Menu kolacja PDF

PRZYSTAWKI / APPETIZERS
Marynowana troć wędrowna z koprem włoskim i winogronami
Marinated sea trout with fennel and grapes
38 PLN
Polskie ślimaki z gąskami i mazurskim serem dojrzewającym
Polish snails with chevaliers and matured Mazurian cheese
56 PLN
Świeże przegrzebki z ogórkiem gruntowym i chrzanem
Fresh scallops with ground cucumber and horseradish
65 PLN
Tatar z dojrzewającej polędwicy wołowej
Maturing beef tenderloin tartare
49 PLN
Wiejskie pomidory z płatkami róży i nasturcją
Rural tomatoes with rose petals and nasturtium
32 PLN
ZUPY / SOUPS
Chłodnik z mleka koziego z botwinką
Cold soup of goat's milk with beetroot
28 PLN
Krem z sałaty z wędzonym sumem
Lettuce cream soup with smoked catfish
34 PLN
DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES
Kulbin z kwiatami zielonym ogórkiem
Corvine with flowers and green cucumber
74 PLN
Turbot z wiśniami i komosą ryżową
Turbot with cherries and quinoa
98 PLN
Perliczka ze smażonymi kurkami i morelami
Guinea fowl with fried chanterelles and apricots
82 PLN
Jagnięcina z marchewką i suską sechlońską
Lamb with carrot and prune
109 PLN
Polędwica wołowa z młodymi ziemniakami i szpinakiem
Beef tenderloin with new potatoes and spinach
118 PLN
DESERY I SERY / DESSERTS AND CHEESES
Polskie sery
Polish cheeses
Mus z pieczonego jabłka z kremem z trawy żubrowej
i lodami z tymianku cytrynowego
Baked apple mousse with bison grass cream and lemon thyme ice cream
49 PLN
27 PLN
Lody z koziego sera z pianą z palonego mleka z limonką i czarną porzeczką
Goat cheese ice cream with burnt milk foam, lime and blackcurrant
28 PLN
Piana z kwiatów fiołka z lodami yuzu i mandarynkową bezą
Violet flower foam with yuzu ice cream and mandarin meringue
28 PLN