Skrzydełka z kurczaka w glazurze kalifornijskiej

Skrzydełka z kurczaka w glazurze kalifornijskiej
Kategorie: Dania główne, Specialne okazje, Zdrowe
Kraj: Polska
Czas przygotowania: 00:60' - Porcje:
4
Składniki
1kg
skrzydełek z kurczaka
3łyżki
oliwy z oliwek
1/2łyżeczki
soli
Glazura
150g
śliwek kalifornijskich
sok z 2 dużych pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy
1ząbek
czosnku
3-4łyżki
soku z cytryny
szczypta
soli
Sos Blue Cheese
150g
sera pleśniowego
200g
śmietany 22%
1łyżka
majonezu
1ząbek
czosnku
1opakowanie
selera naciowego
Przygotowanie
Śliwki kalifornijskie zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na ok. 15 minut. Odmoczone śliwki przekładamy do blendera,
dodajemy sok z dwóch pomarańczy i miksujemy na jednolitą masę.
Puree przekładamy do rondelka, dodajemy skórkę z pomarańczy, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany
imbir, sok z cytryny, szczyptę soli. Całość gotujemy ok. 12-15 minut, do uzyskania gęstej masy.
Umyte i osuszone skrzydełka dzielimy na 3 części, zgodnie z anatomicznym podziałem. Końcówki skrzydełek
odkładamy na bok. Podzielone skrzydełka przekładamy do miski, dodajemy oliwę i sól, całość mieszamy. Tak
przygotowane skrzydełka układamy na rozgrzanym grillu i grillujemy z każdej strony do lekkiego zarumienienia.
Lekko zarumienione skrzydełka smarujemy glazurą z każdej strony i ponownie grillujemy najlepiej na mniejszym
ogniu ok. 10 min.
Przygotowujemy sos Blue Cheese. W miseczce kruszymy ser pleśniowy, dodajemy śmietanę, majonez, czosnek,
lekko solimy. Widelcem mieszamy wszystko razem. (Sos Blue Cheese zwyczajowo posiada w sobie grudki sera
pleśniowego, dlatego przygotowuje się go ręcznie).
Łodygi selera naciowego myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze odcinki.
Gotowe skrzydełka podajemy na dużej desce lub talerzu w towarzystwie sosu Blue Cheese i łodyg selera.