Poznajemy kuchnie z innych stron świata - Aktywna świetlica
Transkrypt
Poznajemy kuchnie z innych stron świata - Aktywna świetlica
książka 1 Bajkowe gotowanie Spotkanie 2 Sc. 19 Poznajemy kuchnie z innych stron świata klas y 3 Liczba uczestników 20 uczniów Cele ●● ●● ●● ●● ●● propagowanie zdrowego stylu życia rozwijanie sprawności motorycznej podczas gotowania kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych rozwijanie zdolności i zainteresowań kulinarnych zainteresowanie innymi krajami, kulturą i ich lokalnymi potrawami Materiały pomocnicze ●● WP0213 ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● ●● załącznik 32: regulamin zajęć załącznik 34: opowiadanie pt. Antek i Krzyś załącznik 38: przykładowe zaproszenie 4 opakowania kaszki kuskus 3 zielone ogórki 6 pomidorów 3 żółte papryki 2 czerwone cebule 2 pęczki natki pietruszki oliwa z oliwek 3 cytryny mięta, sól, pieprz 20 małych miseczek, 2 duże miski 20 noży, 20 desek do krojenia, widelec, 20 łyżek, salaterka na sos czajnik elektryczny obrazki z krajów arabskich odtwarzacz CD, płyta z muzyką arabską Uwaga Scenariusz Poznajemy kuchnie z innych stron świata jest 2 spotkaniem z cyklu Bajkowe gotowanie Przygotowanie Przygotuj ilustracje z zabytkami i budowlami z krajów arabskich (Egipt, Maroko, Tunezja) i rozwieś je w różnych miejscach w sali, przygotuj również płytę z muzyką arabską, aby wprowadzić uczniów w klimat zajęć. Aktywna świetlica, www.aktywnaswietlica.raabe.pl Sc10.indd 65 65 13-02-12 10:24 książka 1 Sc. 19 Bajkowe gotowanie Spotkanie 2 9 0 Przebieg min Powitanie i wprowadzenie przygotuj: załączniki 32 i 34 Przywitaj się z dziećmi rymowanką: Bajkowe gotowanie jest pełne niespodzianek, a kto z nami gotuje, zawsze dobrze się czuje. Dziś nowe kraje odwiedzamy i nie potrzebujemy do tego taty ani mamy. Przed przystąpieniem do zajęć właściwych przypomnij uczniom regulamin zajęć (załącznik 32). Zwróć szczególną uwagę na bezpieczeństwo w trakcie pracy, przy krojeniu warzyw oraz na porządek wokół stanowiska i higienę osobistą. Przypomnij dzieciom o nałożeniu fartuchów i chustek na głowę. W kilku zdaniach wprowadź uczniów w temat zajęć. Omów ilustracje i powiedz, co na nich się znajduje, a następnie przeczytaj opowiadanie pt. Antek i Krzyś (załącznik 34). Dlaczego warto jeść warzywa? WP0213 Poproś uczniów, aby odpowiedzieli na pytanie, dlaczego warto jeść warzywa i czy będąc na wakacjach w innych krajach, chętnie próbują lokalnych potraw. Daj dzieciom kilka minut na zastanowienie się. Odpowiedzi uczniów zapisz na tablicy i razem wybierzcie te, które według was są najważniejsze. Przygotowujemy składniki Zaproś dzieci do zrobienia arabskiej sałatki. Podziel uczniów na 4-osobowe grupy (5 grup). Rozdaj wszystkim dzieciom deski do krojenia i noże. Każda z grup dostaje do pokrojenia jedno z warzyw, które wcześniej musi umyć i odpowiednio przygotować: ■■ 1 grupa kroi zielonego ogórka w kostkę, ■■ 2 kroi żółtą paprykę, ■■ 3 kroi czerwoną paprykę, ■■ 4 kroi pomidory, ■■ 5 kroi czerwone cebule. Pokrojone warzywa każda z grup wrzuca do dużej miski, a jedna osoba dokładnie miesza. Pracujemy grupowo Wyjaśnij uczniom, że kolejnym etapem jest przygotowanie kaszy kuskus, sosu do sałatki oraz posiekanie natki pietruszki. Dwie grupy (1 i 2) dostają po 2 opakowania kaszy kuskus i wsypują ją do miski. Nastaw wodę i zalej wrzątkiem obydwie miski z kaszami. Zaproponuj dzieciom 66 Sc10.indd 66 Aktywna świetlica, www.aktywnaswietlica.raabe.pl 13-02-12 10:24 książka 1 Sc. 19 Bajkowe gotowanie Spotkanie 2 obserwowanie procesu wchłaniania przez kaszę wody. Gdy kasza już „wypije” całą wodę, dzieci mieszają ją lekko widelcem w celu rozpulchnienia. Grupy 3 i 4 robi sos do tabule, na który będzie się składał sok wyciśnięty z 3 cytryn, łyżeczka suszonej bądź świeżej mięty, 8 łyżek oliwy z oliwek, szczypta soli i pieprzu. Natomiast zadaniem grupy 5 jest posiekanie bardzo drobno natki pietruszki. Możliwe zachowania problemowe uczniów 1. Uczeń nieostrożnie zachowuje się podczas zalewania kaszy wrzątkiem, rozpycha się, podkłada ręce blisko miski, chce sam zalać kaszę bez wcześniejszego porozumienia z nauczycielem. Wskazówka: Zwróć uwagę uczniowi i powiedz, że takie zachowanie jest bardzo niebezpieczne, przypomnij punkt 3 regulaminu i przybliż dziecku konsekwencje takiego zachowania. WP0213 2. Uczeń podczas wyciskania soku z cytryny dotyka rękoma twarzy, oczu. Wskazówka: Wyjaśnij uczniom, że sok z cytryny ma odczyn kwaśny i może powodować podrażnienia i zaczerwienienia delikatnych miejsc, jakimi są twarz czy oczy. Dlatego po wyciśnięciu soku z cytryny należy niezwłocznie umyć dokładnie ręce. Mieszamy składniki Gdy już wszystkie produkty mamy gotowe, powiedz dzieciom, jaka jest kolejność przygotowania potrawy. Do misek z kuskusem wrzucamy wcześniej pokrojone warzywa (dzielimy równo na dwie miski), następnie grupa 5 wrzuca pokrojoną natkę pietruszki, a przedstawiciel grup 3 i 4 (wybieramy poprzez wcześniejszą obserwację ucznia, jego zachowania, zaangażowania w pracę, współpracy w grupie) wlewa uprzednio sporządzony sos i dokładnie miesza całość. Gotowe tabule Gdy potrawa jest gotowa, prosimy uczniów, by odstawili ją na chwilę, aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą. Później każdy uczeń dostaje talerzyk i widelec. Kolejno podchodzimy do każdego dziecka i nakładamy mu tabule. Każdy uczeń porządkuje swoje miejsce pracy i myje naczynia wykorzystywane podczas zajęć. Po posprzątaniu sali zaproś uczniów do degustacji arabskiej sałatki tabule i zaproponuj, aby taką potrawę zrobili razem z rodzicami w domu. Aktywna świetlica, www.aktywnaswietlica.raabe.pl Sc10.indd 67 67 13-02-12 10:24