dieta hipolipemiczna - TM-med

DIETA HIPOLIPEMICZNA
Cholesterol krążący w Twojej krwi przenika do ściany tętnic przyczyniając się do ich zwężenia. Może to
być powodem zawału serca i udaru mózgu. Wysoki poziom cholesterolu nie sprawia dolegliwości, co nie znaczy,
że nie jesteś zagrożony chorobą serca. Poziom cholesterolu w Twojej krwi nie powinien przekraczać 200 mg
w 100ml osocza. Jeżeli jest wyższy to należy go obniżyć. Możesz tego dokonać przestrzegając diety o niskiej
zawartości tłuszczu i cholesterolu. Dieta jest niezbędna nawet wtedy gdy szczególnie wysokie stężenie
cholesterolu wymaga zażywania leków. Obniżając stężenie cholesterolu we krwi zmniejszasz ryzyko choroby
serca. Badania naukowe wykazały, że obniżenie poziomu cholesterolu o 1% powoduje redukcję ryzyka o 2%.
Poniżej podane są zasady żywienia przy wysokim poziomie cholesterolu we krwi, opublikowane przez Europejskie
Towarzystwo Miażdżycowe w 1992 roku.
Produkty zalecane
Produkty do spożywania w
Produkty przeciwwskazane
umiarkowanych ilościach
Produkty
Pieczywo z pełnego
Rogaliki francuskie (croissant)
zbożowe
ziarna.Maca.Owsianka.Ryż.
Makaron.Płatki kukurydziane.
Kasze gruboziarniste.
Nabiał
Mleko chude.Sery chude
Mleko
Pełne mleko.Śmietana.Mleko
np.chudy twaróg.Jogurt chudy. półtłuste.Sery:Brie.Camembert. skondensowane.Zabielacze do
Białko jajek.Substytuty jaj.
Gouda.Jogurt niskotłuszczowy. kawy.Sery pełnotłuste.Jogurt
Dwa całe jaja na tydzień.
pełnotłusty.
Zupy
Zupy warzywne.Chude wywary
Zupy zagęszczone.Zupy
mięsne.
zaprawiane śmietaną
Ryby
Ryby ( z rusztu, gotowane,
Ryby smażone na właściwym
Ikra.Ryby smażone na
wędzone) Unikać skóry.
oleju.
nieznanym oleju lub tłuszczu.
Skorupiaki Ostrygi
Małże.Homary
Krewetki,kalmary
Mięso
Indyki,kurczaki.Cielęcina.Króliki Bardzo chuda wołowina.
Mięso z widocznym tłuszczem.
Dziczyzna
Jagnięta ( 1 lub 2 razy
Kaczki.Gęsi.Kiełbasy.Salami.
w tygodniu)Szynka .Bekon.
Pasztety mięsne i inne.
Tłuszcze
Oleje zawuerające kwasy
Masło.Smalec.Słonina.Łój.
wielonienasycone np.
Tłuszcz spod pieczeni.
słonecznikowy,kukurydziany,
Margaryny twarde.Olej
krokoszowy,sojowy. Oleje
palmowy. Tłuszcze
zawierające kwasy
uwodornione.
jednonienasycone np.
rzepakowy i oliwa z
oliwek.Margaryny miękkie
(nieuwodornione) z tych
olejów.Margaryny o
zmniejszonej zawartości
tłuszczu.
Owoce i
Warzywa świeże i mrożone
Ziemniaki lub frytki smażone na Ziemniaki pieczone frytki
warzywa
zwłaszcza strączkowe:
dozwolonym oleju
warzywa lub ryż smażone na
fasola,groch,soczewica.
niewłaściwym tłuszczu.Warzywa
Kukurydza,ziemniaki owoce
solone i konserwowane.
świeże i suszone.Owoce
konserwowe (niesłodzone)
Desery
Sorbety,Galaretki,Bezy,Budynie
Lody,Kremy,Budynie na pełnym
na mleku chudym.Sałatki
mleku.Sosy naśmietanie lub
owocowe
maśle
Wypieki
Ciasto drożdżowe
Ciasta i ciasteczka
Torty.Przemysłowe wyroby
przygotowane na tłuszczach
cukiernicze.Ciasta ,paszteciki i
nienasyconych
babeczki.Wyroby cukiernicze.
Wyroby
Nugat
Marcepany,Chałwa
Czekolada,Tofi,Karmelki.
cukiernicze
Batony kokosowe
Orzechy
Włoskie migdały,kasztany
Laskowe,ziemne,pistacjowe,
kokosowe,orzechy solone
brazylijskie
Napoje
Kawa filtrowana lub
Alkohol ,czekolada
Czekolada, kawa ze śmietaną
Instant,Herbata,woda
niskotłuszczowa
gotowana kawa
niegazowana,Napoje
bezkaloryczne i bezalkoholowe
Sosy i
Pieprz,musztarda,zioła,
Sosy sałatkowe
Majonezy,Sól dodana,Sosy
przyprawy
przyprawy korzenne
niskotłuszczowe
i kremy sałatkowe.Sosy do
mięsa i ryb zawierające tłuszcz