Spis treÊci - Księgarnia PWN

gospodarka
29/8/08
15:12
Page 5
(Black plate)
Księgarnia PWN: Aleksander Panasiuk (red.) - Gospodarka turystyczna
Spis treÊci
Wst´p . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ROZDZIA¸ 1.
9
Teoretyczne podstawy gospodarki turystycznej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13
1.1. Gospodarka turystyczna i przemys∏ turystyczny (Beata Meyer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1.1. Turystyka jako sektor gospodarki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.1.2. BezpoÊrednia i poÊrednia gospodarka turystyczna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.2. Struktura podmiotowa gospodarki turystycznej (Aleksander Panasiuk) . . . . . . . . . . . . .
1.3. Produkt turystyczny (Aleksander Panasiuk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.3.1. Istota produktu turystycznego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.3.2. Us∏uga turystyczna jako produkt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.3.3. Zintegrowany produkt turystyczny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pytania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Literatura zalecana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13
13
22
25
34
34
41
43
45
45
ROZDZIA¸ 2.
Podstawy jakoÊci w gospodarce turystycznej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
46
Istota jakoÊci (Aleksander Panasiuk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
JakoÊç us∏ug (Aleksander Panasiuk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
JakoÊç w gospodarce turystycznej (Aleksander Panasiuk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Metody badaƒ jakoÊci obs∏ugi w gospodarce turystycznej
(Agnieszka Lewandowska, Aleksander Panasiuk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2.5. Gospodarka turystyczna w warunkach zrównowa˝onego rozwoju
(Daniel Szostak, Aleksander Panasiuk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pytania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Literatura zalecana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
46
48
53
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
ROZDZIA¸ 3.
58
62
68
69
Przewozy turystyczne (Dawid Milewski) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
70
3.1. Wzajemne relacje turystyki i transportu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.2. Poj´cie i cechy jakoÊci us∏ug transportowych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.3. Przewozy w poszczególnych ga∏´ziach i rodzajach transportu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.3.1. Transport samochodowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.3.2. Transport kolejowy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.3.3. Transport lotniczy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.3.4. ˚egluga pasa˝erska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.4. Mierniki jakoÊci przewozów turystycznych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3.5. Ocena jakoÊci kolejowych przewozów pasa˝erskich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pytania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Literatura zalecana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
70
72
77
77
82
87
93
103
106
108
108
gospodarka
29/8/08
15:12
Page 6
(Black plate)
Spis treÊci
6
ROZDZIA¸ 4.
Hotelarstwo i gastronomia (Daniel Szostak) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
4.1. Wzajemne relacje turystyki, hotelarstwa i gastronomii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4.2. Poj´cie i cechy jakoÊci us∏ug hotelarskich i gastronomicznych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4.3. Czynniki kszta∏tujàce jakoÊç us∏ug hotelarskich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4.4. Czynniki kszta∏tujàce jakoÊç us∏ug gastronomicznych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4.5. Kategoryzacja jako instrument pomiaru jakoÊci us∏ug hotelarskich . . . . . . . . . . . . . . . .
4.6. Rekomendacja przedsi´biorstw hotelarskich i gastronomicznych . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4.7. Przyk∏ady kategoryzacji obiektów hotelarskich w wybranych krajach europejskich . . .
Pytania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Literatura zalecana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ROZDZIA¸
109
112
115
119
121
125
127
131
132
5. Biura podró˝y (Dawid Milewski) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
5.1. Istota dzia∏alnoÊci biur podró˝y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5.2. Determinanty rozwoju us∏ug poÊrednictwa i organizacji w turystyce . . . . . . . . . . . . . . .
5.3. Znaczenie i funkcje podmiotów poÊrednictwa i organizacji w turystyce . . . . . . . . . . . . .
5.4. Cechy wspó∏czesnego rynku poÊrednictwa i organizacji w turystyce . . . . . . . . . . . . . . . .
5.5. Standardy jakoÊci w podmiotach poÊrednictwa i organizacji w turystyce . . . . . . . . . . . .
5.6. Kszta∏towanie jakoÊci us∏ug poÊrednictwa i organizacji w turystyce . . . . . . . . . . . . . . . .
5.7. Analiza kszta∏towania jakoÊci us∏ug w oddziale regionalnym biura podró˝y . . . . . . . . .
Pytania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Literatura zalecana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ROZDZIA¸ 6.
Pozosta∏e formy obs∏ugi ruchu turystycznego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
6.1. Ruch turystyczny (Beata Meyer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.1.1. Poj´cie i rodzaje ruchu turystycznego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.1.2. Determinanty rozwoju ruchu turystycznego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.2. Formy obs∏ugi ruchu turystycznego (Beata Meyer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.2.1. Informacja turystyczna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.2.2. Pilota˝ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.2.3. Przewodnictwo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.3. Metody okreÊlania jakoÊci wybranych us∏ug zwiàzanych z obs∏ugà
ruchu turystycznego (Agnieszka Lewandowska) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6.4. System obs∏ugi w punktach i centrach informacji turystycznej
(Agnieszka Lewandowska) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pytania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Literatura zalecana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ROZDZIA¸ 7.
133
136
140
142
145
151
157
163
163
164
164
172
177
178
181
184
188
192
198
199
Lokalna i regionalna gospodarka turystyczna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
7.1. Podstawy formalne funkcjonowania lokalnej i regionalnej gospodarki turystycznej
(Adam Pawlicz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7.2. AktywnoÊç podmiotów samorzàdu terytorialnego w zakresie oferty turystycznej
(Adam Pawlicz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7.3. Mo˝liwoÊci oceny jakoÊci obszarowego produktu turystycznego (Daniel Szostak) . . . .
7.4. Badanie jakoÊci produktu turystycznego w opinii turystów odwiedzajàcych region
turystyczny (Daniel Szostak) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pytania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Literatura zalecana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
200
203
209
215
224
224
gospodarka
29/8/08
15:12
Page 7
(Black plate)
Spis treÊci
ROZDZIA¸ 8.
7
Produkt turystyczny wybranych form turystyki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
8.1. Turystyka wiejska (Anna Tokarz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.1.1. Produkt turystyki wiejskiej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.1.2. Turystyka wiejska w Polsce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.2. Kategoryzacja gospodarstw agroturystycznych przez Polskà Federacj´ Turystyki
Wiejskiej „Gospodarstwa GoÊcinne” (Anna Tokarz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.3. Turystyka uzdrowiskowa (Agnieszka Lewandowska) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.4. Ocena jakoÊci produktu turystycznego uzdrowisk na przyk∏adzie województwa
zachodniopomorskiego (Agnieszka Lewandowska) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.5. Turystyka biznesowa (Marta Sidorkiewicz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.6. Kodeks etyki zawodowej w turystyce biznesowej (Marta Sidorkiewicz) . . . . . . . . . . . . .
8.7. Turystyka wypoczynkowa (Anna Gardziƒska) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.8. Dzia∏ania podnoszàce jakoÊç wypoczynku w gminie Rewal (Anna Gardziƒska) . . . . .
8.9. Turystyka morska (Tomasz Maƒkowski) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8.10. JakoÊç obs∏ugi klientów korporacyjnych w Unity Line (Tomasz Maƒkowski) . . . . . . . .
Pytania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Literatura zalecana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
235
240
246
247
250
253
258
259
259
Bibliografia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
260
S∏owniczek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
268
Indeks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
279
225
225
227
229
231