procesów magazynowych - Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
Transkrypt
procesów magazynowych - Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
REFORMA 2012 Organizowanie i monitorowanie procesów magazynowych Anna Rożej, Jarosław Stolarski, Joanna Śliżewska Kwalifikacja A.30.2 Podręcznik do nauki zawodu TECHNIK LOGISTYK Podręcznik dopuszczony do użytku szkolnego przez ministra właściwego do spraw oświaty i wychowania i wpisany do wykazu podręczników przeznaczonych do kształcenia w zawodach na podstawie opinii rzeczoznawców: dr. hab. Jana Długosza, mgr inż. Edyty Majkowskiej i dr. Tomasza Karpowicza Typ szkoły: technikum. Zawód: technik logistyk. Kwalifikacja: A.30. Organizacja i monitorowanie przepływu zasobów i informacji w procesach produkcji, dystrybucji i magazynowania. Część kwalifikacji: 2. Organizowanie i monitorowanie procesów magazynowych. Rok dopuszczenia: 2014. © Copyright by Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne sp. z o.o. Warszawa 2014 Wydanie I ISBN 978-83-02-14636-7 Opracowanie merytoryczne i redakcyjne: Barbara Jaworska (redaktor koordynator) Julia Konkołowicz-Pniewska (redaktor merytoryczny) Agnieszka Wiąckowska (tłumaczenie podstawowych pojęć na jęz. angielski) Magdalena Wessel-Zasadzka (tłumaczenie podstawowych pojęć na jęz. niemiecki) Konsultacje: mgr Artur Gontarz, mgr Anna Wawruch-Lis Redakcja językowa: Katarzyna Sobiepanek-Szczęsna (red.), Ewa Wojtyra (kor.) Redakcja techniczna: Elżbieta Walczak Projekt okładki: Małgorzata Wójcicka Fotografia na okładce: (magazyn)TylerOlson/Shutterstock.com Fotoedycja: Agata Bażyńska Skład i łamanie: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne spółka z ograniczoną odpowiedzialnością 00-807 Warszawa, Aleje Jerozolimskie 96 Tel.: 22 576 25 00 Infolinia: 801 220 555 www.wsip.pl Druk i oprawa: Orthdruk sp. z o.o., Białystok Publikacja, którą nabyłeś, jest dziełem twórcy i wydawcy. Prosimy, abyś przestrzegał praw, jakie im przysługują. Jej zawartość możesz udostępnić nieodpłatnie osobom bliskim lub osobiście znanym. Ale nie publikuj jej w internecie. Jeśli cytujesz jej fragmenty, nie zmieniaj ich treści i koniecznie zaznacz, czyje to dzieło. A kopiując jej część, rób to jedynie na użytek osobisty. Szanujmy cudzą własność i prawo. Więcej na www.legalnakultura.pl Polska Izba Książki SPIS TREŚCI Wstęp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 I. Zapasy w przedsiębiorstwie ......................................... 9 Definicja i klasyfikacja zapasów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gospodarka zapasami i struktura zapasów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Analiza i prognozowanie popytu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Metody ustalania wielkości dostaw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Systemy zamawiania towarów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 18 24 35 41 1 2 3 4 5 II. Zarządzanie zapasami 6 7 8 9 10 11 .............................................. 49 Cele zarządzania zapasami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zasady zarządzania zapasami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Koszty zapasów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zarządzanie zapasami grup asortymentowych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kontrola zapasów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poziom obsługi klienta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 53 57 59 61 65 III. Procesy w magazynie 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 .............................................. 69 Magazyn – pojęcia i definicje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rodzaje, funkcje i zadania magazynów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Obszary magazynowe – podział na strefy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Proces przyjęcia towaru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Proces składowania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Automatyzacja procesu składowania. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Obsługa procesu składowania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kompletacja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Procesy wydania towaru. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Czynności związane z przechowywaniem towarów. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Czynności związane z przygotowaniem ładunku do przewozu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ubytki podczas magazynowania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 72 78 85 92 94 96 99 103 105 112 125 IV. Przechowywanie materiałów 24 25 26 27 28 29 30 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Rodzaje składowanych materiałów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Warunki i parametry przechowywania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rozmieszczenie zapasów. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wyposażenie techniczne wykorzystywane w procesie składowania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jednostki ładunkowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rodzaje opakowań . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oznakowanie towarów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . V. Transportowe czynności magazynowe 31 32 33 34 128 130 137 144 172 193 197 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215 Wyposażenie transportowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Środki transportu wewnętrznego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Transport wewnętrzny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Inne urządzenia wykorzystywane w magazynie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216 220 226 227 3 4 SPIS TEŚCI VI. Zagospodarowanie przestrzeni magazynowej 35 36 37 38 39 40 41 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231 Potrzeba właściwego zagospodarowania przestrzeni magazynowej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Przepisy prawa i normy zagospodarowania przestrzeni magazynowej . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ocena zagospodarowania przestrzeni magazynowej. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Optymalizacja wykorzystania przestrzeni magazynowej. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wskaźniki efektywności gospodarki magazynowej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wybór kontrahenta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Odpowiedzialność kierownictwa i pracowników magazynu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VII. Informatyka w magazynie 232 234 237 249 251 254 256 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259 42 Systemy informatyczne wykorzystywane w magazynie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260 43 Zasady automatycznej identyfikacji towarów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268 44 Skanery i ich zastosowanie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272 VIII. Koszty i dokumentacja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275 Koszty magazynowania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Koszty usług logistycznych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Inwentaryzacja w magazynie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rodzaje dokumentów magazynowych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zasady sporządzania dokumentów magazynowych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Słowniczek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wykaz podstawowych pojęć w językach polskim, angielskim i niemieckim . . . . . . . . . . . . . . . . Literatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Spis ilustracji i fotografii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276 284 287 291 296 298 301 302 303 45 46 47 48 49