzecznościowymi
kultury i etyki
Materiał nauczania
1. Definicja komunikacji
2. Elementy komunikacji
KPS (1).2
Komunikować się z innymi
osobami
P
KPS (1).3
Posługiwać się podstawowymi
pojęciami z zakresu etyki
PP
KPS (1).4
Posługiwać się kodeksem etyki
hotelarza
PP
3. Rodzaje komunikacji
C
4. Bariery w komunikacji
5. Konflikt
C
6. Higiena osobista pracownika
7. Postawa i wygląd pracownika
C
8. Etyka zawodowa – podstawowe pojecia
9. Kodeks Etyki Hotelarza
KPS (2)
Jest kreatywny i
konsekwentny w
realizacji zadań
KPS (2).1
Zakończyć rozpoczęte przez
siebie zadanie
P
KPS (2).2
Samodzielnie zaplanować swoje
działania
P
C
10. Zwroty grzecznościowe
11. Savoir – vivre na co dzień
D
12. Savoir – vivre na płaszczyźnie zawodowej
15
Korelacja
KPS (4)
Jest otwarty na zmiany
KPS (6)
Aktualizuje wiedzę i
doskonali umiejętności
zawodowe
KPS (10)
Współpracuje w
zespole
KPS (4). 1
Odnaleźć się w nowej sytuacji
zawodowej
P
C
KPS (4). 2
Po przeszkoleniu przez
pracodawcę pracować na nowym
stanowisku
KPS (6).1
Uzasadnić potrzebę ciągłego
aktualizowania swojej wiedzy
zawodowej
KPS (10).1
Porozumieć się z
współpracownikami
P
C
PP
B
P
C
KPS (10).2
Wykonywać powierzone zadania
zespołowo
P
C
1.
Korzystając z rozsypanych stwierdzeń należy dopasować je do odpowiednich definicji z zakresu etyki
2.
Dopasowywanie dialogów do rodzajów komunikacji
3.
Tworzenie Kodeksu Etyki Uczniowskiej
4.
Rozpoznawanie elementów komunikacji
5.
Ćwiczenie autoprezentacji
6.
Rozpoznawanie na fotografiach elementów sterolu i wyglądu właściwych dla hotelarza i niewłaściwych
usługach turystycznych, podręcznik dotyczący savoir-vivru
16
Środki dydaktyczne
Plansze, foliogramy, rysunki dotyczące podstawowych pojęć z zakresu etyki, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń, teksty przewodnie do ćwiczeń, prezentacje
multimedialne dotyczące etyki, właściwego zachowania oraz higieny i ubioru pracownika pomocniczego obsługi hotelowej.
W dziale powinny być kształtowane zasady dobrego wychowania, właściwego ubioru i higieny osobistej; umiejętności wypowiadania się w sposób zwięzły, zrozumiały i
kulturalny.
Dział programowy „Wizerunek pracownika pomocniczego obsługi hotelowej” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem
metody ćwiczeń, tekstu przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.
pracują samodzielnie lub w niewielkich grupach (do 5 osób).
Formy organizacyjne
indywidualnej.
− poprawność wypowiadania się i znajomość zasad kulturalnego zachowania.
17
potrafi…)
Poziom wymagań
programowych (P
lub PP)
Kategoria
taksonomiczna
PKZ(T.a)(2)
PKZ(T.a)(2).1
P
A
Rozpoznaje zespoły
Określić co to jest zespół
funkcjonalny w obiekcie hotelarskim
funkcjonalne w
różnych obiektach
hotelarskich
Materiał nauczania
1. Zespoły funkcjonalne obiektu hotelarskiego
2. Struktura organizacyjna hotelu
PKZ(T.a)(2).2
Zilustrować różnice w standardzie
zespołów funkcjonalnych w
obiektach różnej kategorii
PP
PKZ(T.a)(2).3
PP
B
3. Dział recepcji (zakres działalności i budowa)
4. Służba pięter
B
Odróżnić zespoły funkcjonalne
występujące w obiekcie hotelarskim
PKZ(T.a) (3)
Rozróżnia
pomieszczenia
PKZ(T.a)(2).4
Scharakteryzować każdy zespół
funkcjonalny występujący w
hotelu
PKZ(T.a) (3).1
Określić co to są pomieszczenia
ogólnodostępne i jak je dzielimy
PP
P
C
A
•
Zakres obowiązków pracowników
•
Struktura organizcyjna
•
Bagażownia i kwit bagazowy
•
Opieka bagażowego nad gościem
5. Dział techniczny hotelu (rodzaje działalności działu
technicznego, pojęcie outsourcingu)
18
Korelacja
ogólnodostępne w
obiektach hotelarskich
PKZ(T.a) (4)
Rozpoznaje typy
jednostek
mieszkalnych
PKZ(T.a)(6)
Określa zadania i
obowiązki pracownika
pomocniczego obsługi
hotelowej
PKZ(T.a) (3).2
Wskazać różnice w standardzie
pomieszczeń ogólnodostępnych
w obiektach różnej kategorii
PP
PKZ(T.a) (3).3
Scharakteryzować każde
pomieszczenie ogólnodostępne
występujące w hotelu
P
PKZ(T.a) (4).1
Podać definicję jednostki
mieszkalnej
P
PKZ(T.a) (4).1
Scharakteryzować wszystkie typy
jednostek mieszkalnych
P
PKZ(T.a) (4).2
Scharakteryzować wszystkie typy
węzłów higieniczno - sanitarnych
P
PKZ(T.a) (4).3
Wymienić i scharakteryzować
funkcje jednostek mieszkalnych
PP
PKZ(T.a)(6).1
Określić zadania i obowiązki
pracowników służby parterowej
P
PKZ(T.a)(6).2
pracowników służby piętrowej
P
B
6. Dział utrzymania czystości i pożądku - słuzba pięter
C
•
zakres działania i struktura organizacyjna
•
zakres
obowiązków
na
poszczególnych
stanowiskach
7. dział gastronomiczny hotelu
A
•
struktura
organizacyjna
działu
gastronomicznego
C
•
zakres obowiązków pracowników
•
pojęcia związane z gastronomią hotelową
8. typy jednostek mieszkalnych
C
9. funkcje jednostek mieszkalnych
A
10. podstawowe wyposażenie jednostek mieszkalnych
11. uzupełniajace wyposazenie jednostek mieszkalnych
A
12. typy wezłów higieniczno-sanitarnych
13. wyposażenie stałe i dodatkowe węzłów higienicznoA
sanitarnych
19
T.1(1)(1)
Rozróżnia elementy
wyposażenia
pomieszczeń części
hotelowej obiektu
T.1(1)(5)
Rozróżnia rodzaje
jednostek
mieszkalnych
PKZ(T.a)(6).3
pracowników gastronomii
hotelowej
T.1(1)(1).1
Wymienić wyposażenie
pomieszczeń ogólnodostępnych
w hotelu
T.1(1)(1).2
Wymienić podstawowe i
ruchome wyposażenie j.m.
P
A
T.1(1)(1).3
Wymienić podstawowe i
ruchome wyposażenie łazienek
P
A
T.1(1)(5).1
Scharakteryzować j.m. typu
podstawowego i studio
P
C
T.1(1)(5).2
Scharakteryzować j.m.
pojedynczą i apartament
P
T.1(1)(5).3
Scharakteryzować j.m.
wieloosobową i rezydencjonalną
P
C
T.1(1)(5).4
Scharakteryzować j.m. specjalną
(przede wszystkim dla osoby
niepełnosprawnej)
T.1(1)(8).1
Właściwie korzystać z środków
komunikacji pionowej
PP
C
14. działalność
wielofunkcyjnego
(sale
wielofunkcyjne)
15. działalność pionu związanego z zagospodarowaniem
P
A
czasu wolnego
P
•
zespół odnowy biologicznej (SPA)
•
zewnetrzne zespoły związane z rekreacją i
A
czynnym wypoczynkiem
16. piktogramy stosowane w hotelarstwie
17. komunikacja pozioma w zakładach hotelarskich
18. komunikacja pionowa w zakładach hotelarskich
19. przystosowanie obiektuw noclegowego do potrzeb
C
osób niepełnosprawnych
•
ogólne
wymagania
stawiane
hotelom
obsługujących osoby niepełnosprawne
•
T.1(1)(8)
Korzysta z hotelowych
środków transportu
pionu
dostosowanie
pomieszczeń
ogólnodostępnych
oraz
ciągów
komunikacyjnych dla niepełnosprawnych
P
•
C
przystosowanie
j.m.
niepełnosprawnych
20
do
potrzeb
osób
wewnętrznego
T.1(1)(12)
Przestrzega zasad
postępowania w
sytuacjach
nietypowych i
niebezpiecznych
BHP(1)
Rozróżnia pojęcia
związane z
bezpieczeństwem i
higieną pracy
BHP(3)
Określa prawa i
obowiązki pracownika
oraz pracodawcy w
zakresie
bezpieczeństwa i
higieny pracy
T.1(1)(8).2
Właściwie korzystać z środków
komunikacji poziomej
P
T.1(1)(8).3
Scharakteryzować wszystkie
rodzaje wind występujących w
obiekcie hotelarskim
T.1(1)(12).1
Właściwie się zachować podczas
wystąpienia pożaru
PP
T.1(1)(12).2
Postępować z rzeczami
pozostawionymi przez gości
P
T.1(1)(12).3
Określić jak się powinien
zachować w kontakcie z trudnym
gościem
BHP(1).1
Powiedzieć co to jest BHP i z czym
się wiąże
P
BHP(1).2
Podać definicje higieny pracy,
fizjologii pracy i ochrony pracy
P
BHP(3).1
Powiedzieć jakie prawa i
obowiązki ma pracodawca
P
C
•
przystosowanie
węzła
higieniczno-
sanitarnego do potrzeb niepełnosprawnych
P
20. przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy
C
C
•
najważniejsze pojęcia zwiazane z BHP
•
obiwiązki i prawa pracodawcy w zakresie BHP
•
prawa i obowiazki pracowników w zakresie
BHP
C
A
•
odzież ochronna
•
dopuszczalne normy dźwigania przy ręcznym
przenoszeniu ciężarów
P
A
A
•
wypadki przy pracy i pierwsza pomoc
•
znaki BHP (zakazu, nakazu i ostrzegawcze)
•
przepisy ochrony przeciwpożarowej
21. ogólne przepisy przeciwpożarowe obowiązujące w
budynkach
A
•
czynności zabronione i obowiązki w zakresie
ochrony przeciwpożarowej
•
21
rozmieszczenie
sprzętu
gaśniczego
w
BHP(8)
Stosuje środki ochrony
indywidualnej i
zbiorowej podczas
wykonywania zadań
zawodowych
T.1(2)(8)
Segreguje odpady i
surowce wtórne
BHP(3).2
Powiedzieć jakie prawa i
obowiązki ma pracownik
P
A
BHP(8).1
Wymienić i zastosować środki
ochrony indywidualnej podczas
pracy w dziale służby parterowej
BHP(8).2
pracy w dziale służby pięter
BHP(8).3
pracy w dziale gastronomicznym
BHP(8).4
pracy w dziale technicznym i
pralni hotelowej
T.1(2)(8).1
Posegregować odpady zgodnie z
obowiązującymi zasadami
P
P
C
T.1(2)(8).2
Odróżnić odpady niebezpieczne
od surowców wtórnych
P
B
T.1(2)(8).3
Odróżnić podstawowe definicje
związane z ekologią
PP
B
zakładach hotelarskich
•
P
oznakowania
stosowane
w
ochronie
przeciwpożarowej
A, C
A, C
•
postępowanie na wypadek pożaru
•
ewakuacja gości hotelowych na wypadek
pożaru
22. Ochrona środowiska
P
P
A, C
A, C
22
•
akty prawne związane z ochroną środowiska
•
segregacja odpadów
•
okreslenie złych odpadów
1. Rozpoznawanie znaków bhp
2. Rozpoznawanie piktogramów
3. Dopasowywanie wyposażenia do odpowiedniego rodzaju pokoju i łazienki
4. Aranżowanie jednostki mieszkalnej
5. Rozpoznawanie rodzajów łazienek i jednostek mieszkalnych
6. Segregowanie odpadów do odpowiednich pojemników
usługach turystycznych, przepisy BHP
Środki dydaktyczne
Plansze, foliogramy, znaki BHP, piktogramy stosowane w hotelarstwie, fotografie przykładowych jednostek mieszkalnych, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń,
teksty przewodnie do ćwiczeń
W dziale powinny być kształtowane umiejętności analizowania, wyszukiwania, selekcjonowania informacji z zakresu działalności pionu pobytowego.
Dział programowy „pion pobytowy w obiektach hotelarskich” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody ćwiczeń,
tekstu przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.
Formy organizacyjne
indywidualnej.
23
24
potrafi…)
Poziom wymagań
programowych (P
lub PP)
Kategoria
taksonomiczna
1.5. technika pracy służby pięter
BHP(7)
BHP(7).1
P
C
Organizuje stanowisko
Tak przygotować sobie stanowisko
pracy aby było bezpieczne
pracy zgodnie z
obowiązującymi
wymaganiami ergonomii,
przepisami
bezpieczeństwa i higieny
Materiał nauczania
1. Wymagania sanitarno-higieniczne dla hoteli
2. Rodzaje sprzatania i zakres czynności w każdym
rodzaju
BHP(7).2
P
C
Wykonywać obowiązki zawodowe w
taki sposób aby nie stwarzać
zagrożenia pożarowego
•
Codzienne
•
Okresowe
•
Sezonowe
•
Gruntowne
•
Okolicznościowe
pracy, ochrony
przeciwpożarowej i
ochrony środowiska
T.1(1)(2)
Rozróżnia rodzaje prac
porządkowych w części
hotelowej obiektu
T.1(1)(2).1
P
A
Wymienić rodzaje sprzątania i
dopasować je do właściwego czasu i
potrzeb obiektu noclegowego
3. Procedura sprzatania pokoju po wyjeździe gościa
4. Procedura sprzatania łazienki po wyjeździe gościa
T.1(1)(2).2
P
A
5. Procedura sprzatania pokoju przy dłuższym pobycie
Dobrać rodzaje czynności
porządkowych do odpowiedniego
rodzaju sprzątania
gościa
25
Korelacja
T.1(1)(3)
Stosuje sprzęt, środki i
narzędzia do utrzymania
czystości i porządku w
części hotelowej obiektu
T.1(1)(3).1
Dobrać i zastosować odpowiedni
sprzęt i środki potrzebne do
utrzymania czystości w pokoju
P
6. Procedura sprzatania łazienki przy dłuższym pobycie
gościa
7. Procedura
T.1(1)(3).2
utrzymania czystości w łazience
P
A, C
utrzymania
czystości
toalet
ogólnodostepnych w obiekcie hotelarskim
8. Sposoby utrzymania czystości (okna, drzwi, ściany,
podłoga, lampy, abażury)
T.1(1)(4)
Utrzymuje czystość i
porządek w części
ogólnodostępnej obiektu
T.1(1)(3).3
utrzymania czystości w
pomieszczeniach ogólnodostępnych
hotelu
P
T.1(1)(4).1
Posprzątać zgodnie z procedurami
sale wielofunkcyjne, restauracyjne
oraz hall recepcyjny
P
T.1(1)(4).2
toalety ogólnodostępne
P
T.1(1)(4).3
pionowe i poziome ciągi
komunikacyjne
P
T.1(1)(6).1
Dobrać i dozować środki czystości i
dezynfekcyjne niezbędne do
posprzątania łazienki
P
A, C
9. Wyposażenie pokojowej i jej wózka
10. Sprzet porządkowy ręczny stosowany do utrzymania
czystości w obiekcie noclegowym
11. Sprzet porządkowy zmechanizowany stosowany do
C
utrzymania czystości w obiekcie noclegowym
12. Środki czystości stosowane do utrzymania czystości w
obiekcie noclegowym (dobór, dozowanie)
C
13. Procedura
zmiany
bielizny
pościelowej
(zasady
ścielenia łóżka)
Matematyka kl. I, II i III
C
14. Obliczanie
właściwej
ilości
bielizny
pościelowej
potrzebnej do zmiany dla pokoju 1, 2 i wielo
osobowego
T.1(1)(6)
Wykonuje czynności
porządkowe w węźle
higieniczno-sanitarnym
A, C
15. Obliczenie właściwej ilości ręczników potrzebnych do
zmiany w łazience dla pokoju 1,2 i wielo osobowego
26
z zastosowaniem
środków czystości i
środków
dezynfekcyjnych
T.1(1)(6).2
P
C
16. Postepowanie z mieniem pozostawionym przez gościa
Zgodnie z procedurami
posprzątać łazienkę po wyjeździe
gościa i w czasie jego pobytu
17. Zasady BHP podczas prac porządkowych
T.1(1)(6).3
Przeliczyć i dobrać odpowiednią ilość
czystych ręczników oraz innych
przyborów dla odpowiedniej liczby
gości
P
A, C
T.1(1)(6).4
Posegregować według rodzaju i
rozmiaru brudne ręczniki
P
C
T.1(1)(7).1
Dobrać i dozować środki czystości
niezbędne do posprzątania pokoju
hotelowego
T.1(1)(7).2
Posprzątać pokój zgodnie z
procedurami po wyjeździe gościa i w
czasie jego pobytu
T.1(1)(7).3
Przeliczyć i dobrać odpowiednią ilość
bielizny pościelowej oraz innych
przyborów dla odpowiedniej liczby
gości
P
A, C
P
C
P
A, C
18. Zasady BHP podczas mycia okien
19. Dobieranie
i
stosowanie
środków
ochrony
indywidualnej (fartuch, rękawiczki, ochrona oczu,
uszu)
T.1(1)(7)
Przygotowuje jednostkę
mieszkalną do przyjęcia
gościa
T.1(1)(10)
Dobiera środki ochrony
indywidualnej do rodzaju
T.1(1)(7).4
Zaścielić łóżko w czasie pobytu gościa
i zmienić bieliznę pościelową i
zaścielić łóżko po wyjeździe gościa
P
C
T.1(1)(10).1
Dobrać środki ochrony indywidualnej
do danego rodzaju prac
P
C
27
prac porządkowych w
jednostkach mieszkalnych
i w części
ogólnodostępnej obiektu
T.1(1)(11)
Wykonuje prace
pomocnicze związaną z
obsługa gości hotelowych
porządkowych
T.1(1)(10).2
Zastosować środki ochrony
indywidualnej do danego rodzaju
prac porządkowych
T.1(1)(11).1
W razie potrzeby pomóc recepcji
podczas obsługi gościa (przy nadzorze
recepcjonisty)
T.1(1)(11).2
W razie potrzeby pomóc innym
działom hotelu (np. SPA) podczas
obsługi gościa (przy nadzorze
pracownika z danego działu)
P
C
PP
C
PP
C
1. Planowanie sprzątania pokoju i łazienki
2. Dobieranie i dozowanie środków czystości do odpowiednich czynności
3. Grupowanie czynności porządkowych do odpowiedniego rodzaju sprzątania
4. Obliczanie odpowiedniej ilości bielizny pościelowej potrzebnej do posłania łóżka w pokoju 1,2 i wieloosobowym
5. Obliczanie odpowiedniej ilości ręczników potrzebnych do zmiany w łazience w pokoju 1,2 i wieloosobowym
6. Wypisywanie dokumentacji służby pięter (np. raport o rzeczy znalezionej)
usługach turystycznych, przepisy BHP, łóżko, bielizna pościelowa
Środki dydaktyczne
Plansze, foliogramy, znaki BHP, procedury sprzątania pokoju, fotografie przykładowych jednostek mieszkalnych, czasopisma branżowe, foldery, zestawy ćwiczeń, teksty
przewodnie do ćwiczeń
28
W dziale powinny być kształtowane umiejętności planowania własnych działań zgodnie z obowiązującymi procedurami oraz właściwe wykonywanie zaplanowanych
czynności.
Dział programowy „technika pracy służby pięter w obiektach hotelarskich” wymaga stosowania aktywizujących metod kształcenia, ze szczególnym uwzględnieniem metody
ćwiczeń, tekstu przewodniego, wykładu informacyjnego, dyskusji dydaktycznej.
Formy organizacyjne
indywidualnej.
− umiejętność planowania zadań zawodowych
- umiejętność realizacji zaplanowanych działań
29

Program nauczania dla zawodu Pracownik

Transkrypt

Podobne dokumenty

pracownik pomocniczy obsługi hotelowej

ulotka dla dzieci

PRACOWNIK POMOCNICZY OBSŁUGI HOTELOWEJ Symbol

Serdecznie zapraszamy na dancingi (muzyka na żywo) do

Hotel bez tajemnic - wiedza, praktyka zawód

Recepcjonista/recepcjonistka

walentynki 2015 - Hotel Zamek Bobolice

Przyjaciółki w SPA

Pobierz ofertę w formacie PDF