Zapytanie ofertowe organizacja degustacji + załączniki

Transkrypt

ZAPYTANIE OFERTOWE
z dnia 20.09.2016 r.
Zamawiający
Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego
ul. Smulikowskiego 4
00-389 Warszawa
KRS: 0000233381
NIP: 952-19-67-784
Regon: 140126729
Opis przedmiotu zamówienia
Przedmiotem zamówienia jest organizacja i obsługa degustacji wołowiny z certyfikatem
jakości Quality Meat Program w punktach sprzedaży zgodnie ze szczegółowym scenariuszem
stanowiącym Załącznik nr 1 do niniejszego Zapytania Ofertowego.
Terminy i miejsca realizacji
Termin wykonania przedmiotu zamówienia jest zgodny z harmonogramem zawartym w
Załączniku nr 1 do niniejszego Zapytania Ofertowego.
Wymogi formalne (warunki udziału w postępowaniu ofertowym)
- Wykonawca jest zobowiązany udowodnić Zamawiającemu posiadanie doświadczenia w
realizowaniu minimum trzech degustacji o budżetach minimum 10 tys. PLN.
W celu udowodnienia, Wykonawca powinien przedłożyć dowody, iż wskazane przez
Wykonawcę realizacje zostały wykonane należycie. Dowodami w szczególności mogą być
referencje wystawione przez odbiorców usług.
- Wykonawca przedstawi wycenę w tabeli kosztów stanowiącej Załącznik nr 2 do niniejszego
Zapytania Ofertowego, w której dokona ostatecznego podsumowania ceny zlecenia.
Ocena ofert
Zamawiający dokona oceny ofert na podstawie następujących kryteriów:
- portfolio organizowanych degustacji – 75 pkt. (preferowane w portfolio będą degustacje
mięsa z gotowaniem na żywo lub pokazy live cooking)
- cena – 25pkt
Punktacja w kryterium protfolio zostanie przyznana na podstawie załączonej do oferty
dokumentacji ukazującej dotychczasowe realizacje Wykonawcy. Zamawiający przyznając
Ul. Smulikowskiego 4, 00-389 Warszawa
tel./fax +48(22) 622 09 87, [email protected], Regon 140126729
NIP 952-19-67-784, KRS 0000233381, Rachunek Bankowy 50 2030 0045 1110 0000 0222 7780
punkty weźmie pod uwagę koncepcje, oryginalność pomysłów, estetykę i funkcjonalność
degustacji realizowanych przez Wykonawcę. Dodatkowym walorem będzie organizacja
degustacji z gotowaniem na żywo w szczególności potraw z mięsa w tym z wołowiny.
Cena stanowiąca kryterium oceny ofert ma prezentować całkowity koszt wykonania usługi
przez składających ofertę, w całym okresie podanym w harmonogramie. W przypadku faktur
jest to całkowita cena brutto (z podatkiem VAT). W przypadku osób fizycznych będących
zleceniobiorcami jest to całkowity koszt wykonania danej usługi, a jeżeli zgodnie z
obowiązującymi przepisami zleceniobiorca jest objęty obowiązkiem ubezpieczenia
społecznego, lub jeśli nie jest objęty obowiązkiem ubezpieczenia społecznego ale wystąpi o
objęcie go ubezpieczeniem społecznym w ramach umowy, kwota ta ma zawierać również
tzw. narzuty na wynagrodzenie takie jak koszty składek ZUS z tyt. ubezpieczenia
społecznego, FP i FGŚP zleceniobiorcy.
Liczba punktów będzie obliczona wg formuły:
Liczba punktów oferty ocenianej = (cena brutto oferty skalkulowanej najniżej / cena brutto
oferty ocenianej) x 25.
Informacje dodatkowe
Ewentualne zapytania należy wysyłać na adres e-mail: [email protected]
Miejsce oraz termin składania ofert
Oferty zawierające:
- wycenę
- udokumentowane doświadczenie
prosimy nadsyłać do dnia
[email protected].
28.06.2016
r. do
godz. 16:00 mailem
na
adres:
Załącznik nr 1 do Zapytania ofertowego
organizacja i obsługa degustacji wołowiny z certyfikatem jakości Quality Meat Program w
punktach sprzedaży
Scenariusz
Cele akcji:
o Zachęcanie do zapoznania się z walorami wołowiny i systemu QMP;
o Zachęcanie konsumentów do częstego stosowania wołowiny QMP w kuchni poprzez kontakt
z produktem oraz bezpośrednią degustację;
o Budowanie pozytywnego wizerunku mięsa wołowego QMP poprzez informowanie i
udostępnianie materiałów informacyjnych (ulotki, standy reklamowe);
o Kreowanie mody na wołowinę QMP;
o Ukazanie wszechstronnego kulinarnego zastosowania wołowiny QMP – różnorodność
przepisów i dań z różnych partii tuszy;
o Szerzenie wiedzy na temat systemu QMP oraz zalet wołowiny produkowanej w systemie
QMP w miejscu sprzedaży – bezpośrednio w miejscu dokonywania wyboru kupowanego
mięsa;
o Bezpośrednia zachęta do zakupu wołowiny QMP po degustacji.
Założenia:
o Konsumenci, którzy zetkną się z akcją informacyjną na temat systemu QMP i wołowiny QMP
będą mogli sprawdzić „organoleptycznie” walory wołowiny QMP, o których opowiedzieli im
kucharze i które są opisane w otrzymanych materiałach informacyjnych;
o Degustacje w punktach sprzedaży mają zapewnić szeroki zasięg oraz promocji;
Przebieg akcji degustacyjnych:
o Wykonawca minimum na dwa dni przed degustacją otrzyma naczynia, mięso i dodatki do
przygotowania potraw na każdą degustację.
o Akcje prowadzone będą w dniach charakteryzujących się największą popularnością wśród
kupujących aby dotrzeć do jak największej ich liczby;
Preferowane dni degustacji
Preferowane godziny
degustacji
Ilość kucharzy na degustację
Dania
piątki, soboty
16:00-20:00 piątek, sobota 10:00-14:00
2 osoby
goleń sztuka mięsa, stir fry zrazowa górna, burgery - gotowe
Menu:
Sztuka mięsa z sosem chrzanowym
Goleń wołowa QMP
Marchew
Pietruszka
Cebula
Liść laurowy
Ziele angielskie
Sól,Pieprz
Śmietanka 36%
Chrzan w słoiku
5000 gr
500 gr
200 gr
150 gr
4-5szt
10 szt
1000 ml
400gr
Kawałek mięsa włożyć w siatkę wędliniarską dobrze ścisnąć i zawiązać z obu stron.
Wode(5- 6 lit) zagotować włożyć warzywa(obrane i rozdrobnione) ziele angielskie, liść
laurowy, sól i pieprz. Kolejno włożyć mięso i gotować na wolnym ogniu ok. 3 godzin.
Następnie odstawić całoć do ostygnięcia. Kolejno wyjąć mięso i wykroić na porcje ok. 140gr –
w przypadku degustacji mniejsze!!!!
Sos Chrzanowy:
Chrzan włożyć do garnka, dodać ok. 200ml wywaru z gotowania mięsa, śmiatnkę 36%,
doprawić solą i pieprzem. Zagotować i dokładnie wymieszać.
Wyporcjowane mięso podgrzać w małej ilości wywaru z gotowania, wyłożyć na talerz i polać
sosem.
Klasyczny Burger QMP
Mięso mielone wołowe QMP(lub zmielony kark wołowy)
Bułka
Ogórek marynowany – sałatka szwedzka
Marynowane papryczki chilli zielone
Pomidor
Czerwona cebula
Sos BBQ
Majonez
Sałata lodowa
1800gr(1200gr degustacje)
10szt
500gr
20szt
4-5szt
2szt
300ml
300 gr
1szt
Mięso zmielone dobrze wyrobić, następnie uformować na okrągłe kotlety wielkości bułko po
ok. 180gr. Kolejno grillować z obu stron. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Sałatę
rozdrobnić, pomidora i cebulę pokroić w plastry. Bułki rozkroić na 2 części w poprzek,
grillować od strony przecięcia. Kolejno na bułkę położyć sos BBQ, sałtę grillowane mięso,
pomidora plastry – 2-4szt, ogórka plastry – 5-6szt, cebulę 2-3 plstry(Cienkie). Następnie
wierzch bułki posmarować majonezem i przykryć całość.
Wołowina Stir-fry z warzywami i sosem pieprzowym
Zrazowa górna
Sos sojowy
Marchew
Cukinia
Kiełki fasoli mung
Groszek cukrowy
Papryka czerwona
Cebula
Czosnek
Imbir świeży
Szczypior – dymka
Kolendra świeża
1500gr
100ml
500gr
400gr
150gr
250gr
400gr
250gr
10 ząbków
5cm
2szt
do smaku
Sos:
Czosnek świeży siekany
Pieprz młotkowany
Sos ostrygowy
Sos sojowy ciemny
Kolendra świeża
Wywar wołowy(można użyć wywar
z gotowania giczy wołowej) lub warzywny
Mąka ziemniaczana lub ryżowa
5 łyżek
2 łyżki
10 łyżek
2 łyżki
600-800ml
3-4 łyżki
Sos:
Na rozgrzana patelnie wrzucić posiekany czosnek oraz pieprz młotkowany. Chwilę mieszać,
nastoępnie dodać wywar i sosy – ostrygowy i sojowy. Gotować kilka minut, kolejno rozrobić
mąkęziemniaczaną lub ryżową z zimną wodą i powoli dodać do sosu. Jak całość zgęstnieje
dodać posiekaną koledre.
Mięso pokroić w cienkie plastry(ok. 1mm). Do mięsa dodać starty czosnek, imbir starty oraz
sos sojowy.
Warzywa oczyścić, Kolejno pokroić:
Paprykę w trójkąty 2,5cm x 2,5cm
Marchew w plastry ok. 2mm
Cebulę w dużą kostkę
Cukinie w trójkąty 3cm x 3cm
Groszek cukrowy na pół pod kątem
Chilli – cienkie plastry
Dymkę w zapałki
Smaży jedną lub 2 porcje – nie wszystko na raz.
Na rozgrzaną patelnie (najlepiej typu Wok) dodajemy trochę oleju rzepakowego, kolejno
wrzucamy mięso, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy warzywa ciągle mieszając w
kolejności: cebula, chwilę później Marchew, paprykę, cukinię, na końcu groszek cukrowy i
chili. Smażymy 1-2 minuty i dodajemy sos, następnie kiełki i dymkę ciągle mieszając. Po
dokładnym wymieszaniu nakładamy na talerz.
Metody pracy:
o Stoisko degustacyjne znajdować się będzie w pobliżu działu mięsnego w sieci sprzedaży
wołowiny QMP. Kucharze prowadzący akcję degustacyjną będą wydawali porcję
degustacyjną wołowiny QMP oraz ulotkę na temat QMP;
o Kucharze będą przygotowywać dania do degustacji oraz opowiadać o wołowinie QMP,
animować przebieg gotowania oraz odpowiadać na pytania zainteresowanych klientów;
o W skład stoiska będą wchodziły następujące elementy: stand , roll up reklamowy.
o Kucharze ubrani będą w kitle kucharskie, obrandowane logo QMP, a także belką informującą
o współfinansowaniu.
Harmonogram:
Lp. Nazwa punktu sprzedaży
Adres
Data degustacji
1.
Olewnik Sklep Firmowy nr 10 Warszawa ul.Mehoffera 84 (pasaż Kaufland)
30.09.2016r.
2.
Olewnik Sklep Firmowy nr 15 Jabłonna
ul.Zegrzyńska 115 (pasaż Kaufland)
01.10.2016r.
3.
U kuby
ul. Władysława Stanisława Reymonta 3, 71-276 Szczecin
06.10.2016r.
4.
Sklep mięsny pętla Gocław
ul. Tadeusza Bora Komorowskiego 2, Pawilon 2/3, Warszawa
12.10.2016r.
5.
Olewnik Sklep Firmowy nr 8 Warszawa
Książkowa 9f lok 2
07.10.2016r.
6.
Olewnik Sklep Firmowy nr 24 Pruszków
Wojska Polskiego 52a paw 3
08.10.2016r.
7.
E'LECLERC Radom
ul. Toruńska 1
13.10.2016r.
8.
E'LECLERC Radom
ul. Toruńska 1
14.10.2016r.
9.
E'LECLERC Radom
ul. Toruńska 1
15.10.2016r.
10. Olewnik Sklep Firmowy nr 36 Warszawa Czerwonych Beretów 11a
21.10.2016r.
11. Olewnik Sklep Firmowy nr 38 Pruszków
Wojska Polskiego 25
22.10.2016r.
12. Olewnik Sklep Firmowy nr 1
Rzeczpospolitej 18 lok U 224
04.11.2016r.
13. Olewnik Sklep Firmowy nr 22 Warszawa
ul.Cynamonowa 19
05.11.2016r.
14. Olewnik Sklep Firmowy nr 6 Warszawa
ul.Leona Berensona 11A
18.11.2016r.
15. Olewnik sklep Firmowy nr 33 Warszawa
ul. Odkryta 4
19.11.2016r.
Podsumowanie zajęć:
o Kucharze podsumują wydane porcje degustacyjne wołowiny QMP oraz ilość wydanych
materiałów promocyjnych. Z każdej degustacji przygotują dokumentację zdjęciową w postaci
kilku zdjęć stoiska i odwiedzających degustację klientów.
Załącznik nr 2 do Zapytania ofertowego
organizacja i obsługa degustacji wołowiny z certyfikatem jakości Quality Meat Program w
punktach sprzedaży
Tabela kosztów do wyceny
Koszty pracy
Jedn.
Ilość
Wartość brutto
Kucharz 1 - obsługa degustacji
15
Kucharz 2 - obsługa degustacji
Wstępne przygotowanie dań (pokrojenie warzyw, pokrojenie
mięsa, ugotowanie sztuki mięsa, przygotowanie sosów itp.)
15
15
suma
Wyposażenie stoiska - wynajem
Kuchenka indukcyjna
Kuchenka wok indukcyjny
Patelnia grillowa indukcja
Patelnia wok indukcja
Elegancki stand degustacyjny - lada gastronomiczna do pokazów
live cooking - stal nierdzewna i bambus - wysoka jakość materiałów
kojarzących się z naturą, stylem eco, jakością premium.
Doniczki na zioła (eleganckie do ozdoby)
Misa na bułki do burgerów - drewno/bambus
Kosz na śmieci
Garnek 10l. Indukcja
Rondel 3 l. indukcja
Nóż do mięsa krótszy
Deski do krojenia drewniane/bambusowe
Młynki na przyprawy - eleganckie pasujące estetycznie do stoiska
Pojemniki na sztućce drewno/bambus
Pudełka, półki na produkty - eleganckie, w stylu eco
Nóż do mięsa dłuższy
Jedn.
Ilość
0,00 zł
Wartość
brutto
15
15
15
15
0,00 zł
0,00 zł
0,00 zł
0,00 zł
15
15
15
15
15
15
0,00 zł
0,00 zł
0,00 zł
0,00 zł
0,00 zł
0,00 zł
15
15
0,00 zł
0,00 zł
15
15
15
15
0,00 zł
0,00 zł
0,00 zł
0,00 zł
suma
0,00 zł
Transport i logistyka
Logistyka sprzętu degustacyjnego, standu. Transport materiałów
informacyjno-promocyjnych do sklepów i restauracji, logistyka
produktów do degustacji - samochód chłodnia
Jedn.
Wartość
Ilość km brutto
suma
0,00 zł

Zapytanie ofertowe organizacja degustacji + załączniki

Transkrypt

Podobne dokumenty

QMP – wołowina, która zmieni polską kuchnię

Skumulowane odsetki od obligacji na okaziciela serii K4 BEST SA o

Tematyka spotkań z rodzicami w ramach

FESTIWAL DOBREJ WOŁOWINY QMP – jedyne takie święto

Warszawa, 25 września 2013 r. WołowinaQMP w daniach kuchni

Microsoft Word Viewer - OGŁOSZENIE o wszczętym.post

QMP – wołowina, która zmieni polską kuchnię - QMP

Charakterystyka do decyzji S-12 i S-74