Zdrowe żywienie na przeziębienie

Biuletyn informacyjny
dla rodziców i nauczycieli nr 66
Przedszkole nr 4 z Oddziałami Integracyjnymi „Słoneczko” w Inowrocławiu
„Zdrowe żywienie na przeziębienie”
Za oknami szaro, mglisto i nieprzyjemnie. Termometr też
nas nie oszczędza – to powoli codzienność. Oficjalnie
możemy więc przyznać, że zaczął się okres jesienno
–
zimowy, a wraz z nim sezon na przeziębienia.
Kaszel, katar i zaczerwieniony nos, kichanie oraz lekko podwyższona
temperatura –tak, to właśnie pierwsze symptomy przeziębienia czyli ataku
wirusów na organizm. Do rozprzestrzeniania wirusów dochodzi drogą
kropelkową w zamkniętych pomieszczeniach, w których przebywa dużo osób, a
wśród nich jedna chora i kichająca –dalszy rozwój wypadków łatwo
przewidzieć. Idealnym środowiskiem do rozprzestrzeniania wirusów są szkoły,
żłobki, przedszkola, transport miejski i miejsca pracy. Wirusy potrafią w
aktywnej formie przetrwać na skórze nawet kilka godzin. Jeżeli nie zachowamy
prawidłowej higieny (częste mycie rąk, unikanie osób chorych), łatwo dojdzie
do zarażenia. Większość jesiennych przeziębień u dzieci przedszkolnych nie
wymaga natychmiastowej wizyty u lekarza. Oczywiście, jeżeli złe
samopoczucie i objawy utrzymują się długo, należy zasięgnąć rady specjalisty.
Zwykle jednak, włączenie odpowiednich składników do jadłospisu
przeziębionego oraz domowe zabiegi i ciepłe ubranie, pomogą zwalczyć wirusy
i złagodzić współwystępujące objawy.
Ważne składniki pokarmowe
Podczas trwającego przeziębienia, warto zadbać o odpowiednią podaż
witaminy C, która może skracać czas trwania choroby oraz mobilizować
organizm do walki. Równie istotna jest ilość cynku w diecie, zwiększającego
odporność na zarażenia wirusowe i bakteryjne oraz aktywizującego komórki
immunologiczne
Witaminy A i E to naturalne przeciwutleniacze, które usuwają szkodliwe
dla komórek wolne rodniki, są konieczne do prawidłowego funkcjonowania
układu odpornościowego . Żelazo, chociaż głównie kojarzy się z układem
krwionośnym, również jest istotnym składnikiem związanym z odpowiedzią
immunologiczną – jego niedobór może skutkować zmniejszeniem liczby
związków, które są odpowiedzialne za odporność komórkową. By komórki
żerne – makrofagi, mogły skutecznie pozbywać się atakujących nas patogenów,
musimy zapewnić odpowiednie stężenie witaminy D. Jak powszechnie
wiadomo, nasza odporność pochodzi również z brzucha, między innymi za
sprawą probiotyków (żywe mikroorganizmy), które utrzymują prawidłowy skład
mikroflory w jelitach oraz stymulują naturalną odporność. Godnymi
wspomnienia związkami są również niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
(NNKT). Są „cegiełkami” budującymi błony komórkowe, dzięki czemu
zapobiegają wnikaniu patogenów do wnętrza organizmu. Niektóre z NNKT
mają działanie immunstymulujące.
Gdy przeziębienie dopada nas lub naszych bliskich, nie panikujmy,
bądźmy sprytniejsi od wirusów. Posiadając wiedzę, jakie składniki są kluczowe
przy wspomaganiu odporności oraz faktycznie wprowadzając je do codziennego
żywienia, choroby nie powinny być nam straszne :). Oto pokarmy obfitujące w
te komponenty:
Witamina C - cytrusy, kiwi, kapusta kiszona, czarne porzeczki, maliny, brokuły
Witamina E - kiełki, oleje roślinne, orzechy, pestki
Witamina A - wątróbka, masło, jaja, sery żółte, marchew, dynia, jarmuż, szpinak
Witamina D - jaja, tłuste ryby morskie, ser żółte, masło, margaryny, podroby
Żelazo - podroby, czerwone mięso, kasza gryczana, kasza jaglana, pestki, fasola
NNKT - tłuste ryby, orzechy, oleje roślinne, kiełki, pestki, siemię lniane
Cynk - orzechy, wołowina, ryż, jaja, fasola, soczewica
Probiotyki - jogurty, kefiry
Pokonać przeziębienie - domowe sposoby wprost ze spiżarni
Czy
można pokonać przeziębienie bez
konieczności wizyty u
lekarza? Oczywiście, że można! Są na to sprawdzone domowe sposoby. Których
składniki pokarmowe wpływają pozytywnie na odporność i dostarczają
naturalne „wzmacniacze” układu immunologicznego. Warto skorzystać z
przepisów na łagodzenie dolegliwości związanych z przeziębieniem, zamiast
tabletek i syropów. Takie domowe metody są bezpieczne i 100% naturalne!
Kaszel
Przy takiej dolegliwości idealnie sprawdzi się znany dobrze naszym babciom
syrop z cebuli. Od lat wiadomo, że cebula ma właściwości bakteriobójcze oraz
przeciwkaszlowe. Syropek należy pić kilka razy dziennie, po spożyciu posiłku i
najlepiej 2-3h przed snem.
Przepis na syrop z cebuli: Drobno posiekaną cebulkę (np. 3-4 sztuki) układamy
warstwami, zasypując cukrem lub polewając miodem. Odstawiamy w ciepłe i
ciemne miejsce, żeby wydzielał się sok. Po ok. 24h syrop jest gotowy do
spożycia.
Katar
Przy „cieknącym” nosie – najczęstszym objawie przeziębienia dobrze sprawdzą
się inhalacje, które nie obciążą układu pokarmowego a trafią prosto do dróg
oddechowych. Najlepiej przygotować takie inhalacje z dodatkiem olejków
eterycznych (np. sosnowy, eukaliptusowy), naturalnych solanek czy innych
naturalnych preparatów ziołowych. W trakcie kataru ważne jest spożywanie
dużej ilości płynów.
Gorączka
Gdy temperatura ciała wzrasta to znak, że organizm walczy z przeziębieniem.
Nie zawsze warto od razu sięgać po leki przeciwgorączkowe – jeśli na
termometrze widzimy mniej niż 38,5 st., możemy zastosować domowe napary
napotne, które naturalnie mogą obniżyć temperaturę.
Przepis na herbatkę z lipy i sokiem z malin: 2 łyżeczki suszonych kwiatów lipy
zalać gorącą wodą i odstawić na 10 minut. Po tym czasie przecedzić, dodać
naturalnego soku z malin, łyżeczkę miodu i dokładnie wymieszać.
Domowe antybiotyki
Istnieje mnóstwo naturalnych antybiotyków, które na początku
przeziębienia u naszego malucha, rozgrzeją organizm i pomogą walczyć z
infekcją. Dobrym pomysłem jest rozpoczęcie kuracji od takich produktów niż
od razu sięganie po antybiotyk. Możemy przygotować np.: ciepłe mleko z
czosnkiem i miodem, domowy rosół, korzenna miksturę miodową, soki
owocowe, herbatkę imbirową, lub syrop czosnkowo-cebulowy.
Przepis na miksturę miodowo-korzenną: 0,5l niezbyt gęstego miodu
naturalnego, 2-3 łyżeczki mielonej kurkumy, 3-4 cm startego korzenia imbiru
lub 1-2 łyżeczki imbiru suszonego, 20-40 kropel propolisu. Wszystkie składniki
wymieszać ze sobą i przechowywać w słoiku. Podawać kilka razy dziennie po
jednej łyżeczce.
Przepis na herbatkę imbirową: 1-2 cm korzenia imbiru, sok z połówki cytryny, 1
łyżka naturalnego miodu pszczelego, 1,5 szklanki bardzo ciepłej wody. Obrany i
starty na tarce imbir zalać wodą i poczekać aż trochę przestygnie. Następnie
dodać sok z cytryny i miód. Dobrze wymieszać i wypić od razu.
Rozgrzewająca korzenna zupa-krem
Idealna na jesienny lub zimowy obiad, sprawdza się również jako ciepła kolacja.
Świetnie rozgrzewa organizm, dodaje siły i energii. Idealnie sprawdzi się przy
przeziębieniach oraz jako potrawa im zapobiegająca.
Składniki:
- pół dużej dyni
- 100 g naturalnego masła
- kilka ziaren kardamonu
- 1 łyżeczka anyżu
- laska cynamonu
- ok. 4cm świeżego imbiru
- pół małego chilli (można dać całą papryczkę, wtedy zupa będzie bardziej ostra)
- 1 korzeń pietruszki
- 1 marchewka, 1,5l wody
- 3 średnie ziemniaki, cebula szalotka lub zwykła cebula
Przygotowanie:
Dynię obrać, pokroić w kostkę, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika
i piec około godziny. W tym czasie kardamon i anyż rozdrobnić w moździerzu.
Wsypać do suchego garnka z grubym dnem i prażyć przez chwilę. Dodać masło
i rozgrzać, wyspać posiekaną cebulę i przesmażyć na złoty kolor. Gdy cebula
będzie miękka, dodać upieczoną dynię. Wymieszać, dodać pokrojone ziemniaki
oraz pietruszkę i marchewkę, imbir oraz chilli, zalać wodą, wrzucić laskę
cynamonu i gotować przez 20 minut. Po tym czasie całość zmiksować na gładką
masę i jeszcze raz zagotować.
Soki są łatwe i szybkie w przygotowaniu, idealnie nadają się na małą
przekąskę (dają uczucie sytości), czy dodatek do posiłku – pamiętajmy, że
witamina C zawarta w sokach wzmaga wchłanianie żelaza z pożywienia.
Naturalne napoje z owoców lub warzyw, wzmacniają organizm, chronią
przed infekcjami, działają oczyszczająco i dodają energii. Ze względu na
dużą zawartość prozdrowotnych, łatwo przyswajanych składników, świetnie
wzbogacą dietę osób narażonych na niedobory – dzieci, osób starszych,
sportowców, wegetarian.
Przygotowując soki ręcznie, możemy sami zdecydować jakie owoce lub
warzywa dodamy, jakie dodatki wybierzemy, czym doprawimy – możliwości
jest naprawdę wiele, zabawa w robienie soków to idealna i „zdrowa” rozrywka
dla dzieci w każdym wieku. Zaletą soku domowego jest również możliwość
przemycenia składników, które nie niekoniecznie są lubiane – w innej formie, z
odpowiednio dobranymi składnikami, na pewno zasmakują!
Sok wielowarzywny na zimne dni
Składniki:
1 średniej wielkości burak
1 łodyga selera naciowego
1 korzeń pietruszki
ok. 0,5 cm imbiru (korzenia)
2 łyżki soku z cytryny
½ -1 łyżeczka cukru trzcinowego
Wykonanie:
Do sokowirówki wrzucamy najpierw pokrojonego i obranego buraka, następnie
selera, pietruszkę i na koniec świeży imbir, później wlewamy sok z cytryny i
dodajemy cukier trzcinowy. Wszystko razem mieszamy i pijemy od razu po
przygotowaniu.
Na podstawie materiałów:
Akademii Zdrowego Przedszkolaka
P.Marty Maleczek, dietetyka, edukatora żywieniowego
Opracowała:
Magdalena Żakowska