Zalecenia żywieniowe – profilaktyka niedożywienia

Zalecenia żywieniowe – profilaktyka
niedożywienia u osób w podeszłym wieku
Pani
Imię i Nazwisko Pacjentki
Data
Lekarz
Stan zdrowia jest uzależniony od sposobu żywienia.
1.
Należy kontrolować masę ciała raz w tygodniu:
o
wybrać stabilną wagę, wystarczająco dużą i z wyraźnym wyświetlaczem, aby do odczytania wyniku nie trzeba było się
pochylać;
o
informować lekarza prowadzącego o każdej utracie masy ciała (nawet jeśli to tylko kilogram).
2.
Należy jeść właściwą ilość pokarmów: osoby jedzące zbyt mało są bardziej podatne na choroby.
Każdego dnia trzeba zjadać:
o
produkty mleczne do każdego posiłku. Wskazane są jogurty, biały ser. Należy ograniczyć spożycie słonego, twardego sera,
jeśli trzeba dbać o kontrolę spożycia soli;
o
mięso mielone lub ryby (mogą być miksowane). Przynajmniej raz dziennie, co najmniej120 g;
o
jajka: wbrew powszechnemu przekonaniu zawierają niewielką ilość tłuszczu: można zjadać do 5 jajek w tygodniu (lub 3
w przypadku podwyższonej zawartości cholesterolu we krwi);
o
ugotowane warzywa do każdego posiłku, zmiksowane lub w zupie (jeśli jest to konieczne). Surowe warzywa, sałata do
jednego z posiłków;
o
produkty skrobiowe, takie jak makaron, ryż, semolina lub ziemniaki, przynajmniej do jednego z posiłków;
o
3 owoce dziennie, obrane i dojrzałe, lub mus owocowy;
o
niewielka ilość oleju (mieszanka 1/2 oliwy i 1/2 oleju rzepakowego).
Wszystkie wymienione produkty pozwalają utrzymać zbilansowaną dietę.
1. Nie spożywać słodkich produktów przed posiłkiem ani na początku posiłku, ponieważ mogą one zmniejszyć apetyt.
2. Należy pić nawet wtedy, gdy nie odczuwa się pragnienia. Zaleca się czystą wodę, najlepiej wodociągową, jeśli jest zdatna
do picia, około 1,5 l dziennie, między posiłkami i małą ilość podczas posiłków, aby nawilżyć i zmiękczyć pokarm.
© Copyright by Elsevier Urban&Partner 2013
Materiał opracowany przez Wydawnictwo Elsevier Urban& Partner, na podstawie książki:
Chevallier L. 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych”, polskie wyd. pod red.Danuty Gajewskiej, Wrocław 2010, wydanie 1. Elsevier Urban & Partner Spółką z o.o.
Materiał przeznaczony dla pacjentów. Wszelkie prawa są zastrzeżone. Jakiekolwiek nieautoryzowane powielanie, rozpowszechnianie całości lub fragmentów publikacji w formie drukowanej,
elektronicznej lub innej bez pisemnej zgody wydawcy jest zabronione.
NOTATKI
© Copyright by Elsevier Urban&Partner 2013
Materiał przeznaczony dla pacjentów. Wszelkie prawa są zastrzeżone. Jakiekolwiek nieautoryzowane powielanie, rozpowszechnianie całości lub fragmentów publikacji w formie drukowanej,
elektronicznej lub innej bez pisemnej zgody wydawcy jest zabronione.