Artykuł: WINO I ZDROWIE Autor: Jerzy Opaliński

Artykuł: WINO I ZDROWIE Autor: Jerzy Opaliński

Artykuł: WINO I ZDROWIE
Autor: Jerzy Opaliński –Ambasador Winiarni Pieroth
cytat:
„Nie pij teraz wody, tylko spożywaj wino. Oczywiście z umiarem dla dobra Twojego
żołądka i przeciw Twoim częstym chorobom”
/Paweł do Tymoteusza/
Przegląd historyczny
Już przed ponad 2000 lat wykorzystano wino jako środek zapobiegający i leczący
choroby. W „papirusie Ebersa”, piśmie medycznym pochodzącym z Egiptu, znaleźć można
zalecenia stosowania wina. Zwłaszcza Hipokrates /577 do 460 r.p.n.e./, grecki lekarz i
uczony, wskazywał na medyczne możliwości zastosowania wina. Np. Cezar nakazywał
swoim żołnierzom w czasie wypraw wojennych spożywanie litra wina dziennie. Wzmacniało
to bowiem odporność na choroby zakaźne i epidemie.
Wino jako lekarstwo
Człowiek w wielu wypadkach potrzebuje wina. Wino wzmacnia słaby żołądek,
odświeża wyczerpany organizm, uzdrawia ciało i duszę, przynosi radość i rozbudza wśród
przyjaciół chęć do rozmowy. Wino zawiera ok. 100 składników pożytecznych dla zdrowia,
w tym wiele minerałów i pierwiastków śladowych ; można wino porównać do preparatu
multiwitaminowego. Odkryto w nim 15 różnych witamin. Obok witamin B i P, zwłaszcza
witamina C ma duże znaczenie dla organizmu. Oddziaływuje ona na system nerwowy,
reguluje gospodarkę cukru we krwi i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie gruczołów i napięcie mięśni. Zawarta w czerwonym winie witamina B 12 sprzyja tworzeniu żelaza i czerwonych ciałek krwi, tym samym przeciwdziała niedokrwistości.
Spożyciu wina towarzyszy ponadto cały szereg godnych pochwały zjawisk pobocznych.
U większości ludzi picie wina /szczególnie czerwonego/ prowadzi do równowagi
wewnętrznej, przyjemnego nastroju i sprzyja rozładowaniu napięć psychicznych. Niewielki
łyk wina pod wieczór przynosi często uspokojenie i odprężenie po stresie całego dnia. Tym
samym można je bez wątpienia zaliczyć do przyjemnych środków przeciwstresowych.
- serce i układ krwionośny
Niebezpieczeństwo zachorowania na miażdżycę, zwłaszcza u ludzi w podeszłym wieku, może
ulec zmniejszeniu, bowiem obniża się poziom szkodliwych tłuszczów we krwi /cholesteroli/.
Regularne spożycie wina podwyższa poziom ważnego dla człowieka cholesterolu HDL we
krwi i przyczynia się w ten sposób do obniżenia poziomu przypuszczalnie szkodliwego cholesterolu LDL. Wino oddziaływuje regulująco na ciśnienie krwi; prowadzi do lepszego
ukrwienia organizmu. Badania potwierdzają , że picie wina obniża ryzyko zawału serca. Np.
we Francji i Włoszech notuje się najmniej zgonów na świecie z tej przyczyny.
- żołądek i jelita
Współdziałanie wina i kwasu żołądkowego powoduje unieszkodliwienie wielu bakterii, co
działa zapobiegająco wobec chorób jelit. W szczególności czerwone wino pobudza do
działania trzustkę, zapobiega powstawaniu wrzodów żołądka.
Po prostu, wino pozytywnie działa na trawienie i powinno być, jak to ma miejsce w krajach
z tradycją winiarstwa, pijane do posiłków.
- nerki
W przypadku nerek wino sprzyja wzmocnionemu ukrwieniu i prowadzi tym samym do
podwyższonego wydzielania moczu. Ponieważ nerki są z zasady filtrem układu krwionośnego, dzięki spożyciu wina następuje przez nie szybsze wydalanie produktów przemiany
materii.
- centrum oddechowe
Spożycie wina pobudza centrum oddechowe. Oddychanie ulega pogłębieniu, przez co
podwyższa się pobór tlenu. Dodatkowa aktywizacja cyrkulacji krwi, właściwości regulowania
ciepłoty ciała w przypadku gorączki oraz działanie rozkurczowe przy stanach astmatycznych
powodują, że wino w wielu wypadkach nieżytu oskrzeli, grypy i przeziębień działa
skuteczniej niż dużo innych medykamentów.
Nie tylko ilość wypijanego wina decyduje o tym, czy ono służy czy nie, ale również
przede wszystkim sposób w jaki pijemy.
Spożywaniu wina powinno z zasady towarzyszyć jedzenie /pobudza trawienie/. Lampka
„Auslese” /wino białe słodkie/ jako aperitif przed posiłkiem przygotowuje żołądek do
przyjęcia pożywienia. Umiarkowane picie win gronowych
pozbawionych środków
chemicznych i konserwantów /oryginalnych/ nie tylko sprawia większą przyjemność, ale
wpływa na naszą sprawność. Najbardziej korzystne jest spożywanie wina późnym
popołudniem lub wieczorem, aby pokonać zmęczenie, tym samym przyczynić się może do
spokojnego snu.
„Zanim kupisz – spróbuj”- to zasada każdego prawdziwego smakosza win podczas osobistej
degustacji win.