Orientalna zupa krem pomidorowa z aromatyczną

Orientalna zupa krem pomidorowa z aromatyczną

Zupa krem pomidorowa z czerwoną soczewicą i aromatyczną mleczną pianką z
dodatkiem kurkumy. Zupę doprawiłam suszonym imbirem, kminem rzymskim,
kurkumą i odrobiną cynamonu, dzięki którym nabrała orientalnego smaku i
aromatu. Jest rozgrzewająca i sycąca, idealna na chłodne dni
Składniki:
500 g przecieru pomidorowego „Łowicz”
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 cebula
3 ząbki czosnku
2,5 litra bulionu
3 łyżki oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
1 płaska łyżka kurkumy
1 płaska łyżka suszonego imbiru
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta cukru
sól
pieprz
Mleczna pianka:
1 szklanka mleka
1 płaska łyżka kurkumy
szczypta soli
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić posiekaną cebulę i lekko zeszklić.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, kurkumę, imbir, cynamon i utarty w
moździerzu kmin rzymski. Chwilkę wszystko podsmażać.
Do garnka wlać bulion, przecier pomidorowy i doprowadzić do wrzenia. Dodać
soczewicę, szczyptę cukru i zawartość patelni. Gotować na małym ogniu (pod
przykryciem) do miękkości soczewicy, od czasu do czasu mieszając. Zupę
zmiksować na gładki krem i doprawić solą i pieprzem.
Mleczna pianka:
Mleko wymieszać z kurkumą, szczyptą soli i mocno podgrzać (nie zagotować!).
Ubijać, aż powstanie pianka. Gotową pianką udekorować zupę.
Smacznego
Zupa krem z batata z rozmarynem, marchewką i niewielką ilością śmietany
kremówki. Aksamitna, słodka o pięknym kolorze. Zupę przed podaniem można
skropić odrobiną oliwy z oliwek lub podać z grzankami smażonymi na maśle.
Spróbujcie
Składniki:
1 duży batat
1 duża marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 litr bulionu
80 g śmietany kremówki 30%
sól
pieprz
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić. Dodać
pokrojoną w kostkę marchew, rozmaryn i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Chwilę wszystko smażyć.
Batata obrać, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Dodać zawartość patelni i
wlać bulion. Gotować do miękkości warzyw. Zmiksować na gładki krem, wlać
śmietankę i doprawić solą i pieprzem. Podawać z grzankami usmażonymi na
maśle.
Smacznego
Sezon na dynię w pełni, więc korzystajmy póki możemy. Z dyni naprawdę można
wyczarować mnóstwo różnych i smacznych potraw, zarówno na słodko jak i na
słono. Dzisiaj proponuję rozgrzewającą zupę krem z dyni z marchewką i imbirem,
podaną z uprażonymi pestkami dyni. Wyjątkowo prosta do przygotowania i
pyszna. Polecam
Składniki:
1 kg dyni (zważonej bez skóry i pestek)
2 marchewki
korzeń imbiru (około 4-5 cm)
2 cebule
5 ząbków czosnku
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18 % (lub 30%)
3 szklanki bulionu
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka masła
2 łyżki pestek dyni
biały pieprz
sól
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić posiekaną cebulę, pokrojone w
kosteczkę marchewki i starty imbir lub drobniutko pokrojony. Chwilę smażyć i
dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Delikatnie wszystko podsmażyć.
Dynię umyć, obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i zalać
bulionem. Chwilę gotować, następnie dodać zawartość patelni. Wymieszać i
gotować do miękkości warzyw. Zmiksować na gładki krem, wlać śmietankę i
doprawić solą i białym pieprzem. Gotową zupę posypać uprażonymi na suchej
patelni pestkami dyni.
Smacznego
Zupa krem z białych szparagów to klasyczna i bardzo delikatna zupa, którą
obowiązkowo przygotowuję w sezonie szparagowym. Z dodatkiem grzanek
smażonych na maśle i odrobinie estragonu smakuje naprawdę wyjątkowo.
Polecam
Składniki:
2 pęczki białych szparagów (1 kg)
1 litr bulionu
2 średnie ziemniaki
1 mała cebula
2 łodygi selera naciowego
1 łyżka masła
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
100 g śmietany kremówki 30 %
odrobina białego pieprzu
malutka szczypta estragonu
sól
Dodatkowo:
grzanki
Przygotowanie:
Szparagi myjemy, odłamujemy twarde i zdrewniałe końce i obieramy do końca
główki. Kroimy na kawałki.
Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy posiekaną cebulę i lekko rumienimy.
W garnku zagotowujemy bulion, wrzucamy szparagi, obrane i pokrojone w kostkę
ziemniaki i pokrojony seler naciowy. Dolewamy białe wino, dodajemy szczyptę
estragonu i gotujemy do miękkości warzyw. Następnie dokładamy zrumienioną
cebulę i śmietankę. Chwilkę gotujemy i dokładnie wszystko miksujemy na gładki
krem. W razie potrzeby zupę można jeszcze przetrzeć przez sito. Doprawiamy
białym pieprzem i solą. Podajemy z grzankami smażonymi na maśle.
Smacznego
Ta zupa to moja wariacja na temat kuchni tajskiej, podana w skorupce kokosa.
Kokos nie rozłupał się idealnie równo, ale to też ma swój urok Zupa jest
aksamitna, aromatyczna i rozgrzewająca z dodatkiem mleka kokosowego, curry,
grzybów mun i makaronu w kształcie ryżu. Spróbujcie
Składniki:
100 g makaronu „Czarniecki” w kształcie ryżu
1 litr bulionu drobiowego
kawałek imbiru (około 1/2 kciuka)
1 cebulka
500 g dyni (zważonej bez skóry i pestek)
2 ząbki czosnku
300 ml mleka kokosowego
1 łyżka sosu rybnego
15 g grzybów mun
1 marchewka
4 łyżeczki czerwonej pasty curry
3-4 łyżki sosu sojowego
Przygotowanie:
Grzyby moczymy w gorącej wodzie przez 15 minut. Odcedzamy i kroimy w cienkie
paseczki. Zalewamy wodą i gotujemy przez około 10 minut.
Makaron gotujemy, odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Cebulkę siekamy i szklimy na odrobinie oleju. Dodajemy posiekany imbir, czosnek,
pokrojoną w kostkę dynię, marchewkę i chwilę podsmażamy. Zawartość patelni
przekładamy do garnka, dolewamy bulion, gotujemy do miękkości i miksujemy.
Dolewamy mleko kokosowe, sos sojowy, sos rybny, pastę curry i mieszamy.
Dodajemy ugotowane grzyby mun i gotujemy przez około 5 minut. Doprawiamy
solą lub sosem sojowym.
Gotową zupę podajemy z makaronem w kształcie ryżu.
Smacznego
Delikatna, subtelna w smaku, kremowa zupa z selera naciowego z dodatkiem
marchewki i ziemniaków. Szczerze mówiąc obawiałam się selerowego smaku
zupy, ale wyszła wyśmienita… Zupę podałam z grzankami, pasują idealnie.
Składniki:
pęczek selera naciowego
1 duża marchewka
1 średnia cebula
4 średnie ziemniaki
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
1,5 l bulionu
łyżka masła
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
sól
biały pieprz
Przygotowanie:
Seler naciowy, marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę i przekładamy do garnka.
Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i lekko
rumienimy. Przekładamy do garnka z warzywami, zalewamy bulionem, dolewamy
wino i gotujemy, aż warzywa zmiękną. Gotową zupę miksujemy, wlewamy
śmietanę, mieszamy i jeszcze chwilkę gotujemy. Doprawiamy solą i białym
pieprzem.
Smacznego
Mamy jesień, więc potrzebujemy czegoś rozgrzewającego, co doda nam energii na
cały dzień. Zrobiłam więc zupę cebulową z grzankami i żółtym serem, której warto
poświęcić odrobinę czasu, ponieważ efekt na pewno Was zadowoli. Zupa jest
sycąca, aromatyczna, pyszna…
Składniki:
9 średnich cebul, pokrojonych w piórka
2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
1,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
niewielka ilość oleju
około 100 g startego żółtego sera (wyrazistego w smaku)
2 l bulionu mięsnego
4 kromki białego chleba
sól
pieprz
Przygotowanie:
W dużym i szerokim garnku rozgrzewamy masło i niewielką ilość oleju. Na gorący
tłuszcz wrzucamy pokrojone cebule i smażymy na średnim ogniu często mieszając,
tak długo, aż cebula się zkarmelizuje (musi mieć ładny jasno-brązowy kolor).
Następnie dodajemy mąkę i smażymy jeszcze przez około 3 minuty, cały czas
mieszając. Całość zalewamy bulionem, dodajemy liście laurowe, przeciśnięty
przez praskę 1 ząbek czosnku i mieszamy. Gotujemy na małym ogniu przez około
20 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę można zmiksować, jeżeli ktoś
preferuje zupy kremy.
Kromki chleba kroimy w większą kostkę, opiekamy na złoty kolor i nacieramy
ząbkiem czosnku.
Gotową zupę przelewamy do talerza, posypujemy grzankami i żółtym serem.
Zupę można zapiec w piekarniku, aby ser się rozpuścił i zarumienił. Smacznego