Płyta indukcyjna - SQS Serwis elektroniczny

Płyta indukcyjna
Płyta indukcyjna
Historia płyt indukcyjnych sięga lat siedemdziesiątych XX wieku. Wtedy pierwsze płyty
indukcyjne pojawiły się w amerykańskich domach i restauracjach. Dziś kuchenki indukcyjne
wypierają z rynku kuchnie gazowe i ceramiczne. Za kilka lat będziemy świadkami dominacji
płyt indukcyjnych nad pozostałymi płytami grzewczymi dostępnymi na rynku.
Najpierw urządzenia te pojawiały się jako kuchenki przenośne- jedno-palnikowe. Choć
określenie palnik jest tu co najmniej nie na miejscu. Dlaczego? Przeczytaj dalej.
Jak działa płyta indukcyjna?
Urządzenie działa na zasadzie indukcji elektromagnetycznej, korzystając z tzw. cewki
indukcyjnej. Wnętrze współczesnej kuchni indukcyjnej najeżone jest elektrycznymi obwodami i
nie przypomina tradycyjnej płyty ceramicznej czy gazowej.
Pomiędzy powierzchnią płyty a umieszczonym na niej naczyniem wytwarza się pole
magnetyczne. To z kolei wytwarza prądy wirowe w naczyniu, które w efekcie ulega nagrzaniu.
Szklana płyta nie nagrzewa się, ponieważ indukcja oddziałuje tylko na metal
ferromagnetyczny, czyli taki, do którego przywiera magnes (test z magnesem to dobry sposób
na sprawdzenie, czy dany garnek nadaje się do kuchni indukcyjnej).
Pole indukcyjne dodatkowo wytwarza ciepło (tym samym zużywa energię) tylko jeśli jest w
bezpośrednim kontakcie z metalowym naczyniem, do którego wielkości się dostosowuje. Jeśli
na włączonej płycie indukcyjnej rozlejemy cokolwiek- nic się nie stanie. Płyta jest praktycznie
zimna.
Dopiero ustawienie odpowiedniego garnka na powierzchni płyty sprawia, że potrawa
zaczyna się podgrzewać.
1/3
Płyta indukcyjna
Energia elektryczna
Płyta indukcyjna ma niesamowicie wysoką wydajność. Oto porównanie z innymi
kuchenkami:
- płyta indukcyjna – 90%
- płyta ceramiczna – 60%
- płyta gazowa – 45%
Wydajność kuchenki to znacznie krótszy czas gotowania, czyli oszczędność Twojego czasu
przy kuchni. Z czyszczeniem kuchni tez nie ma problemu- przecież rozlane jedzenie nie
przywiera!
Indukcyjne płyty grzewcze są coraz tańsze i weszliśmy w okres, kiedy ich kupno stało
naprawdę opłacalne. Choć ich ceny zaczynają się w granicach 2500 złotych, to koszt w
porównaniu z płytą ceramiczną czy gazową zwróci się bardzo szybko.
Ja działa płyta indukcyjna?
schemat płyty indukcyjnej
1. Garnek z metalu ferromagnetycznego
2. Prądy indukcyjne
3. Pole magnetyczne
4. Cewka indukcyjna
5. Zasilanie
2/3
Płyta indukcyjna
Jakie naczynia?
Do płyt indukcyjnych należy używać specjalnych naczyń (z metali ferromagnetycznych,
czyli takich, które przyciągają magnes). Nie można stosować naczyń z aluminium, ze szkła czy
stali szlachetnej. Teoretycznie do gotowania na płycie indukcyjnej dozwolone jest używanie
naczyń emaliowanych, ale tylko takich, których wkład wykonany jest z metalu
ferromagnetycznego. Jednak nie wszyscy producenci płyt indukcyjnych zalecają takie
rozwiązania (tutaj odwołaj się do instrukcji swojej kuchni indukcyjnej).
Płyta indukcyjna – urządzenie służące do gotowania potraw, podgrzewające naczynie w
wyniku działania szybkozmiennego pola magnetycznego w dnie naczynia. To niby takie
proste.
Garnki do płyty indukcyjnej
Na kuchniach indukcyjnych można używać garnki tylko z dnem wykonanym z
odpowiedniego materiału
.
Garnki odpowiednie do kuchni indukcyjnych:
* stal lub emaliowane lane żelazo,
* żelazo, stal lub nieemaliowane lane żelazo,
* 18/10 stal nierdzewna i aluminium, jeżeli ma oznaczenie, że jest odpowiedni do
zastosowania do kuchni indukcyjnych
Garnki których nie można stosować na płycie indukcyjnej:
* naczynia kuchenne ze średnicą mniejszej niż zalecana przez producenta,
* naczynia ceramiczne, szklane,
* naczynia ze stali nierdzewnej, aluminium, brązu lub miedzi, chyba, że wyraźnie zaznaczono
jako odpowiednie do kuchni indukcyjnych,
* naczynia z nóżkami, o wypukłym dnie
Dla celów właściwej pracy kuchni, garnki powinny mieć płaskie dno o średnicy w zakresie
podawanej przez producenta, najlepsze efekty uzyskuje się jeżeli średnica garnka jest równa
średnicy pola grzejnego. Garnki powinny mieć dno ferromagnetyczne.
3/3