Cielęcina w Warszawie. - Zespół Szkół Ekonomiczno

Zespół Szkół Ekonomiczno-Usługowych w Rybniku
Cielęcina w Warszawie.
Autor: Ania P-D
08.02.2017.
4 marca 2016r. w Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości w Warszawie Makro Cash and Carry Polska
S.A. w Warszawie młodzież naszej szkoły miała przyjemność pracować pod okiem pana Łukasza
Płowskiego (asystenta, trenera Narodowej Młodzieżowej Reprezentacji Polski, reprezentanta naszego
kraju na Kulinarnym Pucharze Świata w Luksemburgu). Tematem przewodnim szkolenia były dania z wołowiny i cielęciny.
Cielęcina to delikatne mięso o jasnoróżowym kolorze i lekko kwaśnym zapachu. Mięso cielęce prawie nie
zawiera tkanki tłuszczowej. Jest lekkostrawne, chudsze od wołowiny i wieprzowiny. W Polsce spośród
gatunków czerwonego mięsa cielęcina jest najbardziej ceniona ze względu na walory odżywcze i
smakowe. Wołowina zaś jest mięsem średniokalorycznym - wartość kaloryczna zależna jest od ilości
tłuszczu, która się w niej znajduje. Zawiera za to bardzo dużo składników mineralnych takich jak fosfor,
żelazo oraz pełnowartościowe białko, ponadto jest doskonałym źródłem witaminy B12, B1 i B6.
Podczas warsztatów młodzież wykonała cztery potrawy z zastosowaniem tego surowca: salitimbocca ala
Romana, wellington z polędwicy wołowej, stek z antrykotu, rolada cielęca z pomidorem.
Było pysznie i zdrowo http://www.zseu.pl/strona
Kreator PDF
Utworzono 8 March, 2017, 22:41