sernik - discoveryaktualnosci.pl

SERNIK
Olga Pawlica Spód:
• 100g masła
• 125g mąki
• 100g cukru,
• 1 jajko
• 50g kakao
Masa serowa:
• 600g sera
• 4 jajka
• 100g białej czekolady
• 200g cukru
• ekstrakt waniliowy
• opakowanie budyniu waniliowego
Mus:
• 200g białej czekolady
• ekstrakt waniliowy
• 300ml śmietanki 36%
• białko
• 10g żelatyny
• maliny
Sposób wykonania
Ubić masło z cukrem, dodać kakao, mąkę i jajko. Zagnieść ciasto, rozwałkować i wylepić dno
tortownicy. Piec przez 15 minut w 200 stopniach. W trakcie pieczenia zmiksować jajka z cukrem,
dodać ser i startą czekoladę i budyń. Ubić białka na sztywno wymieszać z masą serową. Wylać
na upieczony spód i piec 30 minut w 180stopniach. Roztopić białą czekoladę, zagotować kilka łyżek
śmietanki i rozpuścić w niej żelatynę, ubić białko nad parą wodną i resztę śmietany. Maliny przetrzeć
na puree, dodać kilka łyżek cukru. Po wyjęciu sernika z piekarnika ostudzić, nałożyć na ser maliny
a na wierzch mus z białej czekolady. Schłodzić i ozdobić.