przyrządzanie i receptury na gofry

PRZYRZĄDZANIE I RECEPTURY NA GOFRY
PRZYRZĄDZANIE GOTOWEJ MIESZANKI DO GOFRÓW BISZKOPTOWYCH
ZEELANDIA
Składniki:



1000 gram mixu do gofrów biszkoptowych Zeelandia
250 g oleju roślinnego
900 ml wody
Przyrządzanie:
Wymieszać składniki płaskim mieszadłem na wolnych obrotach przez około 5 minut.
Gofrownicę należy nagrzać do temperatury 200 oC. Przed pierwszym nałożeniem ciasta,
matryce gofrownicy pokryć cienką warstwą oleju. Wypiekać około 3-4 minuty (do czasu
uzyskania złocistej barwy).
UWAGA! Matryce gofrownicy pokrywać cienką warstwą tłuszczu co kilka wypieków. Po
wypieczeniu gofrów zaleca się pozostawienie ich w gofrownicy na około 10 sek. celem
przeschnięcia i nabrania chrupkości.
Z receptury otrzymasz 1,8 kg gotowej mieszanki do gofrów, co pozwoli na wytworzenie około
18 sztuk klasycznych gofrów biszkoptowych.
Z CZYM I JAK PODAWAĆ GOFRY?
W zależności od tego czy robimy słodkie, pikantne, gorzkie czy słone ciasto na gofry
będziemy podawać je z innymi dodatkami. Końcowy efekt zależy oczywiście przede
wszystkim od naszych osobistych upodobań, jednak przyrządzając ciepły przysmak dla
gości, warto pamiętać, że dodatki do gofrów powinny idealnie harmonizować z rodzajem
ciasta.
Gofry na słodko (amerykańskie, norweskie, skandynawskie) są świetnym pomysłem na
deser. Można je polać różnorodnymi polewami (malinową, truskawkową, wiśniową itp.),
podawać z bitą śmietaną, owocami, konfiturami czy też lodami. Słodkie gofry na pyszne
śniadanie to również niezły pomysł z tym, że wtedy najlepiej jako dodatek wybrać masło,
dżem lub zjeść suche. Ważne, by dodatki nie były zbyt słodkie, ponieważ wtedy deser stanie
się mdły i „mulący”.
Gofry drożdżowe, w tym belgijskie czy brukselskie, idealnie nadają się na co dzień ale i
od święta. Podawać je można z cukrem pudrem, kremem czekoladowym, bitą śmietaną.
Świetnie smakują z masłem, cynamonem czy miodem.
Gofry na słono chyba najlepiej nadają się do zastąpienia kanapki. Można je podawać
generalnie z tym, czego używamy do pieczywa. Słone gofry z pomidorem, szynką, serem
pleśniowym czy żółtym, ogórkiem, papryką, czosnkiem, szczypiorkiem czy sosem
pomidorowym wprawią w zachwyt największego smakosza.
Ostre, pikantne gofry (czy gofry na ostro, jak kto woli) to idealne rozwiązanie dla tych,
którzy preferują kuchnię meksykańską. Poleca się je podawać z pikantną (ale bez przesady)
sałatką, pyszna żurawiną czy kremowym tofu. Do tego oczywiście jakiś napój rodem z
Meksyku.
Gofry bez dodatku cukru serwuje się czasem do wykwintnych potraw w luksusowych
restauracjach. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie byśmy przyrządzili taką potrawę
samodzielnie w domu. Proponujemy kurczaka z goframi i sałatką grecką lub, prostsze w
wykonaniu, frytki z goframi. Takim smacznym daniem wprawisz zapewne w zachwyt rodzinę i
znajomych.