MENU 2010 Crémant de Bourgogne lub Prosecco Świeże truskawki

MENU 2010
Crémant de Bourgogne lub Prosecco
Świeże truskawki
Kanapeczki koktajlowe: z wędzonym łososiem i kaparami, z szynką parmeńską i
melonem,
z krewetkami i bazylią, z jajkiem przepiórczym i kawiorem
Amuse gueule
Rillettes z krewetek z sosem jogurtowo-ziołowym
Duet z wędzonego i świeżego łososia z coulis paprykowo-bazyliowym
Ragout z małży Św. Jakuba z orzeszkami pini,
macedonia z kalafiora i złotych rodzyek, beurre blanc z dymką i kaparami
Consomme z kaczki z Porto i własnym ravioli
Grilowany medalion z polędwicy wołowej ”Limusin”,
macedonia z borowików stepowych i suszonych pomidorów, sos tymiankowy
lub
Grilowany filet z dorady z „czarnym” risotto,
macedonia z zielonych warzyw, relish z suszonych pomidorów i bazylii
Cannelloni czekoladowe z sorbetem z miechunki