Spożycie soków i napojów przez dzieci w wieku przedszkolnym

Spożycie soków i napojów przez dzieci w wieku przedszkolnym

Spożycie soków i napojów przez
dzieci w wieku przedszkolnym
Nawyki żywieniowe dzieci, kształtują się na wzór stosowanej diety w domu
przez rodziców, opiekunów. W celu zachowania zdrowia i prawidłowego
rozwoju przedszkolaków, konieczna jest edukacja opiekunów dzieci,
dotycząca wyboru odpowiedniego rodzaju napojów.
W okresie wieku przedszkolnego, czyli dzieci od 3–7 roku życia, należy zwrócić uwagę
nie tylko na rodzaj, ale też na jakość spożywanych soków, napojów. W ogólnej puli
przyjmowanych płynów woda powinna być na pierwszym miejscu, soki/napoje jako
źródło cukrów prostych, powinny być normowane w diecie najmłodszych dzieci.
Według definicji Food and Drug Administration (FDA) sok to produkt, w którym jest
zawarte 100% soku owocowego. Napoje z kolei określa się mianem produktów, które
zawierają w swoim składzie od 10%–99% soku z dodatkiem cukru.
Wybór odpowiednich soków/napojów dla dzieci
Pierwszorzędową rzeczą, na którą powinniśmy zwracać uwagę przy wyborze
soku/napoju jest informacja zamieszczona przez producenta na etykiecie dotycząca
zawartości cukru w produkcie. Poniżej zamieszczone zostały dokładne regulacje
prawne, określające sposób oznakowania soków/napojów:
oznakowanie soków z dodatkiem cukru: zgodnie z rozporządzeniem Ministra
Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 20 listopada 2004 r. sok, do którego dodano
cukier, powinien być oznakowany określeniem „słodzony” albo „z dodatkiem
cukru”.
oznakowanie soków bez dodatku cukru: zgodnie z wytycznymi
rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 z dnia 20.12.2006 w sprawie oświadczeń
żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, na etykiecie powinna znaleźć
się informacja „zawiera naturalnie występujące cukry”.
Prawo prawem, ale realia są inne. Przeglądając etykiety soków/napojów, zauważyć
możemy, że nie na wszystkich produktach jasno określona jest informacje o zawartości
cukru dodanego. Pod pojęciem “cukry dodane”, rozumie się węglowodany zawarte w:
cukrze białym i brązowym
syropie kukurydzianym
syropie klonowym
miodzie
melasie cukrowej
krystalicznej dekstrozie
Producenci soków i napojów zwodzą konsumentów hasłem: „nie zawiera cukru”, cukru
może i nie, ale groźne substancje słodzące tj. np. aspartam owszem. Aspartam, w jelicie
cienkim pod wpływem chymotrypsyny przekształca się w neurotoksyczny metanol,
który z kolei wykazuje działanie hepato-/nefro-/ kardiotoksyczne oraz teratogenne.
Sztucznych substancji jest mnóstwo, aby nie dać się nabić w przysłowiową „butelkę”,
najlepiej jest zaopatrywać nasze pociechy w soki/napoje zawierające prosty i zarazem
jak najkrótszy skład.
Przykład:
Na powyższym zdjęciu widzimy, że sok nie zawiera żadnych substancji dodatkowych.
Zawartość cukru w napoju wynosi 9,3g/100ml, są to cukry naturalnie występujące w
produkcie, tj.: sacharoza, fruktoza, glukoza, sorbitol. Soki jako źródło cukrów, powinny
być normowane w diecie dzieci.
Dlaczego tak ważne jest ograniczanie cukru w diecie małego dziecka? Cukier
czyli sacharoza to węglowodan powszechnie używany do słodzenia potraw, jest
produktem wysokoenergetycznym zawierającym 405 kcal/100 g surowca.
Dzienna podaż cukru w diecie nie powinna przekraczać 10% dobowego
zapotrzebowania energetycznego. Każda nadwyżka cukru sprzyja m.in. zwiększeniu
masy ciała oraz wzroście prawdopodobieństwa zachorowania w przyszłości na
cukrzycę typu 2 lub choroby układu krążenia.
Soki i napoje zalecenia i przeciwwskazania
Soki i napoje wykonane z owoców, zawierają przeciwutleniacze tj. polifenole (np.
antocyjany), flawonole, flawanole, kwasy fenolowe, witaminę C i karotenoidy. Sokiem
najbogatszym w witaminę C jest sok z aceroli.
Na skład chemiczny owoców, warzyw wpływają: czynniki genetyczne i środowiskowe,
odmiana surowca, warunki klimatyczne i agrotechniczne, stopień dojrzałości, miejsce
przechowywania. Większa ilość związków fenolowych w owocach znajduje się w skórce
i zewnętrznych częściach owocu niż w jego wnętrzu. Przeciwutleniacze mają działanie:
przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwalergicznie.
Soki i napoje dostarczają również dużych ilości potasu, manganu i umiarkowanej ilości
kwasu foliowego, magnezu. Płyny te, ze względu na przewagę składników mineralnych
tj.: sód, potas, wapń, magnez, żelazo, przesuwają równowagę kwasowo-zasadową w
kierunku zasadowym.
Soki i napoje są dobrym źródłem biologicznie aktywnych związków, można je stosować
w walce z różnymi chorobami np. sok z malin ma działanie napotne i zaleca się go
podawać dzieciom w czasie gorączki lub prewencyjnie, by zapobiec infekcji.
Spośród szerokiej gamy zaleceń, istnieją również przeciwwskazania do picia soków i
napojów przez dzieci, są nimi przykładowo:
zaburzenia odżywiania tj. niedożywienie bądź nadwaga i otyłość,
zaburzenia w czynnościach przewodu pokarmowego: przewlekła biegunka,
nadmierna ilości oddawanych gazów, ból brzucha, próchnica zębów – ilość
spożywanych soków powinna być dokładnie określona przez lekarza bądź
dietetyka.
Sok kojarzony jest ze zdrowiem, niejednokrotnie w czasie odwiedzin małych dzieci w
szpitalu, zdarza się im dawać w „prezencie” słodki soczek bądź napój. Takie
postępowanie zaostrza istniejące już biegunki (na które choruje masa dzieci) i ze
zdrowiem nie ma nic wspólnego.
Soki niepasteryzowane
Komercyjne, niepasteryzowane soki, zwane również sokami jednodniowymi nie są
zalecane do spożycia dla dzieci w wieku przedszkolnym. Mogą być one
zanieczyszczone patogenną florą bakteryjną tj. np. pałeczką okrężnicy (z łac.
Escherichia coli). Zakażenie E. coli najczęściej kończy się zatruciem pokarmowych, z
tego powodu zaleca się dla dzieci soki pasteryzowane. Inaczej postrzega się ręcznie
wykonane soki, które wykonuje się dla dzieci z owoców, warzyw wiadomego
pochodzenia i po uprzednim dokładnym ich oczyszczeniu.
Soki i napoje w diecie dzieci w wieku przedszkolnym powinny być normalizowane. Nie
należy zastępować dziennej porcji warzyw i owoców sokami, ponieważ płyny te mają
więcej cukru i mniejszą zawartość błonnika niż surowce pierwotne.
Dzieci niechętnie poznają nowe produkty, aby zachęcić ich do spożycia świeżo
wyciskanych soków warto przygotowywać w kuchni różnego rodzaju zabawy kulinarne
z wykorzystaniem różnych owoców i warzyw. Podczas, gdy brak nam czasu na ręcznie
wykonywane soki, zaopatrywać powinniśmy się w płyny bez dodatku cukru i
sztucznych substancji.
Author: Aneta Pietrzak
Link do artykułu: http://bonavita.pl/spozycie-sokow-i-napojow-przez-dzieci-w-wiekuprzedszkolnym