MAKOWIEC KUJAWSKI (w ramach integracji regionów)

MAKOWIEC KUJAWSKI
(w ramach integracji regionów) - poleca pani Małgosia
Ciasto słodkie, ale pyszne, najlepsze po kilku dniach.
Składniki:
Na ciasto:
 25 dkg mąki
 15 dkg cukru pudru
 2 żółtka
 12 dsg margaryny
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę makową:
 40 dag maku
 10 dag miodu
 ½ l mleka
 12,5 dag masła
 2 białka
 2 łyżki cukru
 rodzynki
 smażone wiśnie
lub puszka masy makowej z bakaliami 850 gram
- 2 białka
Na masę orzechową:
 15 dkg mielonych orzechów włoskich
 125 ml mleka
 20 dag cukru kryształowego
 20 dag masła
Na polewę czekoladową:
 1/4 szklanki mleka
 15 dag cukru
 1 łyżka kakao
 5 dag masła
Przygotowanie ciasta:
Mąkę, masło, proszek do pieczenia wymieszać dokładnie nożem, następnie dodać żółtka i cukier.
Wszystko wymieszać i zarobić ciasto. Gotowe wstawić do zamrażalnika na około 30 minut. Piekarnik
nagrzać do 200 C, blachę o wymiarach 38x24cm wyłozyć papierem a następnie rozwałkować
schłodzone ciasto. Upiec kruchy spód.
Przygotowaie masy makowej:
Mak opłukać i sparzyć wrzacym mlekiem( najlepiej zostawić na całą noc). Osączyć i 2 razy zemleć.
W rondlu stopić masło, dodać mak, miód, rodzynki i wiśnie. Smażyć całaośc przez 15 minut stale
mieszając. Ubić pianę z białek z 2 łyzkami cukru, a następnie dodać do maku i delikatnie wymieszać.
Lub wersja dla „leniuchów” –Ubić pianę z białek a następnie doadać do masy makowej i delikatnie
wymieszać.
Przygotowanie masy orzechowej: Mleko, zmielone orzechy i cukier zagotować w rondelku na
małym ogniu do chwili aż zgęstnieje i dokładnie się cukier rozpuści. Odstawić do schłodzenia. Masło
utrzeć i połączyć z ostudzoną masa orzechową.
Przygotowanie polewy czekoladowej: W rondelku zagotować mleko z cukrem, kakao i masłem.
Na upieczony kruchy spód nałożyć masę makową, na to masę orzechową, a na wierzch
polewę.Dodatkowo można ciasto udekorować kawałkami orzechów włoskich.