SPECYFIKACJA Lody amerykańskie Lux czekoladowe

SPECYFIKACJA Lody amerykańskie Lux czekoladowe 1. Opis produktu: Delikatne lody o smaku czekoladowym. Mają naturalny jasnobrązowy kolor i czekoladowy
2.
zapach. Przeznaczone do przygotowania w dwóch wersjach: podstawowej (wymieszane z wodą) i
luksusowej (wymieszane z mlekiem).
Składniki: Mleko pełne, cukier, mleko odtłuszczone, kakao w proszku, glukoza, substancja zagęszczająca:
E 466, E 412, utwardzony tłuszcz kokosowy, syrop glukozowy z pszenicy lub kukurydzy, białka (z mleka),
emulgator: E 472B, modyfikowana skrobia ziemniaczana, aromat czekoladowy (aromaty, maltodekstryna,
glukoza, substancja zagęszczająca: E 414, E 440, karmel płynny: E 150d, barwnik.
3. Właściwości organoleptyczne:
Kolor:
Smak:
Zapach:
Struktura:
Jasnobrązowy
Czekoladowy
Czekoladowy
Sypki proszek o jednorodnej konsystencji
4. Właściwości mikrobiologiczne:
Drobnoustroje tlenowe
mezofilne
Bakterie z grupy Coli
Staphylococcus aureus
Pleśnie
Salmonella
Wynik
≤ 5x104 w 1 g
Nieobecne w 0,1 g
≤ 10 w 1 g
≤ 5x102 w 1 g
Nieobecne w 25 g
5. Właściwości fizykochemiczne:
Wynik
≤ 0,30 mg/kg
≤ 0,05 mg/kg
≤ 0,01 mg/kg
≤ 0,20 mg/kg
Ołów
Kadm
Rtęć
Arsen
6. Okres trwałości: 6 miesięcy od daty produkcji
7. Przeznaczenie konsumenckie: Produkt przeznaczony dla wszystkich konsumentów z wyjątkiem
diabetyków, alergików i osób chorych na celiakię.
8. Sposób przygotowania: Lody amerykańskie wersja podstawowa: 1 kg proszku lodowego na 2 litry wody.
Lody amerykańskie luksusowe: 1 kg proszku na 2,5 litra mleka. Proszek lodowy dokładnie rozprowadzić
i wymieszać w mleku lub w uprzednio przegotowanej i wystudzonej wodzie. Masę odstawić na ok. 15 min.
a następnie zamrozić odpowiednim urządzeniu.
9. Warunki przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu
10. Warunki transportu: Produkt powinien być przewożony czystym środkiem transportu, w dobrym stanie
technicznym, wolnym od ciał obcych, bez obcych zapachów.
11. Pakowanie: Produkt zapakowany w worek papierowy wielowarstwowy z wkładką z PE.
Opakowanie jednostkowe:
Opakowanie zbiorcze:
Worek o masie netto 25 kg, kod EAN:
Paleta o masie netto 800 kg
12. Alergeny: Alergeny wg podanego składu. Produkt może zawierać: gluten, jaja, pochodne soi, migdały i
orzechy włoskie.
13. GMO: Zgodnie z deklaracją producentów składniki użyte do produkcji Lodów amerykańskich Lux
Czekoladowych nie są modyfikowane genetycznie.
Strona 1 z 2
Wersja 1 z dnia 19.07.2015
Opracował: Wojciech Rogowski
Zatwierdził: Anna SIełacz
Dokument wystawiony elektronicznie, nie wymaga podpisu
SPECYFIKACJA Lody amerykańskie Lux czekoladowe 14. Producent: Arctos Creme Sp. z o.o. Zakład produkcyjny: ul. Składowa 1, Koninko, 62-023 Gądki
k/Poznania, Tel.: +48 61 666 07 61, Fax: +48 61 666 06 84, Email: [email protected]
Strona 2 z 2
Wersja 1 z dnia 19.07.2015
Opracował: Wojciech Rogowski
Zatwierdził: Anna SIełacz
Dokument wystawiony elektronicznie, nie wymaga podpisu