Tort Radeckiego (Tort z Kasztanów)

Tort Radeckiego (Tort z Kasztanów)
(3 godziny)
Składniki:
- 28 dag surowych kasztanówjadalnych(lub 16 dag gotowanych kasztanów jadalnych)
- 12 dag masła
- 8 żółtek
- 1 dag kawy mielonej
- 16 dag cukru
- 8 białek
Masło i mąka do formy
Masa:
- 3 łyżeczki żelatyny
- 3/8 l kremu
- 15 dag gotowanych kasztanów jadalnych
- 8 dag cukru
- 1 duża łyżka rumu
Kasztan czekoladowy –pralinki
Wiórki czekolady
Wykonanie:
Surowe kasztany umyć, krzywy bok ściąć, mokre dać na blaszkę smażyć około 10 minut
dopóki nie zaczną „skakać”. Następnie obrać umieścić we wrzącej wodzie i gotować 15-30
minut, żeby były miękkie i gorące.
Masło wymieszać z żółtkami na puszystą masę, dodać mieloną kawę i cukier, wymieszać a
gdy będzie dobre przerwać. Z gotowanych kasztanów robimy puree, a do ubitej na sztywno
piany z białek dodajemy jaja. Mieszaninę wlać do natłuszczonej formy, pieczemy powoli w
100-200 stopniach około 40 minut.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie dobrze wymieszać i podgrzewać na małym ogniu.
Żelatynę dodać do puszystego kremu i dodać rum, dokładnie wymieszać na puszysty krem.
Schłodzone ciasto wyjąć z formy, przeciąć poziomo. Na dolną część dać połowę kremy,
przykryć drugą częścią i posmarować resztą kremu. Wierzch posypać wiórkami
czekoladowymi i pralinkami, schłodzić 1 godzinę.
Przetłumaczyła: Aneta Marzec TUG