zeszyt z przepisami

ZESZYT
Z PRZEPISAMI
Poleca ekspertka gotowania
Cathy Mitchell!
These recipes can also be found in other languages online:
https://www.mediashop.tv/DE/livington-copperline-eckpfanne/
In order to help protect the environment, you can
download the recipes online at
Z důvodu ochrany životního prostředí naleznete
recepty online ke stažení na adrese
Pour des raisons de protection de l‘environnement,
vous trouverez les recettes en ligne, à télécharger sous
le lien
Z dôvodu ochrany životného prostredia sú recepty
online a môžete si ich stiahnuť na
Dun motive de protecție a mediului, rețetele le puteți
descărca de pe internet de la adresa
Per ragioni di tutela ambientale, potrete scaricare
direttamente online la ricetta all’indirizzo
Ponieważ dobro środowiska bardzo leży nam na sercu
zdecydowaliśmy, że fantastyczne, smakowite przepisy
udostępnimy Państwu online pod adresem
Uit milieuoverwegingen vindt u de recepten online,
vanwaar ze kunnen worden gedownload
Tarifleri, çevre koruma nedenlerinden dolayı online
olarak indirebilirsiniz
Természetvédelmi okokból a recepteket az alábbi
linken tudja letölteni
https://www.mediashop.tv/DE/livington-copperline-eckpfanne/
2
Spis treści
Przyrządzanie na parze w kwadratowej patelni Livington Copperline....04
Kolby kukurydzy......................................................................................................04
Duszony na parze łosoś ze szparagami...................................................05
Kura pieczona „po prostu”...............................................................................06
Chili z 5 puszek........................................................................................................ 07
Lasagne klasyczna..............................................................................................08
Tempura Mix............................................................................................................09
Zwykły biały chleb................................................................................................ 10
Prosty jabłecznik.....................................................................................................11
3
PRZYRZĄDZANIE NA PARZE W KWADRATOWEJ
PATELNI LIVINGTON COPPERLINE
Duszenie na parze jest doskonałe do przyrządzania warzyw, ponieważ pozwala
zachować kolor i składniki odżywcze.
•
Do przyrządzania na parze w patelni kwadratowej Livington Copperline
doskonały jest zarówno wkład jak i koszyk do frytowania.
•
Stosując koszyk do frytowania zdjąć uchwyt. Dodać filiżankę płynu (ok. 240
ml) np. wody, białego wina lub bulionu, jako przypraw plasterków cytryny lub
ziarenek pieprzu.
•
Zawsze używać pokrywki i pilnować, aby płyn się nie wygotował.
•
Niżej podajemy orientacyjne czasy duszenia dla niektórych najpopularniejszych
gatunków warzyw.
Składnik
Czas duszenia
na parze
Karczochy
25 – 40 minut
Brokuły (z łodygami)
8 – 12 minut
Brukselka (cała,
wyczyszczona)
8 – 15 minut
Kawałki kapusty
6 – 10 minut
Marchewka mini (w całości)
10 – 12 minut
Kalafior (różyczki)
5 – 10 minut
Ziemniaki (całe, myte)
15 – 20 minut
KOLBY KUKURYDZY
Przygotowanie:
1. Patelnię kwadratową Livington Copperline napełnić wodą i doprowadzić ją do wrzenia. W żadnym wypadku nie solić wody. Do wody dodać 2 łyżki cukru.
2. Obrać kukurydzę krótko przed
przygotowaniem. Kukurydzę wrzucić do
gotującej wody, przykryć i gotować 3 do
4 minut. Nie rozgotować.
3. Doprawić masłem i solą.
4
DUSZONY NA PARZE ŁOSOŚ ZE SZPARAGAMI
Składniki
180 ml bulionu z kury lub
warzywnego
60 ml białego wina
1 młoda cebula, pokrojona
1 niepryskana cytryna,
cienko pokrojona
2-4 filety łososia bez skóry
sól i pieprz
1 pęczek szparagów z
odkrojonymi końcówkami
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Przygotowanie:
1. Patelnię Livington Copperline rozgrzać na kuchence przy średniej temperaturze, dodać bulion, białe wino, młodą cebule i plasterki cytryny. Do każdego fileta zostawić jeden plasterek cytryny.
2. Przykryć, zagotować i gotować 5 minut dla rozwinięcia smaku.
3. Łososia doprawić solą i pieprzem i położyć z plasterkiem cytryny na nakładkę do
duszenia na parze. Nakładkę położyć na
patelnię, temperaturę zredukować na
średnią lub niską i przykryć. Łososia dusić ok. 5 minut.
4. Szparagi ułożyć na nakładce wokół łososia. Przykryć i przysmażyć ok. 2 minut, aż łosoś zbrązowieje. Serwować.
5. Można wyjąć plasterki cytryny z płynu.
Zagęścić 1 łyżką skrobi kukurydzianej i 2 łyżkami wody, mieszać do powstania kremo
wej masy. Mieszać dalej, aż masa zgęstnieje, polać na łososia.
5
KURA PIECZONA „PO PROSTU”
Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek
8 czerwonych ziemniaków,
pokrojonych na pół lub w
ćwiartki (w zależności od wielkości)
1 opakowanie marchewek mini (500 g)
1 cebula, grubo pokrojona
1 cała kura (2 kg)
1 mieszanka przypraw do
pieczonego kurczaka (np. zmieszać 4
łyżki soli z 2 łyżkami granulatu
czosnkowego, 1 łyżką proszku
cebulowego, 1 łyżką mielonego
pieprzu, 1 łyżką soli selerowej i 1 łyżką
suszonej pietruszki)
Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzać do 180°C
2.
Oliwę wlać do dużego woreczka na
mrożonki. Ziemniaki, marchewkę i cebulę
wymieszać w woreczku na mrożonki z
olejem. Kurę umyć i wysuszyć starannie ręcznikami papierowymi, natrzeć olejem.
Kurę (w środku i na zewnątrz) sowicie
doprawić mieszanką przypraw do
pieczonego kurczaka.
3. Kurę ułożyć na nakładce do duszenia na parze w patelni Livington Copperline.
Warzywa ułożyć wokół kury. Kurę i warzywa piec w nagrzanym piekarniku, aż skórka stanie się brązowa i chrupiąca. Warzywa muszą być miękkie.
Termometrem do pieczenia sprawdzić
temperaturę w najgrubszym miejscu udźca. Kura jest gotowa, jeśli temperatura wynosi 75 °C, powinna ją osiągnąć po ok. półtorej godzinie. Kurę odstawić na ok. 10 minut,
rozebrać, przybrać warzywami.
6
CHILI Z 5 PUSZEK
Składniki
500 g mielonej wołowiny, przysmażonej
1 cebula, posiekana
1 puszka pomidorów w kostkach (400 g)
1 puszka sosu pomidorowego (240 g)
1 puszka czarnej fasoli, odsączonej (400 g puszka, 240 g fasola odsączona)
1 puszka fasoli pinto, odsączonej (400 g puszka, 240 g fasola
odsączona)
1 uszka fasoli Kidney, odsączonej (400 g puszka, 240 g fasola
odsączona)
1 mieszanka przypraw chili (np. zmieszać
60 g skrobi kukurydzianek z 2 łyżkami
mielonego chili, 1 łyżką mielonej papryki, 1 łyżką granulatu czosnkowego, 2 łyżkami cukru, 2 łyżkami mielonego kminku, 2 łyżkami soli i 2 łyżkami
suszonej pietruszki)
Chleb kukurydziany jako dodatek
1 posiekana cebula i tarty ser do
przybrania
Przygotowanie:
1. Patelnię kwadratową Livington Copperline rozgrzać na kuchence przy średniej
temperaturze, mięso mielone zbrązowić z
cebulą do momentu, w którym mięso utraci różowy kolor, a cebula się zeszkli.
Zbędny tłuszcz usunąć z mięsa, przeciągając po nim drewnianą łyżką, owiniętą grubo papierowym ręcznikiem.
2. Dodać sos pomidorowy, pomidorów w kostkach, fasolę i mieszankę przypraw. Wymieszać. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 30 minut, od czasu do czasu miesza
jąc.
3. Serwować z chlebem kukurydzianym i
posiekaną cebulką, przybrać tartym serem.
7
LASAGNE KLASYCZNA
Składniki
250 g mielonej wołowiny
250 g pokrojonego salami
2 łyżka rozgniecionego czosnku
1200 ml sosu Marinara (gotowy sos pomidorowy)
450 g sera ricotta
1 jajo
1 łyżka oregano
250 g tartej mozzarelli
250 g szpinaku „baby“
1 opakowanie płatów do lasagne bez
gotowania wstępnego (15 sztuk)
Przygotowanie:
1. Mięso mielone i salami podsmażyć w patelni Livington Copperline na średnim ogniu,
dodając 1 łyżkę czosnku.
2. Dodać sos Marinara. Zamieszać, część sosu wylać, zostawić ok. 1/3 sosu na patelni tak, aby przykryć dno.
3. W osobnej misce wymieszać ser ricotta, jajko, pozostały czosnek, oregano i połowę mozzarelli. Odstawić.
4. 3 płaty lasagne ułożyć na sosie pozostałym na dnie patelni Livington Copperline.
5. Połowę mies zanki z sera ricotta i połowę szpinaku wylać na płaty lasagne.
6. 3 płaty lasagne ułożyć w przeciwnym kierunku na szpinaku i zalać połową sosu mięsnego, ułożyć warstwę mozzarelli.
7. Pozostałe 3 płaty lasagne ułożyć w przeciwnym kierunku i przykryć resztą mieszanki z ricottą i szpinakiem.
8. Pozostałe 3 płaty lasagne przykryć resztą sosu mięsnego i pozostałym serem.
9. Piec w piekarniku temperaturze 200°C. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze 45 minut do godziny.
8
TEMPURA MIX
Składniki
Można użyć gotowej mieszanki Tempura
Mix (sposób przygotowania podano na
opakowaniu) lub przygotować własną:
120 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju sezamowego
300 ml wody lodowej
60 g skrobi kukurydzianej, ew. w woreczku na mrożonki (patrz porady)
olej do frytowania
Doskonałe do:
zielonej fasoli • brokułów •
szparagów • grzybów • krążków
cebulowych • kalafiora • słupków
marchewki • krewetek • kury
Przygotowanie:
1. Mąkę wymieszać z olejem sezamowym. Dodać wodę lodową i mieszać, do ­uzyskania
aksamitnej konsystencji.
2. Warzywa, krewetki lub kurę, po kilka
kawałków na raz, moczyć w Tempura Mix.
3. Olej rozgrzać w patelni kwadratowej
Livington Copperline (w temperaturze180°C). Kosz do frytowania umieścić w gorącym oleju.
4. Warzywa ostrożnie zanurzyć w oleju. Smażyć na brązowy kolor.
Rady przy przygotowywaniu Tempury::
• Zielona fasola, brokuły i szparagi zyskują, gdy
przed smażeniem zanurzy się je na minutę w
gotującej wodzie a następnie w wodzie lodowej. Przed zanurzeniem w Tempura Mix odsączyć i wysuszyć.
• Aby uzyskać grubszą warstwę warzywa
najpierw pokryć dokładnie skrobią,
potrząsając nimi w woreczku do mrożonek. Kawałki przygotowywać w małych ilościach.
9
ZWYKŁY BIAŁY CHLEB
Składniki
1 woreczek suchych drożdży
540 ml ciepłej wody
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
2 łyżki oleju
720-840 g mąki
Rady:
•Woda powinna być letnia.
•Jeśli piekarnik ma możliwość
ustawienia temperatury na 40°C, to
jest ona idealna do wyrośnięcia ciasta.
•Jeśli macie Państwo robot kuchenny, to ciasto można wymieszać końców
kami do gniecenia ciasta.
•Podczas rośnięcia ciasto przykryć
wilgotną ściereczką lnianą lub
bawełnianą.
Przygotowanie:
1. W misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodać cukier, sól, olej i 360 g mąki. Zagnieść na miękkie ciasto. Pozostałą część mąki dodawać stopniowo (60 g na jeden raz), aby
uzyskać gładkie ciasto.
2. Ciasto wyłożyć na powierzchnię posypaną mąką i gnieść, aż stanie się gładkie (ok. 8-10 minut).
3. Ułożyć w natłuszczonej misce, obracać, aby
natłuścić także górną część. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (ok. 1 1/2 godz.).
4. Ciasto zbić i ponownie ułożyć na posypanej mąką powierzchni. Ciasto podzielić na dwie części.
5. Oba bochenki ułożyć obok siebie na patelni
Livington Copperline i pozostawić do
wyrośnięcia nieco powyżej krawędzi.
6. Chleb zostawić w piekarniku na 30 minut
w temperaturze 180°C, aż zbrązowieją.
Można posmarować masłem. Pokroić i
serwować.
10
PROSTY JABŁECZNIK
Składniki
2 łyżki masła
1,30 kg abłek Granny Smith,
obranych, z wykrojonymi gniazdami
nasiennymi i pokrojonych w ósemki
55 g cukru kryształ
3 łyżki skrobi kukurydziane
2 łyżki cynamonu
1 łyżka soku cytrynowego
1 arkusz gotowego ciasta
francuskiego, lekko rozmrożonego
Przygotowanie:
1. Masło rozpuścić w patelni kwadratowej Livington Copperline w średniej
temperaturze. Kawałki jabłek pokroić na 2 lub 3 części w zależności od preferowanej grubości. Umieścić na patelni, od czasu do czasu zamieszać.
2. Pozostałymi składnikami posypać jabłka, dobrze zamieszać. Przykryć i w niskiej
temperaturze piec dalej, aż plasterki będą miękkie. Ew. dodać do smaku cukier i
cynamon.
3. Gdy jabłka będą miękkie a sos zgęstnieje, zdjąć z kuchenki.
4. Ciasto francuskie pokroić na 9 kwadratów. Nakłuć widelcem kilka otworów, aby para mogła się wydostawać. Położyć na jabłka, między kwadratami zostawić miejsce.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 200°C, aż ciasto urośnie i lekko zbrązowieje ok. 30.
6. Ostudzić i podawać z lodami.
11
Importeur | Importer | Importateur | Importatore | Importeur | Importör | Dovozce |
Dodávateľ | Importator | Importer | İthalatçı:
CH: MediaShop AG | Industriering 3 | 9491 Ruggell | Liechtenstein
EU: MediaShop Holding GmbH | Schwarzottstraße 2a | 2620 Neunkirchen | Austria
TR: Mediashop Dayanıklı Tüketim Malları Pazarlama A.S. | Bayer Cd. Gülbahar Sk. | Perdemsac Plaza No:17/43 |
Kozyatağı | İstanbul | [email protected]
[email protected] | www.mediashop.tv
DE | AT | CH: 0800 37 6 36 06 – kostenlose Servicehotline
ROW: +423 388 18 00