Instrukcja obsługi

Instrukcja obsługi
AUTOMAT DO PIECZENIA CHLEBA
Spis treści
Instrukcja obsługi ....................................................................................................................... 4
Ogólne zalecenia dotyczące bezpieczeństwa ............................................................................. 4
Przepisy dotyczące bezpieczeństwa ........................................................................................... 5
Przeznaczenie urządzenia ........................................................................................................... 6
Rozpakowanie urządzenia .......................................................................................................... 7
Przegląd elementów obsługowych ............................................................................................. 7
Panel obsługowy ........................................................................................................................ 7
Objaśnienia przycisków panelu obsługowego ........................................................................... 8
Informacje dotyczące stosowania urządzenia .......................................................................... 10
Włączenie urządzenia ............................................................................................................... 11
Przebieg programu ................................................................................................................... 11
Mycie ........................................................................................................................................ 13
Przechowywanie....................................................................................................................... 13
Pytania na temat pieczenia ....................................................................................................... 14
Pytania na temat automatu do pieczenia chleba ....................................................................... 16
Błędy przy stosowaniu przepisów ............................................................................................ 17
Uwagi dotyczące przepisów ..................................................................................................... 19
Przepisy klasyczne ................................................................................................................... 22
Przygotowanie ciasta ................................................................................................................ 24
Konfitury .................................................................................................................................. 25
Dane techniczne ....................................................................................................................... 26
Informacja o zgodności z dyrektywami ................................................................................... 26
2
Przegląd elementów obsługowych
3
Instrukcja obsługi
Szanowny Kliencie, dziękujemy za zakup naszego produktu. Życzymy dużo
satysfakcji z użytkowania niniejszego urządzenia.
Automat do pieczenia chleba oferuje 12 zainstalowanych programów z łącznie 47
różnymi możliwościami ustawień.
Całkowitą nowością jest program, za pomocą którego można upiec lub
dodatkowo dopiec już upieczony chleb tak, aby stał się ciemniejszy.
Przy prawie wszystkich programach pieczenia można wybierać pomiędzy 3
stopniami wagowymi dla chlebów mniejszych i większych.
Automat do pieczenia chleba umożliwia pieczenie przesunięte w czasie, tzn. start
programu można zaprogramować z opóźnieniem do 10 godzin.
Praca urządzenia jest w pełni zautomatyzowana, a obsługa bardzo przyjazna. W
treści instrukcji znajdują się przepisy na przygotowanie
chleba pszennego, ciemnego chleba na zakwasie, jasnego chleba mieszanego,
chleba ziarnistego, chleba jogurtowego,
ciasta na pieczywo, które piecze się gdzie indziej (np. w piekarniku),
dżemu, który można gotować w automacie do pieczenia chleba.
Symbole zastosowane w niniejszej instrukcji obsługi
Ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa są oznaczone w specjalny sposób.
Informacji tych należy bezwzględnie przestrzegać, aby uniknąć wypadków i
uszkodzeń urządzenia:
OSTRZEŻENIE:
Ostrzega przed niebezpieczeństwami dla zdrowia i wskazuje możliwe ryzyko
obrażeń.
UWAGA:
Wskazuje na możliwe zagrożenia urządzenia lub innych przedmiotów.
INFORMACJA:
Akcentuje porady i informacje.
Ogólne zalecenia dotyczące bezpieczeństwa
Przed uruchomieniem niniejszego urządzenia dokładnie zapoznać się z instrukcją
obsługi i zachować ją razem z gwarancją, paragonem i w miarę możliwości wraz z
kartonem z opakowaniem wewnętrznym. W przypadku przekazania urządzenia
osobom trzecim, należy przekazać również instrukcję obsługi.
Urządzenie może być wykorzystywane wyłącznie do celów prywatnych i zgodnie
z przeznaczeniem. Niniejsze urządzenie nie jest przeznaczone do użytku
profesjonalnego.
Nie należy stosować urządzenia na wolnym powietrzu. Stosować i przechowywać
urządzenie z daleka od źródeł ciepła, wilgoci (w żadnym wypadku nie zanurzać w
wodzie) i ostrych krawędzi. Nie wystawiać automatu na bezpośrednie
oddziaływanie promieni słonecznych. W przypadku, gdyby urządzenie stało się
wilgotne lub mokre, natychmiast wyjąć wtyczkę sieciową z gniazdka.
Kiedy urządzenie nie jest używane, należy je wyłączyć i zawsze wyciągnąć
wtyczkę sieciową z gniazdka (ciągnąć za wtyczkę, nie za kabel). W ten sam
4
•
sposób należy postępować w przypadku instalowania akcesoriów oraz przy myciu
urządzenia, albo w przypadku awarii.
Podczas pracy urządzenia nie można pozostawić go bez nadzoru. Jeżeli
zachodzi potrzeba wyjścia z pomieszczenia, za każdym razem należy wyłączyć
automat i wyjąć wtyczkę sieciową z gniazdka.
Zarówno automat, jak i kabel sieciowy należy regularnie kontrolować pod kątem
uszkodzeń. W przypadku stwierdzenia uszkodzenia, urządzenie nie może być
dalej stosowane.
Nie naprawiać automatu do pieczenia chleba samodzielnie, lecz oddać do
naprawy autoryzowanemu specjaliście. W celu uniknięcia zagrożeń wymianę
uszkodzonego kabla zasilającego na nowy należy powierzyć wyłącznie
producentowi, naszemu serwisowi obsługi klienta lub osobie posiadającej
podobne kwalifikacje.
Stosować wyłącznie oryginalne akcesoria.
Ze względu na bezpieczeństwo dzieci nie należy pozostawiać w ich zasięgu
elementów opakowania (woreczek plastikowy, karton, styropian, itd.).
OSTRZEŻENIE!
Nie pozwalać małym dzieciom na zabawę folią. Istnieje niebezpieczeństwo
uduszenia się dziecka!
Przestrzegać podanych niżej „Specjalnych zaleceń dotyczących bezpieczeństwa”.
Przepisy dotyczące bezpieczeństwa
Symbole znajdujące się na produkcie
Na produkcie umieszczony jest następujący symbol o charakterze ostrzegawczym:
OSTRZEŻENIE: Gorąca powierzchnia!
W czasie pracy automatu wytwarzają się bardzo wysokie temperatury mogące
doprowadzić do poparzeń.
W żadnym wypadku nie dotykać okienka podglądu w czasie pracy automatu i tuż
po jej zakończeniu!
Przy wyjmowaniu formy do pieczenia należy koniecznie stosować łapki do
garnków lub rękawice kuchenne!
OSTRZEŻENIE: Niebezpieczeństwo pożaru!
Zasadniczo urządzenie może być stosowane wyłącznie pod nadzorem. W
przypadku pieczenia przesuniętego w czasie, czas należy ustawić w taki sposób,
aby w momencie rozpoczęcia pracy urządzenie znajdowało się pod odpowiednim
nadzorem.
Podczas pracy automat musi znajdować się przynajmniej w 10 cm odległości od
innych przedmiotów.
Podczas pracy urządzenia, nigdy nie nakrywać go ścierkami lub innymi
materiałami! Gorąco i para muszą mieć ujście. Przykrycie urządzenia palnym
5
materiałem, lub kontakt z takim materiałem, jak np. firanki, stwarza
niebezpieczeństwo wybuchu pożaru.
Nie wkładać do wnętrza automatu żadnych folii metalowych lub innych
materiałów. Istnieje ryzyko pożaru lub zwarcia.
Wykipienie ciasta z formy do pieczenia i dostanie się ciasta do obudowy lub na
element grzejny stwarza niebezpieczeństwo pożaru.
Nigdy nie dodawać więcej składników, niż podaje przepis.
Uważać, aby nie przekroczyć maksymalnej wagi 3 różnych poziomów wagowych
razem ze składnikami.
Niniejsze urządzenie może być stosowane przez dzieci powyżej 8 roku życia i
osoby o ograniczonej wydolności fizycznej, sensorycznej lub umysłowej, bądź nie
posiadające doświadczenia i/lub wiedzy, jeżeli znajdują się pod nadzorem lub
zostały poinstruowane w zakresie bezpiecznego użytkowania urządzenia i
zrozumiały niebezpieczeństwa, jakie mogą wyniknąć podczas stosowania
automatu.
Zabawa dzieci automatem do pieczenia chleba jest zabroniona.
Mycie i pielęgnacja urządzenia przez dzieci są zabronione, chyba że dziecko ma
8 lat lub więcej i wykonywane przez nie czynności są nadzorowane.
Nie dopuszczać w pobliże urządzenia i przewodu przyłączeniowego dzieci poniżej
8 roku życia.
Nie stosować urządzenia przy zewnętrznym zegarze sterującym lub oddzielnym
układzie sterowania zdalnego.
Ustawić urządzenie na równej powierzchni. Uważać, aby kabel sieciowy i automat
nigdy nie były umiejscowione na gorących powierzchniach lub w pobliżu źródeł
ciepła. Poprowadzić kabel sieciowy w taki sposób, aby nie stykał się z
przedmiotami o ostrych krawędziach.
Ustawić urządzenie w taki sposób, aby nie mogło się ześliznąć. Podczas
wyrabiania ciężkiego ciasta, urządzenie może wprawić się w ruch. W przypadku
śliskiego podłoża podłożyć pod urządzenie cienką matę gumową.
Nigdy nie należy podnosić lub przenosić urządzenia podczas pracy. Najpierw
należy je wyłączyć i wyjąć wtyczkę sieciową z gniazdka. Urządzenie zawsze
należy przenosić trzymając je obiema rękami!
Nigdy nie należy wyciągać formy do pieczenia podczas pracy automatu!
Przed umyciem i odstawieniem całkowicie wystudzić urządzenie.
Przeznaczenie urządzenia
Niniejsze urządzenie służy do:
pieczenia chleba
przygotowywania różnych rodzajów ciast (np. na pieczywo, pizzę, makarony)
wyrobu dżemu lub musu owocowego.
Automat do pieczenia chleba jest przeznaczony wyłącznie do podanych wyżej celów
i tylko w takim zakresie może być użytkowany.
Urządzenie może być stosowane wyłącznie w sposób opisany w niniejszej instrukcji
obsługi.
6
Wykorzystywanie urządzenia do celów zawodowych jest zabronione.
Każde zastosowanie urządzenia różniące się od podanego przeznaczenia jest
uznawane za niezgodne z przeznaczeniem i może doprowadzić do powstania szkód
rzeczowych lub nawet szkód na zdrowiu lub życiu.
Producent nie przejmuje odpowiedzialności za szkody powstałe w wyniku stosowania
urządzenia niezgodnie z przeznaczeniem.
Rozpakowanie urządzenia
Wyjąć urządzenie z opakowania.
Usunąć cały materiał opakunkowy, jak folie, materiał wypełniający, uchwyty kabli i
opakowanie kartonowe.
Sprawdzić zakres dostawy.
Umyć urządzenie zgodnie z opisem z rozdziału „Mycie urządzenia”.
Przegląd elementów obsługowych
1 Uchwyt pokrywy
2 Pokrywa z okienkiem podglądu
3 Forma do pieczenia z uchwytem
4 Wnętrze urządzenia
5 Obudowa
6 Panel obsługowy
7 Otwory wentylacyjne
8 Hak do wyrabiania ciasta
9 Miarka
10 Miarka łyżeczkowa
11 Uchwyt do usuwania haka do wyrabiania ciasta
Panel obsługowy
a) Wyświetlacz LCD
pokazuje informacje na temat wybranego numeru programu,
zbrązowienia skórki, wagi chleba (oznaczonej strzałką) i czasu.
stopnia
b) Przycisk START / STOP
służy do uruchomienia i przerwania przebiegu programu.
c) Przycisk COLOUR
służy do ustawienia żądanego zbrązowienia skórki chleba.
d) Przyciski Zeit
służą do zaprogramowania czasu.
e) Przycisk WEIGHT
służy do ustawień w 3 stopniach wagowych, opisanych poniżej.
f) Przycisk PROGRAM
służy do wyboru programów, opisanych w rozdziale „Przebieg programu”.
7
Objaśnienia przycisków panelu obsługowego
a) Wyświetlacz LCD
USTAWIENIE STANDARDOWE BASIC
Podany wyżej komunikat sygnalizuje gotowość urządzenia do pracy i odpowiada
programowi standardowemu BASIC. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat „I 2:50”.
„I” informuje, jaki program jest ustawiony. „2:50” podaje informację o czasie trwania
programu. Pozycje dwóch strzałek informują o wybranym stopniu zbrązowienia skórki
i wadze. Ustawieniem podstawowym po włączeniu jest: ”PALE” (jasna skórka chleba)
i „450 g”. W czasie pracy urządzenia na wyświetlaczu można odczytać przebieg
programu z wskaźników czasu biegnących do tyłu.
b) Przycisk START / STOP
służy do uruchamiania i kończenia programu.
Po wciśnięciu przycisku START / STOP pulsują punkty pomiędzy wskazaniami
czasu. Podświetlenie tła wyświetlacza zapala się co 5 sekund.
Przyciskiem START / STOP
można przerwać program w każdej chwili.
Przytrzymać wciśnięty przycisk, dopóki nie rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
Podświetlenie tła wyświetlacza zgaśnie. Na wyświetlaczu pojawi się pozycja
początkowa podanego wyżej programu startowego. W przypadku, gdy ma być
zastosowany inny program, należy go wybrać przyciskiem PROGRAM
.W
zależności od wcześniejszego trybu pracy trzeba w tym celu ewentualnie
odczekać fazę studzenia.
INFORMACJA:
W czasie pracy programu nie należy wciskać przycisku START / STOP przy
otwieraniu pokrywy w celu dodania składników lub obserwowania chleba! Taka
czynność zakończyłaby pracę programu.
c) Przycisk COLOUR
Przyciskiem tym można ustawić żądany stopień zbrązowienia skórki chleba: PALE
(jasna) – DARK (ciemna).
d) Przyciski Zeit (Czas)
Za pomocą funkcji timera można określić dokładny czas, w którym wybrany program
ma być zakończony (a tym samym czas opóźnienia startu programu).
Funkcja ta jest dostępna przy następujących programach:
BASIC
FRENCH
SWEET
WHOLE WHEAT
SANDWICH
YOGHOURT
Pozostałych programów nie można uruchamiać z przesunięciem czasowym.
8
OSTRZEŻENIE:
Należy się upewnić, że przy pieczeniu z przesunięciem czasowym urządzenie po
rozpoczęciu pracy zawsze znajduje się pod odpowiednim nadzorem.
•
Przyciskami
ustawić czas, w jakim program ma zakończyć pracę.
INFORMACJA:
•
•
•
•
przesuwa zakończenie pracy programu o
Każde wciśnięcie przycisków
10 minut.
Maksymalne opóźnienie czasu wynosi 10 godzin.
W przypadku wybrania innego programu, wcześniejsze ustawienie timera zostaje
skasowane.
Funkcji timera nie należy stosować przy przepisach, które zawierają świeże
składniki jak mleko, jajka, owoce, jogurty, cebule itd.!
Przykład: Jest godz. 20:30, a chleb ma być gotowy na jutro rano na godz. 7:00, czyli
za 10 godzin i 30 minut. Tę wartość (10:30) trzeba ustawić na wyświetlaczu. Nie ma
potrzeby obliczania liczby godzin pomiędzy czasem trwania programu (np. 2:50) a
żądanym czasem zakończenia jego pracy. Start programu następuje automatycznie
tak, że chleb będzie gotowy na ustawioną godzinę.
•
•
Przyciskiem START / STOP
aktywować funkcję timera. Pulsują punkty
pomiędzy wskazaniami czasu. Podświetlenie tła wyświetlacza zapala się co 5
sekund.
W celu przerwania funkcji timera należy ponownie wcisnąć przycisk START /
STOP
i przytrzymać, dopóki nie rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
e) Przycisk WEIGHT
Przyciskiem tym można w niektórych programach ustawić następujące stopnie:
STOPIEŃ I = waga chleba do 450 g
STOPIEŃ II = waga chleba do 680 g
STOPIEŃ III = waga chleba do 900 g
f) Przycisk PROGRAM
Przyciskiem PROGRAM można wywołać pojedyncze programy. Dostępne programy:
1. BASIC
do chleba pszennego i mieszanego. Program ten jest najczęściej
używany.
2. FRENCH
do przygotowania wyjątkowo pulchnego chleba pszennego.
3. SWEET
do przygotowania chleba ze słodkiego ciasta drożdżowego.
4. CAKE
do pieczywa pieczonego na proszku do pieczenia.
5. WHOLE WHEAT do chlebów razowych.
6. SANDWICH
do przygotowania pulchnego chleba tostowego.
7. WHISK
do wyrabiania ciężkiego ciasta (makaron, knedle).
8. JAM
do gotowania dżemów i konfitur.
9. YOGHOURT
do chleba jogurtowego.
9
10. DOUGH
11. FAST BAKE
12. BAKE
do wyrabiania ciasta drożdżowego (pizza, bułki, obarzanki).
do szybkiego przygotowania chleba pszennego i mieszanego.
do dopiekania chleba lub ciasta (od 5 minut do 1 godziny).
Informacje dotyczące stosowania urządzenia
Sygnały dźwiękowe
Urządzenie emituje różne sygnały dźwiękowe:
1 długi sygnał dźwiękowy
Urządzenie jest podłączone do sieci elektrycznej.
1 krótki sygnał dźwiękowy
- Wciśnięto jeden z przycisków.
- Zapowiedź startu programu przy aktywowanej
funkcji timera.
5 kolejno następujących
sygnałów dźwiękowych
Temperatura urządzenia jest zbyt wysoka, aby
uruchomić nowy program.
10 kolejno następujących
sygnałów dźwiękowych
Rozpoczął się drugi cykl wyrabiania ciasta. W
programach BASIC, FRENCH, SWEET, WHOLE
WHEAT i SANDWICH można jeszcze dodać
składniki (ziarna, owoce, orzechy itd.).
12 kolejno następujących
sygnałów dźwiękowych
Program zakończył pracę. Przy wszystkich
programach pieczenia rozpoczyna się teraz faza
utrzymywania ciepła, trwająca 1 godzinę.
Zapamiętanie programu
W przypadku awarii prądu urządzenie będzie automatycznie kontynuować program,
jeżeli awaria prądu zakończy się w ciągu 20 minut. Jeżeli przerwa w zasilaniu będzie
dłuższa, automat do pieczenia chleba trzeba ponownie uruchomić. Jest to wykonalne
tylko wtedy, gdy w momencie przerwania pracy programu ciasto znajdowało się
jeszcze w fazie wyrabiania. W sytuacji, gdy urządzenie rozpoczęło juz pieczenie,
trzeba zacząć od nowa!
Funkcja bezpieczeństwa
Po zakończeniu pracy programu pieczenia urządzenie musi wystygnąć, zanim będzie
można uruchomić nowy program pieczenia lub wyrabiania ciasta (wyjątek: programy
„8. JAM” i „12. BACK”). Gdy temperatura we wnętrzu urządzenia jest jeszcze zbyt
wysoka, urządzenie emituje 5 sygnałów ostrzegawczych, a na wyświetlaczu pojawia
się komunikat „HOE”.
1. Wyjąć wtyczkę sieciową z gniazdka.
2. Wyjąć formę do pieczenia.
3. Zostawić otwartą pokrywę i odczekać, aż urządzenie się wystudzi. Czas
studzenia jest różny, w zależności od wcześniejszego stosowania.
10
Włączenie urządzenia
Podłączenie do sieci elektrycznej
• Przed wyjęciem wtyczki sieciowej z gniazdka sprawdzić, czy napięcie sieci, do
której urządzenie ma być podłączone, jest zgodne z napięciem podanym na
tabliczce znamionowej urządzenia.
• Podłączyć urządzenie do przepisowo zainstalowanego gniazdka z zestykiem
ochronnym.
Rozlega się sygnał dźwiękowy i na wyświetlaczu pojawia się ustawienie podstawowe
(patrz „Panel obsługowy”, „a) Wyświetlacz LCD”). Urządzenie jest gotowe do pracy.
Przebieg programu
•
•
OSTRZEŻENIE: Niebezpieczeństwo pożaru!
Nigdy nie należy dokładać składników na początku pieczenia do formy do
pieczenia, jeżeli forma znajduje się jeszcze we wnętrzu urządzenia.
Jeżeli kolejne składniki, jak ziarna, owoce, orzechy, są dodawane przy 2 cyklu
wyrabiania ciasta, należy uważać, aby nie wpadły do wnętrza automatu.
1. Wyjęcie formy do pieczenia
Otworzyć pokrywę i wyjąć formę do pieczenia, trzymając za jej uchwyt. Postawić
formę do pieczenia na równej powierzchni
2. Założenie haka do wyrabiania ciasta
Nasadzić półokrągły otwór haka do wyrabiania ciasta na wał napędowy w formie
do pieczenia, przy czym kołnierz otworu musi być skierowany ku dołowi. Zwrócić
uwagę na spłaszczenie przy wale. Hak do wyrabiania przylega ściśle do spodu
formy do pieczenia.
3. Włożenie składników
Pilnować kolejności dokładania składników do formy do pieczenia, podanej w
danym przepisie.
4. Włożenie formy do pieczenia
Ustawić formę do pieczenia na cokole we wnętrzu urządzenia. Forma musi się
zatrzasnąć. Zamknąć pokrywę automatu do pieczenia chleba.
5. Start programu
1. Przyciskiem PROGRAM
2. Przyciskiem WEIGHT
wybrać żądany program.
wybrać wagę całkowitą składników.
3. Przyciskiem COLOUR
wybrać jasną lub ciemną skórkę chleba.
4. Przyciskami Zeit
można opóźnić start programu.
. Pulsujący podwójny punkt informuje o
5. Wcisnąć przycisk START / STOP
starcie programu. Podświetlenie tła wyświetlacza zapala się co 5 sekund.
11
6. Wyrośnięcie ciasta
Po ostatnim cyklu wyrabiania ciasta automat wytwarza temperaturę optymalną do
wyrośnięcia ciasta. Automat nagrzewa się do 250C, jeżeli temperatura
pomieszczenia jest niższa.
7. Pieczenie
Automat do pieczenia chleba reguluje automatycznie temperaturę pieczenia.
Jeżeli po zakończeniu programu pieczenia chleb będzie jeszcze zbyt jasny,
można go dopiec w programie BAKE.
8. Utrzymywanie ciepła (za wyjątkiem programów „7. WHISK”. „8. JAM” i „10.
DOUGH”)
Po zakończeniu procesu pieczenia kilkakrotnie rozlega się sygnał dźwiękowy
informujący o możliwości wyjęcia chleba lub potraw. Równocześnie rozpoczyna
się faza utrzymywania ciepła, trwająca 1 godzinę. Podświetlenie tła wyświetlacza
w dalszym ciągu pulsuje.
Po upływie godziny urządzenie kończy fazę utrzymywania ciepła. Podświetlenie
tła wyświetlacza gaśnie. Na wyświetlaczu pojawia się ustawienie początkowe
programu.
9. Program dopiekania (BAKE)
1. Wybrać program „12. BAKE”. Wskaźnik czasu pulsuje.
2. Przyciskami Zeit
ustawić żądany czas pieczenia.
3. Wcisnąć jeden raz przycisk START / STOP
. Wskaźnik czasu jest
nieruchomy. Jeżeli użytkownik chce jeszcze skorygować wybrany czas, należy
pamiętać o następującej zasadzie: Czas pieczenia można wyłącznie
wydłużać. Korekta czasu pieczenia polegająca na jego skróceniu jest
niemożliwa.
4. Wcisnąć drugi raz przycisk START / STOP
. Pulsujący podwójny punkt
informuje o starcie programu. Podświetlenie tła wyświetlacza zapala się co 5
sekund.
5. Po upływie zadanego czasu rozlega się 12 sygnałów dźwiękowych.
Podświetlenie tła wyświetlacza w dalszym ciągu pulsuje. Rozpoczyna się
jednogodzinna faza utrzymywania ciepła.
6. Jeżeli użytkownik chce przerwać pracę programu, należy wcisnąć przycisk
START / STOP
i przytrzymać, dopóki nie rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
10. Zakończenie przebiegu programu
Przygotować ruszt i wyjąć wtyczkę sieciową z gniazdka. Po zakończeniu
programu wyjąć formę do pieczenia za pomocą łapek do garnków, obrócić i, jeżeli
chleb nie wypadnie na ruszt, poruszyć od dołu kilka razy napędem haka, aby
chleb wypadł z formy. Jeżeli hak do wyrabiania ciasta utknie w chlebie, wziąć
załączony do zestawu uchwyt do haka. Wprowadzić go na spodzie jeszcze
ciepłego chleba w półokrągły otwór haka do wyrabiania ciasta i zaczepić o dolną
krawędź haka, najlepiej w miejscu, w którym znajduje się skrzydło haka.
Następnie ostrożnie pociągnąć hak do wyrabiania ciasta do góry. Można przy tym
zobaczyć, na jakim miejscu w chlebie znajduje się skrzydło haka do wyrabiania
12
ciasta. W tym miejscu można lekko naciąć chleb i następnie całkowicie usunąć
hak.
Mycie
OSTRZEŻENIE:
• Przed umyciem urządzenia zawsze najpierw wyjąć wtyczkę sieciową z gniazdka i
odczekać, aż urządzenie wystygnie.
• W żadnym wypadku nie myć urządzenia i formy do pieczenia zanurzając je w
wodzie. Nie wlewać wody do wnętrza urządzenia, gdyż mogłoby to skutkować
porażeniem prądem lub pożarem.
•
•
•
•
•
•
UWAGA:
Nie używać szczotek drucianych lub innych drapiących przedmiotów.
Nie stosować ostrych bądź trących środków do mycia.
W celu łatwiejszego mycia można zdjąć pokrywę ustawiając ją do pionu, a
następnie zdejmując.
Za pomocą wilgotnej ściereczki usunąć z pokrywy, obudowy i wnętrza urządzenia
wszystkie składniki i okruchy.
Formę do pieczenia można przetrzeć z zewnątrz wilgotną ściereczką. Wewnątrz
można przepłukać formę wodą z dodatkiem niedużej ilości środka myjącego.
Zarówno hak do wyrabiania ciasta, jak i wały napędowe należy umyć
niezwłocznie po ich zastosowaniu. Jeżeli hak pozostanie w formie do pieczenia,
trudno go później usunąć. W takim wypadku napełnić formę ciepłą wodą na ok.
30 minut, co umożliwi wyjęcie haka po jego namoczeniu.
INFORMACJA:
Forma do pieczenia jest powleczona powłoką antyadhezyjną. Zmiana koloru powłoki
w miarę upływu czasu jest zjawiskiem normalnym, nie mającym wpływu na
przydatność formy.
Przechowywanie
• Przed odstawieniem urządzenia należy się upewnić, że jest całkowicie
wystudzone, umyte i suche. Podczas przechowywania urządzenia pokrywa ma
być zamknięta.
• Zalecamy, aby przechowywać urządzenie w oryginalnym opakowaniu, jeżeli nie
ma być używane przez dłuższy czas.
• Urządzenie zawsze należy przechowywać poza zasięgiem dzieci, w suchym
miejscu z dobrą wentylacją.
13
Pytania na temat pieczenia
• Chleb klei się do formy po upieczeniu
Studzić chleb w formie przez ok. 10 minut – odwrócić formę dnem do góry – w
razie potrzeby lekko poruszać hakiem do wyrabiania ciasta. Hak do wyrabiania
ciasta należy posmarować przed pieczeniem niewielką ilością tłuszczu.
•
Jak uniknąć dziur w chlebie (z powodu haka do wyrabiania ciasta)
Przed ostatnim wyrośnięciem ciasta można wyjąć hak z formy. W tym celu
oprószyć palce niewielką ilością mąki. Wyświetlacz musi, w zależności od
programu, wskazywać jeszcze całkowity czas przebiegu programu ok. 1:30 godz.
(wskazywany czas nie może być krótszy). Jeżeli użytkownik nie chce teraz
wyjmować haka, to po upieczeniu chleba należy posłużyć się uchwytem do
wyjmowania haka. Jeżeli hak jest wyjmowany ostrożnie, można uniknąć
powstania większej dziury.
•
Przy wyrastaniu ciasto wylewa się z formy do pieczenia
Sytuacja taka ma miejsce zwłaszcza przy stosowaniu mąki pszennej, która
wyrasta o wiele lepiej niż ciasto z innymi mąkami, ze względu na wysoką
zawartość glutenu.
Można temu zaradzić w następujący sposób:
a) Zmniejszyć ilość mąki i dostosować ilość pozostałych składników. Gotowy
chleb w dalszym ciągu będzie miał tę samą objętość.
b) Dodać do mąki 1 łyżkę stołową rozgrzanej, płynnej margaryny.
•
Chleb wyrasta, jednakże zapada się przy pieczeniu
a) W sytuacji, gdy na środku bochenka powstaje wgłębienie w kształcie litery „V”:
mąka ma za mało glutenu. Przyczyną jest zbyt niska zawartość białka w zbożu
(zdarza się przy deszczowym lecie), lub zbyt duża wilgotność mąki.
Można temu zaradzić w następujący sposób: Dodać do ciasta chlebowego
1 łyżkę stołową glutenu pszennego na 500 g mąki.
b) W sytuacji, gdy środek bochenka zapada się w kształcie leja, przyczyną mogła
być
- zbyt wysoka temperatura wody,
- zastosowanie zbyt dużej ilości wody,
- brak glutenu we mące,
- przeciąg spowodowany otwieraniem pokrywy podczas pieczenia.
•
Kiedy można otworzyć pokrywę automatu do pieczenia chleba podczas
procesu pieczenia?
Zasadniczo jest to możliwe zawsze podczas wyrabiania ciasta. W tym czasie
można jeszcze, w razie potrzeby, dodać niewielkie ilości mąki lub wody.
Jeżeli chleb ma po upieczeniu posiadać określony wygląd, należy wykonać
następujące czynności: Przed ostatnim wyrośnięciem ciasta (czas na
wyświetlaczu, w zależności od programu, musi wynosić jeszcze ok. 1:30 godziny)
ostrożnie i na krótko otworzyć pokrywę i np. za pomocą ostrego, rozgrzanego
noża zarysować tworzącą się skórkę lub rozsypać na chlebie ziarna, lub
posmarować skórkę mieszanką z wody i mąki ziemniaczanej tak, aby bochenek
błyszczał się po upieczeniu. W podanym przedziale czasu otworzenie pokrywy
automatu jest możliwe po raz ostatni. W przeciwnym razie chleb się zapadnie.
14
•
Co oznaczają liczby przy typie mąki?
Im mniejsza liczba przy typie mąki, tym mniej błonnika zawiera mąka i tym jest
jaśniejsza.
•
Co to jest mąka razowa?
Mąkę razową można otrzymać z każdego rodzaju zboża, tzn. również z pszenicy.
Nazwa „razowy” oznacza, że mąka jest zmielona z całych ziaren i zawiera
odpowiednio dużo błonnika. Dlatego też mąka pszenna razowa jest nieco
ciemniejsza. Jednakże chleb razowy wcale nie musi być ciemniejszy, jak się
powszechnie uważa.
•
Na co należy zwracać uwagę przy stosowaniu mąki żytniej?
Mąka żytnia nie zawiera glutenu i w związku z tym chleb bardzo słabo wyrasta. Z
tego powodu „CHLEB ŻYTNI RAZOWY” trzeba wyrabiać na zakwasie.
Ciasto wyrośnie tylko wtedy, gdy przy zastosowaniu mąki żytniej, nie zawierającej
glutenu, przynajmniej ¼ podanej ilości mąki zastąpi się mąką typu 550.
•
Czym jest gluten w mące?
Im wyższa liczba typu mąki, tym mniejsza zawartość glutenu w mące i o tyle
słabiej wyrośnie ciasto. Największą zawartość glutenu posiada mąka z liczbą typu
550.
•
Jakie rodzaje mąki istnieją i jak się je stosuje?
a) Mąka kukurydziana, ryżowa, ziemniaczana nadaje się przede wszystkim dla
osób uczulonych na gluten lub takich, które cierpią na sprue (osoby dorosłe)
bądź celiakię (dzieci).
b) Mąka orkiszowa jest bardzo droga, ale też w ogóle nie zawiera żadnych
środków chemicznych, gdyż orkisz rośnie na bardzo ubogich glebach i nie
wchłania nawozów. Z tego powodu mąka orkiszowa nadaje się szczególnie
dla alergików. Można stosować wszystkie przepisy z instrukcji obsługi, mające
w swoim składzie mąki typu 405, 550 lub 1050.
c) Mąka z prosa nadaje się zwłaszcza dla osób uczulonych na wiele czynników.
Można stosować wszystkie przepisy z instrukcji obsługi, mające w swoim
składzie mąki typu 405, 550 lub 1050.
d) Mąka z pszenicy twardej (durum), ze względu na swoją konsystencję, nadaje
się przede wszystkim do chlebów bagietkowych i można ją zastąpić kaszką z
pszenicy twardej (semoliną).
•
Kiedy świeży chleb jest lżej strawny?
Świeży chleb jest lżej strawny, gdy do mąki doda się 1 ugotowanego ziemniaka
roztartego na pureè i zagniecie z mąką.
•
W jakich ilościach stosuje się środki spulchniające?
Zarówno w przypadku drożdży, jak i zakwasu, które można zakupić w różnych
ilościach, trzeba przestrzegać zaleceń producenta, podanych na opakowaniu i
dopasować ilość środków spulchniających do ilości użytej mąki.
15
•
Co zrobić, jeżeli chleb ma posmak drożdży?
a) Zmniejszyć ilość cukru, jeżeli był dodawany. Jednakże w takim wypadku chleb
będzie nieco jaśniejszy.
b) Dodać do wody zwykłego octu spirytusowego. Na mały bochenek chleba
1 ½ łyżki stołowej, na duży bochenek 2 łyżki stołowe.
c) Zastąpić wodę maślanką lub kefirem, co jest zresztą możliwe przy każdym
przepisie i zalecane ze względu na dłuższą świeżość chleba.
•
Dlaczego chleb z piekarnika smakuje inaczej niż chleb z automatu do
pieczenia chleba?
Przyczyną takiego stanu rzeczy jest zróżnicowana wilgotność: Ze względu na
większą przestrzeń w komorze piekarnika chleb jest wyraźnie bardziej suchy.
Chleb z automatu jest wilgotniejszy.
Pytania na temat automatu do pieczenia chleba
Usterka
Z wnętrza automatu
lub przez otwory
wentylacyjne
wydobywa się dym.
Przyczyna
Składniki przykleiły się do
wnętrza automatu lub
zewnętrznej strony formy.
Usunięcie usterki
Wyjąć wtyczkę sieciową z
gniazdka, wystudzić
urządzenie, wyjąć formę i umyć
jej zewnętrzną stronę oraz
wnętrze automatu.
Chleb częściowo się Chleb był zbyt długo Wyjąć chleb z formy najpóźniej
zapadł i jest wilgotny przetrzymywany w formie po zakończeniu się fazy
na spodzie.
po upieczeniu i fazie utrzymywania ciepła.
utrzymywania ciepła.
Trudno wyjąć chleb Spód chleba przywarł do Hak do wyrabiania ciasta i wał
z formy.
haka do wyrabiania ciasta. haka należy myć po każdym
cyklu pieczenia. W razie
potrzeby napełnić formę ciepłą
wodą na 30 minut, wówczas
będzie można łatwo wyjąć i
umyć hak.
Składniki nie są
Niewłaściwe
ustawienie Ponownie sprawdzić wybrane
wymieszane lub
programu.
menu i inne ustawienia.
chleb nie jest dobrze W czasie pracy urządzenia Usunąć zastosowane składniki
wypieczony.
wciśnięto przycisk START / i zacząć od początku.
STOP
(przedwczesne
zakończenie programu).
W czasie pracy automatu Pokrywa może być otwierana
pokrywa była kilkakrotnie tylko
wtedy,
gdy
czas
otwierana.
wyświetlany na wyświetlaczu
wynosi więcej niż 1:30. Należy
się upewnić, że po otworzeniu
pokrywa została prawidłowo
zamknięta.
Dłuższa awaria prądu w Usunąć zastosowane składniki
czasie pracy automatu.
i zacząć od początku.
16
Zablokowane obroty haka Sprawdzić, czy haka do
do wyrabiania ciasta.
wyrabiania ciasta nie blokują
ziarna itd. Wyjąć formę do
pieczenia i sprawdzić, czy
element
zabierający
się
obraca, jeżeli nie, wysłać
urządzenie do serwisu.
Nie można uruchomić Urządzenie jest jeszcze
Wyjąć wtyczkę sieciową z
urządzenia.
zbyt gorące po
gniazdka. Wyjąć formę do
Rozbrzmiewa 5
poprzednim cyklu
pieczenia i wystudzić do
sygnałów
pieczenia.
temperatury pokojowej,
dźwiękowych. Na
następnie wetknąć wtyczkę do
wyświetlaczu widać
gniazdka i ponownie uruchomić
komunikat „HOE”.
urządzenie.
Błędy przy stosowaniu przepisów
Środek
zaradczy
Chleb za bardzo wyrasta
Za dużo drożdży, za dużo mąki, za mało
a/b
soli, lub kilka z tych przyczyn
Chleb nie wyrasta lub Brak lub za mało drożdży
a/b
wyrasta za słabo
Stare lub zbyt długo przechowywane
d
drożdże
Za gorący płyn
c
Drożdże zetknęły się z płynem
d
Nieodpowiednia lub stara mąka
d
Za dużo lub za mało płynu
a/b/g
Za mało cukru
a/b
f/k
Ciasto wyrasta za bardzo Zbyt miękka woda powoduje, że drożdże
lub kipi z formy do za mocno pracują (wzburzają się)
pieczenia
Za duża ilość mleka ma wpływ na pracę
c
drożdży
Chleb się zapadł
Objętość bochenka jest większa niż forma
a/f
i dlatego chleb się zapadł
Przedwczesne lub szybkie wzburzenie się
c/h/i
drożdży z powodu zbyt ciepłej wody,
ciepłego
wnętrza
automatu,
dużej
wilgotności. Ciepłe płyny powodują zbyt
szybkie wyrastanie ciasta i zapadnięcie się
ciasta przed pieczeniem.
Brak soli lub za mało cukru
a/b
Za dużo płynu
h
Ciężka, brylasta struktura
Za dużo mąki lub za mało płynu
a/b/g
Za mało drożdży lub cukru
a/b
Za dużo owoców, ziarna lub innych
b
składników
Stara lub nieodpowiednia mąka
d
Błąd
Przyczyna
17
Środek bochenka się nie Za dużo lub za mało płynu
upiekł
Duża wilgotność
Przepisy z wilgotnymi składnikami, jak np.
jogurt
Popękana, ciężka lub Za dużo wody
dziurawa struktura
Brak soli
Duża wilgotność, zbyt ciepła woda
Zbyt gorący płyn
Nie upieczona
Objętość bochenka większa od formy
powierzchnia, podobna do Zbyt duża ilość mąki, szczególnie przy
grzyba
chlebie pszennym
Za dużo drożdży lub za mało soli
Za dużo cukru
Słodkie składniki dodatkowo do cukru
Kawałki
chleba
są Chleb nie jest dostatecznie wystudzony
nierównomierne lub w (odparowany)
środku tworzą się grudy
Pozostałości
mąki
na Niewłaściwe wyrobienie mąki na bokach
skórce chleba
przy zagniataniu ciasta
a/b/g
h
g
g
b
h/i
c
a/f
f
a/b
a/b
b
j
g/i
Środki zaradcze
a) Odmierzać właściwą ilość składników.
b) Odpowiednio dopasować ilość składników i sprawdzić, czy żaden ze składników
nie został pominięty.
c) Wziąć inny płyn lub schłodzić aktualnie stosowany do temperatury pokojowej.
Dodawać składniki w kolejności podanej w przepisie. Zrobić na środku mały dołek
i włożyć tam rozkawałkowane drożdże lub drożdże suche. Unikać
bezpośredniego kontaktu drożdży z płynem.
d) Stosować wyłącznie świeże i właściwie przechowywane składniki.
e) Zmniejszyć całkowitą ilość składników, w żadnym wypadku nie stosować większej
ilości mąki niż podana. W razie potrzeby zmniejszyć ilość wszystkich składników
o 1/3.
f) Skorygować ilość płynu. W przypadku stosowania wilgotnych składników trzeba
odpowiednio zmniejszyć ilość płynu.
g) Przy bardzo wilgotnej pogodzie wziąć 1-2 łyżki stołowe mniej.
h) Przy ciepłej pogodzie nie stosować funkcji opóźnienia czasowego. Stosować
zimne płyny.
i) Wyjąć chleb z formy niezwłocznie po upieczeniu i pozostawić przynajmniej na 15
minut na ruszcie do wystygnięcia. Dopiero po tym czasie można kroić chleb.
j) Zmniejszyć ilość drożdży lub ewentualnie wszystkich składników o 1/4 podanych
ilości.
k) Nigdy nie natłuszczać formy!
l) Dodać do ciasta 1 łyżkę stołową glutenu.
18
Uwagi dotyczące przepisów
1. Składniki
Z uwagi na to, że każdy składnik odgrywa określoną rolę w procesie udanego
wypieku chleba, odmierzanie ilości składników jest równie ważne, co pilnowanie
właściwej kolejności ich dodawania.
Najważniejsze składniki, jak płyn, mąka, sól, cukier i drożdże (można stosować
zarówno drożdże suche, jak i świeże), mają wpływ na ciasto i ostateczny wynik
pieczenia chleba. W związku z tym należy zawsze stosować ich odpowiednie
ilości we właściwej proporcji.
Jeżeli ciasto jest przygotowywane bezpośrednio przed pieczeniem, składniki
powinny być mieć letnią temperaturę. Jeżeli ma być zastosowana funkcja
opóźnienia czasowego, składniki powinny być zimne, aby drożdże nie wzburzyły
się za szybko.
Margaryna, masło i mleko wpływają na smak chleba.
Ilość cukru można zmniejszyć o 20%, aby uzyskać jaśniejszą i cieńszą skórkę,
bez wywierania negatywnego wpływu na pozostały wynik pieczenia. W
przypadku, gdy użytkownik preferuje jaśniejszą i cieńszą skórkę, cukier można
zastąpić miodem.
Gluten, powstający w mące podczas zagniatania ciasta, dba o odpowiednią
strukturę chleba. Idealna mieszanka mąki składa się w 40% z mąki razowej i 60%
mąki pszennej.
Jeżeli mają być dodane całe ziarna zbóż, należy je najpierw namoczyć na noc.
Zmniejszyć odpowiednio ilość mąki i płynu (o ok. 1/5).
W przypadku stosowania mąki żytniej niezbędny jest zakwas. Zakwas zawiera
bakterie mlekowe i bakterie kwasu octowego, które powodują, że chleb staje się
pulchny i przyjemnie kwaskowy. Zakwas można wyhodować samodzielnie, jednak
wymaga to czasu. Dlatego też podane niżej przepisy zawierają sproszkowany
koncentrat zakwasu, który można kupić w opakowaniach do 15 g (na 1 kg mąki).
Należy przestrzegać ilości podanych w przepisach (½, ¾ lub 1 opakowanie).
Mniejsze ilości spowodują, że chleb będzie się kruszył.
Jeżeli sproszkowany zakwas będzie stosowany w innym stężeniu (opakowania do
100 g na 1 kg mąki), trzeba zmniejszyć ilość z 1 kg mąki o ok. 80 g, lub
odpowiednio dopasować do przepisu.
Zakwas płynny, który można kupić w woreczkach, również może być z
powodzeniem stosowany. Odnośnie ilości należy kierować się zaleceniami
podanymi na opakowaniu. Nalać płynnego zakwasu do miarki i dolać płynu w
ilości podanej w przepisie.
Zakwas pszenny, który również można kupić w postaci sproszkowanej, poprawia
właściwości ciasta, wydłuża czas zachowywania świeżości i smak. Jest
łagodniejszy od zakwasu żytniego.
Chleb na zakwasie piec w programie BASIC lub WHOLE WHEAT, aby dobrze
wyrósł i się upiekł. Drożdże piekarskie zastępują zakwas, a ich stosowanie jest
tylko kwestią gustu. Pieczenie chleba na drożdżach piekarskich w automacie daje
bardzo dobre efekty.
W przypadku pieczenia chleba wyjątkowo bogatego w błonnik i pulchnego, do
ciasta należy dodać otrębów pszennych. Stosować 1 łyżkę stołową na 500 g mąki
i zwiększyć ilość płynu o ½ łyżki stołowej.
19
Gluten pszenny jest naturalnym pomocnikiem z białka zbożowego. Powoduje, że
chleb jest pulchniejszy, ma lepszą objętość, rzadziej się zapada i jest lepiej
strawny. To działanie jest szczególnie widoczne w przypadku pieczywa razowego
i pieczywa z samodzielnie zmielonej mąki.
Słód, który podajemy w niektórych przepisach, jest ciemnym palonym słodem
jęczmiennym. Stosuje się go, aby otrzymać ciemny miękisz i ciemną skórkę (np.
przy chlebie razowym). Dostępny jest również słód żytni, który nie jest taki
ciemny. Słód ten można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.
Przyprawy do chleba można dodawać dodatkowo do wszystkich naszych chlebów
mieszanych. Ilość należy dostosować do swojego smaku i zaleceń producenta
przypraw.
Czysty proszek lecytynowy jest naturalnym emulgatorem, zwiększającym
objętość wypieku i sprawiającym, że miękisz jest delikatniejszy i bardziej miękki,
jak również wydłuża czas zachowywania świeżości chleba.
2. Dopasowanie składników
W przypadku zwiększania lub zmniejszania ilości składników należy pamiętać, że
stosunki ilościowe muszą być zgodne ze stosunkami ilościowymi podanymi w
oryginalnym przepisie. W celu uzyskania doskonałego wyniku pieczenia, należy
przestrzegać następujących zasad odnośnie wzajemnego dopasowywania ilości
składników:
Płyny/mąka: Ciasto powinno być miękkie (nie nazbyt miękkie), lekko się kleić, ale
nie powinno się ciągnąć. W przypadku lekkich ciast można uformować kulę, co
nie jest możliwe w przypadku ciast ciężkich, jak chleb razowy żytni lub chleb
ziarnisty. Sprawdzić ciasto 5 minut po pierwszym zagnieceniu. Jeżeli będzie
jeszcze nazbyt wilgotne, dodać tyle mąki, aby uzyskało odpowiednią
konsystencję. Jeżeli ciasto będzie za suche, zagniatać dodając wody łyżkami.
Zastępowanie płynów: W przypadku stosowania składników zawierających płyn
(np. twaróg, jogurt itd.) trzeba odpowiednio zmniejszyć ilość płynu. Przy
stosowaniu jajek – wybić jajka do miarki i dolać płynu do ilości podanej w
przepisie.
Jeżeli użytkownik automatu do pieczenia chleba mieszka na dużej wysokości nad
poziomem morza (od 750 m), ciasto wyrasta szybciej. W takich okolicach ilość
drożdży należy zmniejszyć od ¼ do ½ łyżeczki do herbaty, aby nie dopuścić do
nadmiernego wyrośnięcia. Ta sama zasada dotyczy okolic z wyjątkowo miękką
wodą.
3. Dodawanie i odmierzanie składników i ilości
Zawsze najpierw dodawać płynu a na końcu drożdży.
Ze względu na to, aby drożdże nie wzburzyły się zbyt szybko (zwłaszcza w
przypadku korzystania z funkcji opóźnienia czasowego), należy unikać styczności
drożdży z płynem.
Przy odmierzaniu zawsze stosować takie same jednostki miary, tzn. przy
podawaniu ilości w łyżkach stołowych lub łyżeczkach do herbaty albo stosować
miarkę łyżeczkową załączoną do automatu, albo łyżki stosowane zazwyczaj w
domu.
20
Odnośnie mililitrów można stosować załączoną miarkę, na której podana jest
skala od 50 ml do 250 ml.
Skróty podane w przepisach oznaczają:
DŁ
= pełna łyżka stołowa (lub duża miarka łyżeczkowa)
MŁ
= pełna łyżeczka do herbaty (lub mała miarka łyżeczkowa)
g
= gram
ml
= mililitr
Opakowanie (opak.) = drożdże suche o zawartości 7 g na 500 g mąki
- odpowiada 20 g drożdży świeżych
Dodawanie owoców, orzechów lub ziaren. Dodawanie kolejnych składników jest
możliwe w niektórych programach, gdy usłyszy się 10 sygnałów dźwiękowych.
Przy przedwczesnym dodaniu składniki zostaną zmielone przez hak do
wyrabiania ciasta.
4. Przepisy do pieczenia chleba w automacie
Poniższe przepisy są przewidziane na bochenki różnej wielkości. W niektórych
programach rozróżniana jest waga chleba. Program „11. FAST BAKE” nadaje się
wyłącznie do pieczenia chleba o wadze do 700 g.
UWAGA:
Dopasować przepis do danej wagi.
Uważać, aby nie przekroczyć maksymalnej wagi 3 różnych stopni wagowych
razem ze składnikami.
5. Waga i objętość bochenków chleba
W podanych niżej przepisach zawarte są dokładne dane dotyczące wagi chleba.
Można zauważyć, że waga czystego chleba pszennego jest mniejsza niż chleba
razowego. Ma to związek z tym, że mąka pszenna bardziej wyrasta i dlatego
ustalone są granice.
Pomimo dokładnych danych dotyczących wagi chleba może dochodzić do
drobnych odchyleń. Rzeczywista waga chleba zależy w dużym stopniu od
wilgotności powietrza, przy której zagniatane jest ciasto.
Wszystkie chleby o przeważającej zawartości pszenicy osiągają większą objętość
i w najwyższej klasie wagowej przekraczają krawędź formy po ostatnim
wyrośnięciu, nie mniej jednak nie kipią. Z tego powodu część chleba wystająca
ponad krawędź formy jest mniej zbrązowiona, niż ta wewnątrz.
6. Wyniki pieczenia
Wynik pieczenia zależy przede wszystkim od miejscowych warunków (miękka
woda – duża wilgotność powietrza – duża wysokość n.p.m. – właściwości
składników itd.). W związku z tym dane zawarte w przepisach są wartościami
orientacyjnymi wymagającymi ewentualnej modyfikacji. Jeżeli chleb według
jednego czy drugiego przepisu nie uda się od razu, nie należy tracić zapału, tylko
znaleźć przyczynę i spróbować zmodyfikować przepis, np. zmienić stosunki
ilościowe.
Jeżeli upieczony chleb jest zbyt jasny, można go natychmiast dopiec w programie
BAKE.
21
Przepisy klasyczne
Klasyczny chleb pszenny
Składniki
Woda lub mleko
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Mąka typ 550
Drożdże suche
Program „BASIC”
Chleb z rodzynkami i orzechami
Składniki
Woda lub mleko
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Mąka typ 405
Drożdże suche
Rodzynki
Siekane orzechy włoskie
Program „BASIC”
300 ml
1 ½ DŁ
1 MŁ
1 DŁ
540 g
1 opak.
300 ml
1 ½ DŁ
1 MŁ
2 DŁ
460 g
1 opak.
85 g
3 DŁ
Rodzynki i orzechy dodać po 1 cyklu zagniatania (sygnalizowanym przez 10
sygnałów dźwiękowych).
Chleb razowy
Składniki
Woda
Margaryna / masło
Jajko
Sól
Cukier
Mąka typ 1050
Mąka pszenna razowa
Drożdże suche
Program „WHOLE WHEAT”
300 ml
1 ½ DŁ
1
1 MŁ
2 MŁ
360 g
180 g
1 opak.
W przypadku opóźnienia startu programu za pomocą funkcji timera, zamiast jajka
należy dodać więcej wody.
22
Chleb maślany
Składniki
Maślanka
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Mąka typ 1050
Drożdże suche
Program „BASIC”
Chleb cebulowy
Składniki
Woda
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Duże siekane cebule
Mąka typ 1050
Drożdże suche
Program „BASIC”
Chleb „7 zbóż”
Składniki
Woda
Masło / margaryna
Sól
Cukier
Mąka typ 1150
Mąka razowa
Płatki 7 zbóż
Drożdże suche
Program „WHOLE WHEAT”
300 ml
1 ½ DŁ
1 MŁ
2 DŁ
540 g
1 opak.
250 ml
1 DŁ
1 MŁ
2 DŁ
1
540 g
1 opak.
300 ml
1 ½ DŁ
1 MŁ
2 ½ DŁ
240 g
240 g
60 g
1 opak.
Jeżeli stosowane są całe ziarna, najpierw należy je namoczyć.
Chleb słonecznikowy
Składniki
Woda
Masło
Mąka typ 550
Ziarna słonecznika
Sól
Cukier
Drożdże suche
Program „BASIC”
310 ml
1 DŁ
480 g
5 DŁ
1 MŁ
1 DŁ
1 opak.
Informacja: Ziarna słonecznika można zastąpić pestkami dyni, które najpierw należy
podprażyć na patelni. Dzięki temu uzyskają intensywniejszy smak.
23
Chleb pszenny chłopski
Składniki
Mleko
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Mąka typ 1050
Drożdże suche
Program „BASIC”
Chleb na zakwasie
Składniki
Zakwas w proszku
Woda
Margaryna / masło
Sól
Cukier
Mąka typ 1150
Mąka typ 1050
Drożdże
Program „WHOLE WHEAT”
Chleb jogurtowy
Składniki
Woda lub mleko
Jogurt
Olej roślinny
Sól
Cukier
Mąka typ 550
Drożdże suche
Program „YOGHOURT”
300 ml
2 DŁ
1 ½ MŁ
1 ½ MŁ
540 g
1 opak.
45 g
310 ml
1 ½ DŁ
3 MŁ
2 DŁ
160 g
310 g
1/2 opak.
170 ml
150 g
1 ½ DŁ
½ MŁ
2 DŁ
340 g
1 ¼ MŁ
UWAGA:
Dopasować przepis do danej wagi.
Uważać, aby nie przekroczyć maksymalnej wagi 3 różnych stopni wagowych
razem ze składnikami.
Przygotowanie ciasta
Bagietka francuska
Składniki
Woda
Miód
Sól
Cukier
Mąka typ 550
Drożdże suche
Program „DOUGH”
300 ml
1 DŁ
1 MŁ
1 MŁ
540 g
1 opak.
24
Gotowe ciasto podzielić na 2 – 4 części, uformować podłużne bochenki i pozostawić
do wyrośnięcia na 30 – 40 minut. Na górze bochenka wykonać ukośne nacięcia i
upiec w piekarniku.
Pizza
Składniki
Woda
Sól
Oliwa z oliwek
Mąka typ 405
Cukier
Drożdże suche
Program „DOUGH”
•
•
•
300 ml
¾ MŁ
1 DŁ
450 g
2 MŁ
1 opak.
Rozwałkować ciasto, włożyć do okrągłej formy i pozostawić do wyrośnięcia na 10
minut. Następnie kilka razy nakłuć widelcem.
Rozsmarować na cieście sos do pizzy i ułożyć na tym wybrane przez siebie
dodatki.
Piec 20 minut.
Konfitury
Konfitura
Składniki
Owoce
Cukier żelujący „2:1”
Sok z cytryny
Program „JAM”
•
•
•
500 g
250 g
1 DŁ
Owoce należy najpierw umyć i drobno pokroić.
Podany przepis nadaje się w szczególności do przyrządzania konfitur z:
truskawek, jeżyn, jagód, jak również z mieszanki tych owoców.
Następnie nałożyć dżem do czystych słoików, zakręcić pokrywkę i ustawić słoik
na pokrywce na ok. 10 minut (to gwarantuje dobre zamknięcie pokrywki!)
Dżem pomarańczowy
Składniki
Pomarańcze
Cytryny
Cukier żelujący „2:1”
Program „JAM”
400 g
100 g
250 g
Owoce obrać ze skórki i pokroić na małe kostki lub paski.
25
Dane techniczne
Model:
Napięcie zasilające:
Pobór mocy:
Klasa ochronności:
Pojemność:
Waga netto:
BBA 3449
220 – 240 V~, 50 Hz
480 – 580 W
I
2 litry
(odpowiada bochenkowi chleba o wadze ok. 900 g)
ok. 3,8 kg
Zmiany techniczne zastrzeżone!
Informacja o zgodności z dyrektywami
Producent oświadcza, że urządzenie BBA 3449 jest zgodne z podstawowymi
wymaganiami europejskiej Dyrektywy Kompatybilności Elektromagnetycznej
(2004/108/WE) i Dyrektywy Niskonapięciowej (2006/95/WE).
WARUNKI GWARANCJI
Przyznajemy 24 miesiące gwarancji na produkt licząc od daty zakupu.
W tym okresie będziemy bezpłatnie usuwać w terminie 14 dni od daty dostarczenia
wadliwego sprzętu z kartą gwarancyjną do miejsca zakupu wszystkie uszkodzenia
powstałe w tym urządzeniu na skutek wady materiałów lub wadliwego wykonania,
naprawiając oraz wymieniając wadliwe części lub, (jeśli uznamy za stosowne)
wymieniając całe urządzenie na nowe.
Sprzęt do naprawy powinien być dostarczony w komplecie wraz z dowodem zakupu
oraz z ważną kartą gwarancyjną do sprzedawcy w miarę możliwości w oryginalnym
opakowaniu lub innym odpowiednim dla zabezpieczenia przed uszkodzeniem. W
razie braku kompletnego opakowania fabrycznego, ryzyko uszkodzenia sprzętu
podczas transportu do i z miejsca zakupu ponosi reklamujący. Naprawa gwarancyjna
nie dotyczy czynności przewidzianych w instrukcji obsługi, do wykonania, których
zobowiązany jest użytkownik we własnym zakresie i na własny koszt.
Gwarancja nie obejmuje:
• mechanicznych, termicznych, chemicznych uszkodzeń sprzętu i wywołanych nimi
wad,
• uszkodzeń powstałych w wyniku działania sił zewnętrznych takich jak wyładowania
atmosferyczne, zmiana napięcia zasilania i innych zdarzeń losowych,
• nieprawidłowego ustawienia wartości napięcia elektrycznego, zasilanie z
nieodpowiedniego gniazda zasilania,
• sznurów połączeniowych, sieciowych, żarówek, baterii, akumulatorów,
• uszkodzeń wyrobu powstałych w wyniku niewłaściwego lub niezgodnego z
instrukcją jego użytkowania, przechowywania, konserwacji, samowolnego zrywania
plomb oraz wszelkich przeróbek i zmian konstrukcyjnych dokonanych przez
użytkownika lub osoby niepowołane,
• roszczeń z tytułu parametrów technicznych wyrobu, o ile są one zgodne z
podanymi przez producenta,
26
• prawidłowego zużycia i uszkodzeń, które mają nieistotny wpływ na wartość lub
działanie tego urządzenia.
Karta gwarancyjna bez pieczątki sklepu, daty sprzedaży, niewypełniona, źle
wypełniona, ze śladami poprawek, nieczytelna wskutek zniszczenia, bez możliwości
ustalenia miejsca sprzedaży oraz dołączonego dowodu zakupu jest nieważna.
Korzystanie z usług gwarancyjnych nie jest możliwe po upływie daty ważności
gwarancji. Gwarancja na części lub całe urządzenie, które są wymieniane kończy się,
wraz z końcem gwarancji na to urządzenie. Wszystkie inne roszczenia, wliczając w to
odszkodowania są wykluczone chyba, że prawo przewiduje inaczej. Roszczenia
wykraczające poza tą umowę nie są uwzględniane przez tą gwarancję. Gwarancja
oraz zawarte w niej warunki obowiązują na terenie Rzeczpospolitej Polskiej.
Znaczenie symbolu “Pojemnik na śmieci”
Proszę chronić nasze środowisko, sprzęt elektryczny nie należy do śmieci
domowych.
Proszę korzystać z punktów zbiorczych przewidzianych do zdawania sprzętu
elektrycznego i tam oddawać sprzęt, który nie będzie juz używany.
Dzięki temu pomagają Państwo unikać potencjalnych następstw niewłaściwego
usuwania odpadów, mających wpływ na środowisko naturalne oraz ludzkie zdrowie.
Tym sposobem przyczyniają się Państwo do ponownego użycia, recyklingu i do
innych form wykorzystania starego sprzętu elektrycznego i elektronicznego.
Informacje, gdzie można zdać sprzęt, mogą Państwo otrzymać w swoich
regionalnych urzędach komunalnych lub w administracji gminy.
27