Tłusty czwartek, czyli mięsopust czas zacząć

Nowy Sącz, 13 lutego 2012r.
Informacja prasowa
Tłusty czwartek, czyli mięsopust czas zacząć
Tłusty czwartek był niegdyś wstępem do hucznych zabaw i biesiad, które towarzyszyły
ostatnim dniom karnawału – dawnego mięsopustu. Słowo karnawał pochodzi
z łacińskiego „carne vale”, czyli pożegnanie mięsa.
W Małopolsce tłusty czwartek, zwany również „babskim combrem”, związany jest
z popularną już w średniowieczu huczną zabawą zamężnych kobiet. Niewiasty ubrane
w worki przepasane słomą niosły wielką słomianą kukłę, przedstawiającą mężczyznę, zwaną
combrem. Po dotarciu na rynek kobiety rozbiegały się i ścigały mężczyzn. Kawalerów
wiązały powrozami, przewracały na ziemię i przykuwały do wielkiego kloca drewna.
Romantyczna historia głosi, że nazwa wzięła się od nazwiska żyjącego w XVII wieku
krakowskiego burmistrza Combra, bardzo złego i niezwykle surowego względem kobiet
handlujących
na
krakowskim
rynku.
Burmistrz
umarł
w
tłusty
czwartek.
Wieść szybko rozniosła się po mieście, a krakowskie kramarki i służące zaczęły urządzać
w tym dniu wielką zabawę. Brały odwet za krzywdy, jakich doznały od burmistrza Combra
na wszystkich mężczyznach przechodzących przez krakowski rynek.
Od bardzo dawna huczna zabawa i tęgie biesiady związane są z ostatnim czwartkiem
karnawału, który kiedyś był wstępem do trwającego tydzień mięsopustu, czyli ostatków.
Teraz pozostał nam już tylko tłusty czwartek i stał się głównie świętem kulinarnym.
Jest to dzień, kiedy nieoficjalnie można tracić „umiarkowanie w jedzeniu i piciu”.
Swoją wersję tłustego czwartku mają również inne narody europejskie. Niemcy w Fette
Donnerstag objadają się tak jak my pączkami, czyli berliner pfankuche. Tłusty czwartek
zwany Jueves Lardero obchodzą także Hiszpanie, którzy jedzą w tym dniu wielkie
drożdżowe bułki z jajkiem na twardo i kiełbasą w środku. Włosi i Grecy zasiadają
do
wieczornego
grilla
i
pochłaniają
nieograniczone
ilości
pieczonego
mięsa.
Natomiast Węgrzy w Torkos Tsutorok tłumnie odwiedzają winiarnie i restauracje, zajadając
się bezkarnie swoimi tłustymi potrawami.
W Nowym Sączu tak jak w innych rejonach Polski wszyscy głównie zajadają się pączkami
i chrustem. Nie zapominajmy jednak o innych frykasach jadanych tego dnia, takich jak
racuchy, oponki serowe, a nawet ptysie. W Cukierni Mecyje Sądeckie oprócz tradycyjnych
pączków i chrustu można spróbować małych ciastek o nazwie pychotki, które klienci cukierni
nazywają małymi pączkami.
- Pychotki to taka odmiana ptysi w wersji na jeden kęs z lekkim, niezbyt słodkim kremem
waniliowym – mówi Bartek Bochenek, właściciel cukierni Mecyje Sądeckie. – To propozycja
dla łasuchów, którzy wolą obżarstwo tłustoczwartkowe w nieco lżejszej formie
– zachwala
Bartek Bochenek.
***
Mecyje Sądeckie to efekt kulinarnych poszukiwań i doświadczeń Gosi i Bartka Bochenków, którzy poprzez swoją
cukiernię realizują zamiłowanie do tworzenia niebanalnych słodyczy. Nie ograniczają ich kilkupokoleniowe
tradycje cukiernicze. W asortymencie Mecyi Sądeckich można znaleźć zarówno specjały polskich i sądeckich
tradycji cukierniczych jak i pomysły na ciasta i ciastka czerpane z całego świata. Efekty poszukiwań Gosi i Bartka
można spróbować w Mecyjach Sądeckich na ul. Nawojowskiej 40, a od kwietnia także na ul. Lwowskiej 14.
Więcej informacji na stronie www.mecyjesadeckie.pl
Więcej informacji udziela także:
Rafał Wójs
tel.: +48 883 969 963
e-mail: [email protected]