Sos tatarski z kaparami,Dip serowy,Sos karmelowy,Raita z ogórkiem

Sos tatarski z kaparami,Dip serowy,Sos karmelowy,Raita z ogórkiem

Smaczny i szybki obiad, czyli placuszki ze szpinaku z pokruszonym serem kozim,
podane z sosem jogurtowym z uprażonymi orzechami włoskimi. Całość współgra
idealnie! To pyszna alternatywa dla placków ziemniaczanych, które kiedyś mogą
się znudzić Mniam…
Składniki:
Placuszki szpinakowe (około 11 placuszków):
450 g mrożonego szpinaku – liście „Hortex”
60 g sera koziego
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 szklanka mąki
1/2 szklanki mleka
3 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
Sos jogurtowo-orzechowy:
250 g jogurtu naturalnego
1/3 szklanki orzechów włoskich
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Szpinak rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody. Dodać mąkę, jajko, mleko i
przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszać, dodać posiekany lub
pokruszony ser kozi i doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Nakładać po 1 łyżce masy formując placuszki.
Smażyć z dwóch stron na średnim ogniu.
Sos jogurtowo-orzechowy:
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i bardzo drobno posiekać lub zmielić.
Do miseczki wlać jogurt, dodać orzechy i szczyptę cukru. Wymieszać i doprawić
solą i pieprzem.
Smacznego
Pyszny i niezastąpiony sos tatarski z kaparami. Idealnie komponuje się z różnego
rodzaju mięsami i daniami z grilla, którym nadaje oryginalnego smaku. Pasuje
również do jajek, ryb lub kanapek. Polecam
Składniki:
100 g korniszonów
30 g kaparów
5 łyżek majonezu
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Korniszony i kapary drobniutko siekamy i przekładamy do miseczki. Dodajemy
resztę składników i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego
Pyszny, ostry i kremowy dip serowy, niezastąpiony dodatek do nachos (np. na
domowy seans filmowy ), przekąsek oraz potraw z grilla.
Składniki:
150 g serka topionego Ementaler do smarowania
90 g sera Cheddar (pomarańczowego) (może być też parmezan lub grana
padano)
1/2 malutkiej papryczki chili
1/3 szklanki mleka
1/3 łyżeczki suszonej słodkiej papryki
Przygotowanie:
Do rondelka wlać mleko, dodać serek topiony, bardzo drobno posiekaną
papryczkę chili, suszoną paprykę i starty na tarce ser Cheddar. Podgrzewać na
malutkim ogniu ciągle mieszając, aż składniki się połączą. W razie potrzeby
doprawić solą.
Smacznego
Przepyszny, gęsty sos karmelowy, niezastąpiony dodatek do lodów, deserów i
różnego rodzaju ciast. Co tu dużo pisać… Spróbujcie, moim zdaniem jest idealny
Składniki:
1 szklanka cukru
około 1/2 szklanki wody
200 g śmietany kremówki
łyżeczka masła
szczypta soli (jeżeli nie chcecie, nie dodawajcie)
Przygotowanie:
Do rondelka wsypać cukier i wlać wodę. Ustawić dość duży ogień i zamieszać.
Chwilkę gotować do rozpuszczenia cukru. Ustawić średni ogień i czekać, aż
cukier nabierze jasno złotego koloru. Karmel mieszać tylko i wyłącznie delikatnie
ruszając rondelkiem. Następnie ustawić ogień na najmniejszy i dolać śmietankę
(uważać bo będzie pryskać!). Mieszać tak długo, aż składniki się połączą. Dodać
masło i szczyptę soli. Gotować kilka minut, do uzyskania konsystencji syropu.
Gotowy sos karmelowy przechowywać w lodówce (po schłodzeniu trochę
zgęstnieje).
Smacznego
Raita to rodzaj indyjskiego dipu przygotowywanego na bazie jogurtu i przypraw,
najczęściej serwowanego jako dodatek do dań głównych. Istnieje wiele wersji tej
potrawy np. na słodko z owocami lub na ostro. Raita ogórkowa to indyjska
kuzynka greckiego dipu tzatziki Różnią się jedynie przyprawami.
Składniki:
1 jogurt naturalny (200 g)
1 średni ogórek szklarniowy
2 ząbki czosnku
kawałeczek zielonej papryczki chilli
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
szczypta cukru
sól
Przygotowanie:
1. Kumin i kolendrę prażyć na suchej patelni przez około 2, 3 minuty.
Rozgnieść w moździerzu.
2. Ogórka umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, nadmiar soku
odcisnąć (np. przez gazę).
3. Kawałek papryczki chilli bardzo drobno posiekać.
4. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
5. Do miseczki wlać jogurt, dodać ogórka, chilli, cukier, czosnek i przyprawy
(małą szczyptę zostawić do dekoracji). Wymieszać i doprawić solą.
6. Posypać resztą przypraw.
7. Podawać schłodzoną.
Smacznego
Idealny dodatek do pizzy, dań z grilla, sałatek itp. Prosty i smaczny
Składniki:
3-4 ząbki czosnku
3 łyżki majonezu
4 łyżki śmietany
szczypta cukru
sól
pieprz
Przygotowanie:
Śmietanę połączyć z majonezem, dodać cukier i przeciśnięty przez praskę
czosnek. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego
Salsa fresca to prosta salsa pomidorowa zwana również jako Pico de gallo. Robi
się ją z dojrzałych i świeżych pomidorów z dodatkiem cebulki, papryczki
chilli, kolendry i soku z limonki. Dodawana jest jako dodatek do różnych potraw
kuchni meksykańskiej.
Składniki:
4 dojrzałe pomidory
1 cebulka
1/2 papryczki chilli
sok z limonki
garść świeżej kolendry
sól
Przygotowanie:
Pomidory obieramy ze skóry, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Miąższ,
cebulkę, papryczkę chilli (bez pestek) i kolendrę drobniutko kroimy. Dodajemy sok
z limonki, sól i wszystko mieszamy. Pozostawiamy na około 15 min. aby wszystkie
smaki się połączyły. Jeśli salsa puści dużo soku, należy go odlać.
Smacznego
Guacamole to meksykańska salsa przyrządzona z awokado. Może być dodatkiem
do tortilli, tacos lub do jakiegokolwiek meksykańskiego posiłku. Szybko się ją robi
i świetnie smakuje.
Składniki:
2 dojrzałe awokado
sok z 1 limonki
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Przygotowanie:
Awokado obrać, rozgnieść widelcem lub zmiksować. Dodać sok z limonki i drobno
pokrojony czosnek. Wymieszać i doprawić.
Smacznego