KONFITURA Z DYNI Składniki: 1.5 kg dojrzałej dyni 200 g wody 3

KONFITURA Z DYNI
Składniki:
1.5 kg dojrzałej dyni
200 g wody
3 cytryny (pokrojone na cienkie plasterki)
100 g startego imbiru
300 g cukru
10 g pieprzu gruboziarnistego
Sposób przygotowania:
Dynię kładziemy na wyłożoną papierem do pieczenia formę i pieczemy przez godzinę w rozgrzanym do
180 stopni piekarniku. Wkładamy do garnka imbir, pieprz, cytryny i zalewamy wodą. Mieszankę
doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy na małym ogniu przez następne 15 minut. Dodajemy
cukier i miąższ dyni, a potem podkręcamy ogień, znowu doprowadzając mieszankę do wrzenia. Po
minucie zdejmujemy garnek z ognia i zostawiamy go do wystudzenia (bez przykrycia) na 10 minut, po
czym za pomocą drewnianej łyżeczki rozlewamy mieszankę do wysterylizowanych słoików, które
dokładnie zakręcamy.
KONFITURA ZE ŚLIWEK Z OCTEM JABŁKOWYM
Składniki:
3 kg śliwek (przekrojonych na pół, bez pestki)
150 g cukru (tylko jeśli jest to niezbędne – zależy, jak dojrzałe są śliwki)
50 g cukru (do użycia na końcu przepisu)
60 ml octu jabłkowego
50 ml wody
10 g rozmarynu
szczypta goździków w proszku
szczypta cynamonu w proszku
40 ml rumu
AKADEMIA KULINARNA WHIRLPOOL
Warszawa: Soho Factory - ul. Mińska 25 - [email protected]
Wrocław: ul. Konstantego Damrota 33b - [email protected]
www.akademiakulinarnawhirlpool.pl - www.facebook.com/AkademiaKulinarnaWhirlpool
Sposób przygotowania:
W formie do pieczenia (najlepiej, gdyby była niska i szeroka) mieszamy śliwki z wodą, cukrem (jeśli to
konieczne), rozmarynem, octem i przyprawami w proszku. Całość doprowadzamy do wrzenia, po czym
wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika (na najniższą półkę) na około 1.5 godziny, co jakiś
czas mieszając. Po upływie tego czasu wyjmujemy formę i przelewamy mieszankę do garnka, dolewamy
rum i całość doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy ogień i dodajemy 50 g cukru. Wyjmujemy
rozmaryn i wlewamy gorącą mieszankę do słoików.
AKADEMIA KULINARNA WHIRLPOOL
Warszawa: Soho Factory - ul. Mińska 25 - [email protected]
Wrocław: ul. Konstantego Damrota 33b - [email protected]
www.akademiakulinarnawhirlpool.pl - www.facebook.com/AkademiaKulinarnaWhirlpool