Cukry

Nazwisko i imię
Grupa
data
Protokół z ćwiczenia: reakcje chemiczne cukrowców w układach biologicznych.
1. Reakcja acetylacji grupy hydroksylowej -D- glukopiranozy.
Synteza pentaacetyloglukozy bezwodnikiem octowym. Zapisz obserwacje i dokończ reakcję.
2. Właściwości oksydacyjno- redukcyjne mono- i disacharydów.
Redukcja kwasu pikrynowego w środowisku zasadowym.
Napisz reakcję dla -D- mannopiranozy i maltozy. Nazwij produkty reakcji. Zanotuj obserwacje.
-D- mannopiranoza
Maltoza
Dlaczego sacharoza zaliczana jest do cukrów nieredukujących?
3. Reakcja odróżniająca cukry proste od disacharydów. Próba Barfoeda.
Redukcja jonów Cu+2 w środowisku lekko kwaśnym w obecności cukrowców. Napisz reakcję dla
-D- arabinofuranozy i laktozy. Zanotuj obserwacje.
W tej reakcji cukry pełnią rolę utleniacza / reduktora pokreśl.
Laktoza
1
-D- arabinofuranoza
4. Reakcje kondensacji cukrowców z fenylohydrazyną – synteza osazonów.
Jakich cukrów użyłeś do syntezy?
Zapisz obserwacje.
5. Reakcja na obecność cukrowców -próba Molischa.
Napisz reakcję dehydratacji glukozy. Nazwij produkt reakcji.
Barwny pierścień jest produktem reakcji …..dokończ zdanie
6. Reakcja enolizacji cukrowców. Izomeryzacja cukrowców w środowisku zasadowym.
Schemat enolizacji. Nazwij produkty. Wyjaśnij na czy polega reakcja epimeryzacji.
2
7. Napisz wzory cukrów powstałych z reakcji hydrolizy sacharozy. Jakie wiązanie łączy oba
monosacharydy?
-D glukopiranaoza
-D fruktofuranoza
Odpowiedz na pytania:
1. Uzupełnij tabelę wstawiając + i/lub napisz i nazwij składniki
homoglikan
heteroglikan
składniki/
wiązania
skrobia
znaczenie/
występowanie
celuloza
glikogen
chityna
inulina
kwas hialuronowy
heparyna
Narysuj jednostkę disacharydową kwasu hialuronowego, nazwij składniki i określ rodzaje wiązań.
2. Napisz reakcje otrzymywania kwasu glukuronowego.
Kwas glukuronowy tworzy - glukuronidy z………………………………………………..………….,
które uczestniczą w procesie………………………………………..
uzupełnij
3
3. Zaznacz zdania prawdziwe i / lub uzupełnij
a. fukoza jest jedyną heksozą w konfiguracji L występującą w N- i O- glkoproteinach
b L- Fuc jest 2- deoksygalaktozą
c - D -1-fosforan glukozy jest uwalniany z glikogenu przez enzym hydroksylazę
d. aminocukry powstają w reakcji transaminacji a donorem grupy aminowej jest glutamina
e Gal N Ac łączy się z Ser/Thr w strukturze oligpsacharydowej O-glikoprptein
f. wit. C zaliczana jest do antyoksydantów lipofilnych
g. wit C tworzy dwie formy strukturalne o aktywności biologicznej
napisz jakie
4. Podaj nazwy chemiczne poniższych związków.
4