Omlet z cukinii z kolendrą.

Omlet z cukinii z kolendrą.
(Przepis dzięki uprzejmości: www.kreaturnakuchnia.blogspot.com)
Składniki:
• ok. 250g cukinii
• 2 cebule
• duża garść świeżej kolendry (lub szpinaku i jarmużu)
• 6 jajek
• sól, pieprz ziołowy – do smaku
• masło klarowane – do duszenia i smażenia
Wykonanie:
Cukinię zetrzeć na dużych oczkach na tarce i odsączyć wodę. Cebulę posiekać. Oba
warzywa poddusić na maśle z odrobiną wody - przez ok. 15 min. Jajka rozbić i ubić
trzepaczką w misce. Dodać do nich podduszone warzywa, sól, pieprz oraz posiekaną
kolendrę. Wszystko wymieszać. Rozgrzać masło na patelni (najlepiej takiej płaskiej do
naleśników) i wylać na nią masę omletową. Smażyć na małym ogniu, aby omlet się nie
przypalił. Gdy „odchodzi” od patelni, to obrócić go na drugą stronę - przy użyciu dużego
talerza lub też od razu na drugą patelnię. Smażyć jeszcze trochę, do momentu, gdy
druga strona też będzie „odchodziła” od patelni.
Bon appetit!
Fundacja Rodzić po Ludzku ma status organizacji pożytku publicznego.
Możesz wesprzeć nasze działania, przekazując nam 1 % swojego podatku! Nr KRS 0000150773