Bez tytułu Zupa krem z brokułów Składniki:

Bez tytułu
Zupa krem z brokułów
Składniki:
- 0,5 kg brokułów (mogą być mrożone)
- 4 małe ziemniaki
- cebula
- 1 mała pietruszka
- 1-2 marchewki
- gałka muszkatołowa, sól sodowo-potasowa, pieprz
- 1 łyżka masła i łyżka rafinowanej oliwy lub oleju rzepakowego
Wykonanie:
1. Warzywa (oprócz brokuła) obrać, umyć i pokroić na mniejsze kawałki,
przesmażyć na oleju, zalać gorącym bulionem warzywnym lub wodą, dodać pieprz i
gotować ok. 25 minut.
2. Brokuły pokroić, dodać do gotującej się zupy i gotować razem 8-12 minut.
3. Do zupy dodać masło, doprawić solą, pieprzem oraz tartą gałką muszkatołową.
4. Zupę zmiksować blenderem. Jeszcze raz zagotować, doprawić w razie potrzeby.
Zupę podawać z grzankami z chleba graham.
Krem z białych warzyw
Składniki:
- 1 kalafior
- 4 pietruszki
- seler
- 2 pory – tylko biała część
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 szklanki mleka
- sól sodowo-potasowa i biały pieprz do smaku
- rafinowany olej rzepakowy
Wykonanie:
1. Jarzyny i warzywa obrać, umyć i pokroić w kostkę, kalafiora na różyczki.
2. W ganku rozgrzać 2 łyżki oleju i zeszklić pora wraz z cebulą i czosnkiem.
Dodać kalafiora, pietruszki i selera. Zalać wodą lub bulionem (nie z kostki) i
mlekiem. Gotować na średnim ogniu 20-30 minut do miękkości warzyw.
3. Całość zmiksować.
4. Doprawić do smaku solą i biały pieprzem.
5. Zupę podawać posypaną grzankami z chleba graham.
Sok z buraka, marchwi i jabłka
Składniki:
- 4 średnie buraki
- 3 marchewki
- 2 jabłka
- sok z pomarańczy bez cukru
Wykonanie:
1. Buraki, marchew i jabłka obrać ze skórki. Wyciąć gniazda nasienne, pokroić na
mniejsze kawałki.
2. Wszystkie pokrojone owoce i warzywa przepuścić przez sokowirówkę.
3. W razie potrzeby dolać świeży sok pomarańczowy do smaku.
Sok z dyni, marchwi, jabłka i gruszki
Składniki:
Strona 1
Bez tytułu
- 4 jabłka
- 4 marchewki
- pół średniej dyni
- 3 dojrzałe gruszki
- 2 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
1. Jabłka, marchewki , dynię i gruszki obrać ze skórki i wyciąć gniazda
nasienne.
2. Wszystkie składniki pokroić na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie pokrojone owoce i warzywa przepuścić przez sokowirówkę.
4. W razie potrzeby dodać sok z cytryny.
Surówka z selera:
Składniki na ok 4 porcje:
- seler
- jabłko (1/2 sztuki)
- jogurt naturalny (ok 100g)
- oliwa (1 łyżka)
- rodzynki, sezam
- przyprawy: sól sodowo-potasowa, miód, sok z cytryny
Wykonanie:
1. Selera i jabłko obrać i zetrzeć na tarce, wymieszać z jogurtem, oliwą,
rodzynkami i sezamem.
2. Doprawić sokiem z cytryny, miodem i solą.
Surówka z marchwi, jabłka i orzechów
Składniki na ok 8 porcji
- 500 g marchewki
- 2 średnie słodkie jabłka
- garść orzechów włoskich łuskanych
- 3 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki oliwy/oleju
- sól sodowo-potasowa
Wykonanie:
1. Jabłka i marchewki obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach
2. Całość wymieszać z sokiem z cytryny, dodać orzechy, oliwę, szczyptę soli,
wymieszać.
Strona 2