RYNEK SOKÓW I NAPOJÓW W USA

Transkrypt

WYDZIAŁ PROMOCJI HANDLU I INWESTYCJI
KONSULATU GENERALNEGO RP W NOWYM JORKU
RYNEK SOKÓW I NAPOJÓW W USA
Przygotowanie raportu współfinansowane jest ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju
Regionalnego w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka, 2007-2013,
poddziałanie 6.2.1 i poddziałanie 6.5.1.
WYDZIAŁ PROMOCJI HANDLU I INWESTYCJI KONSULATU GENERALNEGO RP W NOWYM JORKU
Rynek Soków i Napojów w USA
 Sprzedaż soków stanowi 24,8% rynku napojów (tj.: napojów energetycznych, wód smakowych,
soków, kawy i herbaty w butelkach, napojów sportowych). Zyski czerpane ze sprzedaży soków w
2010r. były niższe, niż w 2008 r. – kiedy to utrzymywała się stała tendencja wzrostowa, dzięki
nieustannie wprowadzanym przez producentów innowacjom smakowym oraz dzięki zwiększonej
puli wydatków konsumenckich. Spadek w okresie ostatnich kilku lat popularności soków ma
związek z negatywną opinią, wynikającą z m.in. powszechnie przyjętego poglądu o wysokiej
zawartości cukru oraz konserwantów.
 W związku z tym przemysł napojów zwiększył produkcję zimnych herbat w butelkach, które jak
twierdzą ich producenci posiadają wiele cennych dla zdrowia właściwości, jak np. efektywne
gaszenie pragnienia, odpowiednie nawodnienie ciała, herbaty pobudzają także umysł do
szybszego działania. W 2010r. w wyniku recesji ekonomicznej USA konsumenci ograniczyli swoje
wydatki na napoje, co przyczyniło się do stagnacji w rozwoju tego części rynku. Jednakże, jak
przewiduje IBIS – World, do 2015 r. w miarę jak dochody klientów będą wzrastad, zyski czerpane
z tego segmentu będą coraz wyższe. Herbaty w butelkach stanowią 12,7% rynku.
 Napoje sportowe są nieustannie rozwijającym się segmentem rynku, przyczyniają się do stale
rosnących dochodów czerpanych z ich sprzedaży. Gatorade – jest wiodącym na rynku napojem
sportowym, który ostatnio przeszedł kampanię reklamową skierowaną do najmłodszych
sportowców. Ogólnie – napoje sportowe stanowią ok. 12,4% zysków ze sprzedaży. Zyski ze
sprzedaży w tym segmencie znacznie wzrosły na przestrzeni ostatnich pięciu lat.
 Napoje energetyczne są najprężniej rosnącym segmentem na rynku soków i napojów – w 2010r.
stanowiły 7,4% rynku.
 Kawy w butelkach stanowią jedynie 4% rynku i są w zasadzie wypierane przez rosnącą
popularnośd napojów energetycznych.
 Ostatnią grupą napojów zaliczaną do rynku soków i napojów są wody smakowe, stanowią 3,2%
rynku.
 Pozostałe napoje (w tym woda kokosowa) stanowią ok 35,5% rynku.
Rynek Soków i Napojów w USA (marzec 2011)
Page 2
IBIS – World (jedna z największych niezależnych firm w USA opracowująca analizy rynkowe
dotyczące sektorów gospodarki Stanów Zjednoczonych Ameryki) przewiduje, iż zakrojona na szeroką
skalę zaawansowana i namierzona na konkretną grupę docelową kampania reklamowa, spowoduje
spadek sprzedaży niezdrowych, wysokokalorycznych, słodkich napojów gazowanych i wzrost
zainteresowania zdrowszą alternatywą, t.j. naturalnymi sokami i napojami (tzw. „napoje
funkcjonalne”) np.: napoje energetyczne, sportowe, relaksacyjne oraz smakowe wody butelkowe, etc.
Konsumpcja napojów gazowanych (CSD – carbonated soft drinks) zmalała na przestrzeni 2005 – 2010r.
W 2005 roku spożycie wynosiło 51.6 galonów (ok. 196l) na osobę, a już w 2010 r. zmalało do 46.6
galonów (ok. 177l). Zmniejszające się zainteresowanie napojami gazowanymi zmusza firmy do
wprowadzania kolejnych innowacji i znajdowania alternatyw dla starającego się zdrowo odżywiad
społeczeostwa amerykaoskiego.
Kawy w butelkach
4%
Rynek napojów w USA, 2010r.
Napoje
energetyczne
7%
Wody smakowe
3%
Pozostałe
37%
Napoje
sportowe
12%
Herbaty w
butelkach
13%
Soki
25%
óó
Sprzedaż: RAZEM 24,8 mld. USD
Page 3
Czynniki wpływające na popyt:
 Dochód rozporządzalny konsumenta.
Wysokośd dochodu gospodarstwa domowego, którym dysponuje i może przeznaczad na
konsumpcję. Konsumenci wydają znacznie więcej, jeżeli nie mają znacznych ograniczeo
budżetowych, szczególnie z uwagi na fakt, iż większośd zakupów soków i napojów jest robiona z
reguły impulsywnie, pod wpływem chwili.
 Styl życia konsumenta i upodobania konsumenta.
Osoby uprawiające sporty będą szukały napojów zawierających elektrolity i inne właściwości
odżywcze. Przemysł napojów energetycznych stał się lukratywny np. dzięki szybkiemu tempu
życia. Napoje stały się ważnymi „środkami dopingującymi” – zwiększającymi energię
i pozwalającymi funkcjonowad na zwiększonych obrotach przez wiele godzin albo uspokajając i
usypiając wieczorem.
 Kampanie marketingowe oraz wyniki badao naukowych.
Sprzedaż i popularnośd soków zmalała w wyniku negatywnej kampanii reklamowej informującej
o ich wysokim poziomie cukru, negatywnie wpływającej na stan zdrowia człowieka.
 Pogoda/ klimat – konsumpcja napojów zwiększa się podczas ciepłych okresów, co powoduje
wzrost podaży w okresie miesięcy letnich i spadek wraz ze spadkiem temperatur. Stąd też ciepłe
południe USA charakteryzuje się wyższym popytem na napoje.
Page 4
Rynki Zbytu
Segmentacja Rynku (2010r.)
Maszyny
samoobslugowe
10%
Eksport
1%
Pozostale
11%
Małe sklepy
spozywcze (stacje
benzynowe, kioski)
45%
Supermarkety
33%
 Małe sklepy spożywcze - odpowiadają za największy procent sprzedaży w USA, ze względu na
dogodnośd ich lokalizacji jak i godziny operacji – z reguły są otwarte 24/7. Zalicza się do nich np.
sied sklepów „7- Eleven,” stacje benzynowe, lotniska, tzw. „Deli,” etc. Są one newralgicznymi
punktami dystrybucji, utrzymując wysoki poziom sprzedaży oraz umożliwiając producentom
odpowiednie wyeksponowanie swoich towarów (marki.)
Sprzedaż w głównym stopniu
charakteryzuje się dużą impulsywnością zakupu np. podczas przerwy na lunch czy w trakcie
podróży. IBIS – World przewiduje, iż sprzedaż w tym segmencie będzie wzrastad na przestrzeni
kolejnych lat, do 2015r.
 Supermarkety – w związku z kryzysem w 2008 r. konsumenci amerykaoscy zmuszeni byli
ograniczyd konsumpcję posiłków poza domem i zacząd przygotowywad je w domu. W związku z
tym zmalała sprzedaż napojów gazowanych, a wzrosła sprzedaż soków i innych napojów
sprzedawanych w supermarketach. Jednakże, wraz z rosnącym PKB i wychodzącą powoli z
kryzysu gospodarką amerykaoską, sytuacja ta będzie stopniowo ulegad zmianie.
 Maszyny samoobsługowe, stacje kolejowe, stacje metra, przystanki autobusowe, przenośne
wózki z napojami – są w dużej mierze odpowiedzialne za spontaniczny zakup napojów, który w
innych okolicznościach prawdopodobnie nie miałby miejsca.
Page 5
 Apteki, prywatne kluby sportowe, centra rekreacji – są także potencjalnym miejscem sprzedaży
napojów.
 Eksport. USA eksportuje napoje głównie do Kanady, Japonii oraz Meksyku.
Poziom Importu USA na przestrzeni 2005 – 2010 r. wzrósł średnio o ok. 13,3% rocznie, osiągając 870
mln. USD w 2010r., jak podaje IBIS – World.
Udział i koncentracja rynku:
Poziom koncentracji na amerykaoskim rynku soków i napojów jest średni. Czterech głównych
producentów soków generowało ok 55,8% zysków w 2010r.
„Klucz do sukcesu:”
 Szczegółowe Badania Rynku
Firmy muszą trafnie określid rejony geograficzne, gdzie sprzedaż napojów byłaby korzystna
i przynosiła dochody.
 Korzyści zakresu (synergia)
Osiągane poprzez dzielenie wspólnych dla różnych produktów surowców.
 Dystrybucja
Gęsta siatka dystrybutorów jest podstawowym warunkiem sprzedaży.
 Ekonomia skali
Wielkośd produkcji stanowi o cenie jednostkowej towaru, która jest podstawowym czynnikiem
konkurencji.
Kluczowe czynniki zewnętrzne wpływające na wydajnośd przemysłu soków i napojów:
 Dochody osobiste na jednego mieszkaoca
Im wyższe dochody, tym więcej klient jest w stanie przeznaczyd na zakup soków i napojów.
 Zdrowy trybu życia
W miarę jak społecznośd staje się coraz bardziej świadoma zdrowego trybu życia, chętniej
kupuje 100% naturalne soki oraz napoje korzystne dla zdrowia (np. woda kokosowa). Jak
przewiduje IBIS – World wskaźnik ten powinien wzrosnąd na przestrzeni kolejnych kilku lat.
Konsumenci nadal zwracają i będą przywiązywad uwagę do cen napojów, ale stopniowo,
Page 6
zdrowie i zdrowy tryb życia staną się priorytetem, który przeciąży na szali cenowej. Stan zdrowia
i dobre samopoczucie konsumenta są główną motywacją i celem firm prowadzących badania
nad wprowadzaniem kolejnych innowacji w produkcji. Uruchomienie np. linii Coke Zero i innych
bezcukrowych napojów jest częścią ruchu firm w kierunku odwrócenia uwagi konsumenta od
wcześniejszych zarzutów o bezpośrednie przyczynianie się do ogólnej nadwagi i otyłości narodu
amerykaoskiego (12oz klasycznej coli zawiera w sobie 40.5g cukru, co równa się ok. 10 łyżeczek
cukru!) W związku z podwyższoną świadomością zdrowotną klienta amerykaoskiego segment
napojów niegazowanych, w szczególności soków naturalnych i gotowych do spożycia herbat w
butelkach będzie znajdował coraz większą siatkę zbytu. W wyniku kampanii na rzecz zdrowego
trybu życia rządy stanowe będą prawdopodobnie próbowad ograniczyd dostęp uczniów do
napojów gazowanych (stołówki szkolne, automaty z napojami, sklepiki szkolne, etc.), jako
jednego z czynników odpowiedzialnych za wysoki procent otyłości wśród nastolatków i dzieci w
wieku szkolnym proponując im inne alternatywy jak naturalne i zdrowe soki.
 Konkurencja wypływająca z innych segmentów rynku
Rynek napojów gazowanych jest naturalną konkurencją dla rynku soków i napojów, gdyż jest ich
substytutem, stąd zmniejszony popyt na te pierwsze na skutek ich wysokiej zawartości cukru
i innych sztucznych konserwantów, pozytywnie wpływa to na zwiększoną konsumpcję soków
i napojów. Klienci amerykaoscy w trosce o swoje zdrowie ograniczyli spożycie napojów
gazowanych. Jak informuje IBIS – World czynnik ten osiągnie stan stagnacji w 2011r., co może
stanowid zagrożenie dla produkcji.
 Popyt generowany przez małe sklepy spożywcze.
Małe, całodobowe sklepy spożywcze obsługują szerokie grono konsumentów robiących
przypadkowe, spontaniczne zakupy.
 Popyt generowany przez supermarkety
Wydatki konsumentów w supermarketach na soki i napoje utrzymują się na stałym poziomie.
Zakupy mają charakter hurtowy, klienci kupują całe zgrzewki napojów i soków w celu
zaopatrzenia gospodarstwa domowego. Jak przewiduje IBIS – World wskaźnik ten powinien
wzrosnąd na przestrzeni 2011r.
Page 7
Wymiary konkurencji:
Poziom konkurencji na rynku soków i napojów jest wysoki z trendem wzrostowym.
 Poziom konkurencji jest wysoki z uwagi na "szybko zmieniający się krajobraz produktów jak i
produkcji.” Wiele nowych napojów jest produkowanych na bieżąco, jak tylko zaczną cieszyd się
popularnością i odzewem klienta (np. Red Bull).
 Konkurencja z zewnątrz.
Poziom konkurencji zewnętrznej, wypływającej z rynku napojów gazowanych zmalał na skutek
większej troski o stan zdrowia i szkodliwe efekt działania słodkich, napojów gazowanych. Spadła
także ilośd kupowanej wody w butelkach ze względu na ograniczone możliwości finansowe i
zwiększoną świadomośd ochrony środowiska - klienci pili filtrowaną wodę z kranu. Nawyk picia
takiej wody sprawił, iż konsumenci kupowali inne napoje w miejsce wcześniej kupowanej wody
butelkowej.
Bariery wejścia na rynek:
 Bariery wejścia na rynek soków i napojów są średnie, utrzymujące się na stałym poziomie.
Poziom
 Konkurencja
WYSOKI
 Koncentracja
ŚREDNI
 Cykl życia produktu
ROSNĄCY
 Wymóg kapitału
ŚREDNI
 Rozwiązania technologiczne
WYSOKI
 Regulacje & Przepisy
ŚREDNI
 Instytucje wspierające producentów
NISKI
Według IBIS – World istnieje wiele nisz rynkowych dla mniejszych producentów, będących w stanie
zaproponowad nowe, egzotyczne i ekskluzywne soki i napoje.
Geograficzna Lokalizacja Głównych Producentów w USA:

Południowy Wschód skupia w sobie największy procent producentów: ok. 27% (z uwagi na
sprzyjający – ciepły klimat).
Page 8

Zachodnie Wybrzeże – 18%

Kraina Wielkich Jezior – 15%

Środkowy Atlantyk (stany- Pensylwania i Nowy York) – 13.5%

Południowy- Zachód – 12%

Wielkie Równiny – 7%

Nowa Anglia – 5%

Góry Skaliste – 5%
Analizując dystrybucję napojów na podstawie geograficznego położenia stanów, obserwuje się, iż
sprzyjające czynniki pogodowe wpływają dodatnio na ilośd sprzedawanych napojów, jakkolwiek należy
także brad pod uwagę gęstośd zaludnienia w danych rejonach, np. w kolejności: Kalifornia, Teksas, Nowy
Jork i Floryda są najbardziej zaludnionymi stanami.
Poziom Globalizacji
Poziom globalizacji jest niski, z utrzymującym się trendem rosnącym.
Główne Firmy na Rynku:
1. PepsiCo Inc. – 26,4% rynku - właściciel następujących marek:
 SoBe
 Naked
 Gatorade
 Lipton RTD
 AMP Energy
 Tropicana
 Ocen Spray
 Tazo RTD
 Dole
 Seattle’s Best Coffee
2. Coca-Cola – 20,8% rynku - właściciel następujących marek:
 Odwalla
 Powerade
 Full Throttle
Page 9
 NOS
 Goldpeak
 Fuze
 Vitamin Water
 Smartwater
 Minute Maid
 Simply
3. Dr Pepper Snapple Group Inc. – 6,3% rynku - właściciel następujących marek:
 Snapple
 All Sport
 Hawaiian Punch
 Mott’s
 Venom Energy Drink
 Welch’s
Wymogi
Podstawowym organem stanowiącym o wymogach dotyczących importu żywności do USA jest
U.S. Food and Drug Administration (FDA) (publikacja: Title 21, Code of Federal Regulations -21 CFR;
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm). Import żywności do USA
podlega regulacjom FDA wynikającym z ustaw: Federal Food, Drug and Cosmetic Act (FDCA)
(http://www.fda.gov/opacom/laws/fdcact/fdcact4.htm),
The
Food
and
Drug
Administration
Modernization Act (FDAMA) (http://www.fda.gov/cder/fdama/default.htm), The Fair Packaging and
Labeling Act (FPLA) – stanowi o przepisach i wymogach dla producentów wody i napojów; The
Nutrition Labeling and Education Act (NLEA), z części Public Health Service Act (PHSA), oraz z The
Bioterrorism Act of 2002 (http://www.fda.gov/oc/bioterrorism/bioact.html).
Jednym z podstawowych wymagao FDA jest jak najrzetelniejsza informacja dla klienta.
Opakowanie i etykieta muszą dokładnie informowad o składzie, odżywczej i kalorycznej zawartości
danego produktu. Naturalne słodziki, które używa się do produkcji napojów o mniejszej zawartości
kalorycznej, postrzeganych, jako zdrowsze przez konsumentów, muszą byd zatwierdzone przez Food
Page 10
and Drug Administration (np. słodzik Stevia, korzeo waleriany – do produkcji napojów uspokajających,
rumianek czy ekstrakt z zielonej herbaty).
Import
Importowane produkty podlegające regulacjom FDA i CBP (Customs and Border Protection) , są
kontrolowane w porcie dostawy. W sytuacji nie spełnienia wymagao i nie przedstawienia odpowiednich
pozwoleo i dokumentów towar może nie zostad wpuszczony na terytorium USA. Należy także pamiętad,
iż regulacje FDA obejmują również wymianę międzystanową, dlatego też osoby planujące eksport do
kilku stanów powinny zapoznad się z przepisami FDA w tym względzie. Taryfę celną CBP można znaleźd
na stronie: http://www.usitc.gov/publications/docs/tata/hts/bychapter/1100C22.pdf.
Napoje, jako produkty spożywcze podlegają reżimowi importowemu dla żywności, co oznacza
m.in. rejestrację producenta, Prior Notice. Firmy zainteresowane eksportem towarów żywnościowych
do Stanów Zjednoczonych muszą spełnid szereg wymogów, m.in.: zarejestrowad firmę/zakład
produkcyjny w systemie FDA. Przed wysyłką produktów żywnościowych do USA konieczne jest
poinformowanie FDA o planowanej wysyłce towaru do USA. Powiadomienie, noszące nazwę Prior
Notice, powinno zostad wysłane w formie elektronicznej zanim towar zostanie nadany. Nie
wypełnienie obowiązku wysłania Prior Notice może skutkowad odmową wpuszczenie przesyłki na teren
USA. Zarówno firmy zarejestrowane na terenie USA, jak i firmy zagraniczne działające, jako
przewoźnicy transgraniczni, importerzy, eksporterzy, pośrednicy, producenci i hodowcy są
zobowiązane do złożenia Prior Notice w przypadku, gdy importują, bądź przewożą produkty
żywnościowe przez teren USA. Więcej szczegółowych informacji można znaleźd na stronie:
http://www.fda.gov/food/guidancecomplianceregulatoryinformation/priornoticeofimportedfoods/defa
ult.htm
Opakowanie:
Wiele firm stara się używad biodegradacyjnego plastiku, mniejszych nakrętek na butelkach wody
i soków, co zmniejsza zużycie plastiku, a także ułatwia sprzedaż pustych butelek. m.in. małe opakowania
kartonowe stają się coraz bardziej popularne wśród napojów przeznaczonych nie tylko dla dzieci – takich
jak np.: woda kokosowa.
Page 11
Etykieta:
FDA wymaga, aby produkty były oznakowane w sposób przejrzysty i zrozumiały. W przypadku
produktów z oznaczeniami w języku innym niż angielski, wymagane jest tłumaczenie, importowana
żywnośd musi byd oznaczona nazwą kraju pochodzenia w języku angielskim:
(http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/default.htm,
http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabeli
ngNutrition/FoodLabelingGuide/default.htm.)
 Etykieta powinna zawierad:
 Nazwę oraz pełny adres producenta, zakładu pakującego lub dystrybutora produktu. Jeśli nazwa
i adres firmy podane na etykiecie nie są tożsame z producentem, należy to zaznaczyd poprzez
dopisanie przed nazwą: „Manufactured for...” („wyprodukowano dla”) lub „Distributed by...”
(„dystrybucja przez”) lub podobne określenie.
 Dokładne określenie ilości produktu w opakowaniu w funtach oraz galonach.

Pospolitą lub zwyczajową nazwę produktu oraz jego formę.

Jeżeli produkt nie jest produktem standardowym, jego składniki muszą byd podane na etykiecie,
uporządkowane malejąco według ich ciężaru. Szczegółowe informacje można znaleźd na stronie:
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=101
 Informacja o wartości odżywczej produktu:
W USA istnieje obowiązek podawania szczegółowej informacji o wartości odżywczej produktu,
np. o sugerowanej wielkośd porcji; wartośd kaloryczną (1 porcji) produktu, w tym ilośd kalorii
pochodzącą z tłuszczu; całkowita zawartośd tłuszczu, w tym tłuszczów nasyconych (w gramach),
cholesterolu i sodu (w miligramach), węglowodanów, w tym błonnika pokarmowego i cukrów, oraz
białka, witamin A & C, minerałów – wapo i żelazo (w gramach) wraz z procentowym udziałem ilości tych
składników w zalecanej dziennej diecie liczącej 2000 kalorii (U.S. Recommended Daily Allowances) .
Page 12
 Wytyczne dla etykiet przeznaczonych dla soków lub napojów zawierających jakikolwiek
procent soku owocowego lub warzywnego:
1. Wytyczne dla etykiet przeznaczonych dla soków lub też napojów zawierających jakikolwiek procent
soku owocowego lub warzywnego lub też jakikolwiek napój, którego kolor lub smak został uzyskany
z ekstraktów owocowych lub warzywnych, a także jakikolwiek napój, którego etykieta zawiera
ilustrację owoców lub warzyw, dodatkowo napój może byd gazowany lub niegazowany (wykluczając
napoje gazowane, nie zawierające w swoim składzie żadnych owoców lub warzyw) można znaleźd na
stronie FDA: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=101.30;
najważniejsze wytyczne stanowią o:
2. Procentowa zawartośd soku powinna byd wyraźnie określona w zdaniu "Contains __ percent (or %)
___ juice" or "__ percent (or %) juice," (“Zawiera _% soku” lub “__% soku”); przykładowa etykieta
może wyglądad w następujący sposób: “Napój zawiera 50% soku jabłkowego” lub też “Napój
zawiera 50% soku.”
 Jeżeli napój zawiera mniej niż 1% soku, powinno to byd wyrażone słownie, iż “Napój zawiera
mniej niż 1% np. soku jabłkowego” ("less than 1 percent juice" or "less than 1 percent ___ juice.)
 Jeżeli napój zawiera 100% soku, a także zawiera dodatki, które nie wpływają na zmianę roztworu
i składu soku producent powinien zaznaczyd to na etykiecie poprzez opis “z dodatkiem __, np.
konserwantów czy słodzika” (“with added __; preservative or sweetener.”). Np.: “100% soku z
dodatkiem słodzika.” W przypadku, gdy dodany składnik funkcjonuje na etykiecie napoju, jako
częśd jego opisu – nie ma potrzeby opisu napoju jako 100% soku.
3. Jeżeli napój zawiera znikome ilości soku na potrzeby uzyskania koloru, powinien byd oznakowany,
jako: “smak ___” lub też “o smaku ___” w przypadkach, gdy nie zawiera:
 opisu “sok” na etykiecie, jedynie w liście składników na etykiecie,
 charakterystyczny dla danego owocu lub warzywa obrazek na etykiecie sugerujący pochodzenie
składu napoju,
 charakterystycznej dla soku miąższu owocowego – dokładne określenie procentowej zawartości
soku nie jest wymagane,
4. Jeżeli napój nie spełnia kryteriów z paragrafu powyżej a także nie zawiera soku owocowego lub
warzywnego, jednakże opis lub ilustracja na etykiecie, kolor i smak napoju może sugerowad
konsumentowi ich obeconośd, opis etykiety powinien wtedy informowad, iż “Napój zawiera zero (O)
Page 13
procent (%) soku” ("contains zero (0) percent (or %) juice") - można oczywiście wpisad nazwę soku
sugerowaną poprzez opakowanie, np.: “Zawiera zero procent soku owocowego, jabłkowego, etc.”
5. Jeżeli napój jest sprzedawany w opakowaniu spełniającym wymogi etykiety żywnościowej
(informacje
zawarte
w
dziale
numer
101.2
przepisów
FDA;
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=101.2), informacja o
procentowej ilości zawartego soku powinna byd wyraźnie zamieszczona na etykiecie, w
specyficznym układzie:

na samej górze etykiety informującej o nazwie, bez żadnych innych informacji, oprócz nazwy
własnej produktu, logo oraz uniwersalnego kodu produktu, a także,
 łatwym do odczytania, odróżniającym się od reszty, wytłuszczonym drukiem, rozmiarem czcionki
nie mniejszym niż inne użyte na etykiecie produktu, wykluczając rozmiar czcionki, jakim jest
opisana nazwa zwyczajowa produktu, nazwa własna produktu, logo, uniwersalny kod produktu
oraz napis “Skład ożywczy produktu”- wymagany przez sekcje 101.9 FDA.
6. Procentowa zawartośd soku w napoju może byd także opisana na czołowym miejscu etykiety,
zakładając, iż opis ten jest zgodny z opisem znajdującym się na odwrocie etykiety.
7. Jeżeli napój jest sprzedawany w opakowaniu, który nie zawiera opisu składu produktu (opisanego w
sekcji 101.2) procentowa zawartośd soku powinna byd umieszczona w przejżysty sposób, o
odpowiednim rozmiarze czcionki na przodzie etykiety, blisko nazwy produktu.
8. FDA kontroluje podaną przez producenta procentową zawartośd soku w napoju posługując się
tabelą Brix’a ( jeden stopieo Brix odpowiada 1 g sacharozy w 100 g roztworu, a tym samym stanowi
stężenie roztworu w procentach wagowych (%) (ściśle mówiąc, masy); tabelkę można znaleźd na
stronie FDA; http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=101.30
 W przypadku braku stężenia mierzonego miarą Brixa procent zawartości soku można
określid na podstawie stopnia rozpuszczalności substancji stałych w danym roztworze
napoju,
 Sok bezpośrednio wyciśnięty z warzyw czy owoców powinien opisany jako “sok 100%,”
("100 percent juice.")
 Określenie procentowej zawartości soku w napojach uzyskanych poprzez rozrzedzenie 100%
świeżo wyciśniętego soku, a nie napoju uzyskanego z koncentratu, powinien byd obliczony
na podstawie stosunku objętościowego,
Page 14
9. Jeżeli skład soku, z którego dany napój był uzyskany został całkowicie zmieniony w procesie
produkcji, producent nie ma obowiązku zamieszczania informacji o procentowej zawartości danego
soku w napoju.
Instytucje Wspierające Producentów:
American Beverage Association – ABA jest zrzeszeniem amerykaoskich producentów napojów.
Stworzone w 1919 roku – reprezentuje setki producentów napojów. Zrzeszenie pełni także funkcje
mediatora pomiędzy producentami a instytucjami rządowymi i jest opiniodawcą w zakresie przepisów i
ustaw w zakresie technologii, nauki, selekcjonowania odpadów i śmieci.
Dodatkowe Informacje:
 www.ameribev.com – American Beverage Association
 www.beverage-digest.com – Beverage Digest
 www.beverageworld.com - Beverage World
Więcej informacji polscy eksporterzy mogą znaleźd na stronach:
 http://www.fda.gov/default.htm
 http://www.usitc.gov/tata/hts/bychapter/index.htm
 http://newyork.trade.gov.pl/pl/Przewodnik_po_rynku_Stanow_Zjednoczonych
 http://washington.trade.gov.pl/pl/Przewodnik_po_rynku_USA
Page 15

RYNEK SOKÓW I NAPOJÓW W USA

Transkrypt

Podobne dokumenty

Barman-Barista

I Forum Technologii Napojowych

bevtec 2015 - AS Messe Consulting Sp. z oo

Przeglądaj - Gmina Świdnica