Rola wody i składników mineralnych w organizmie..

Temat: Rola wody i składników mineralnych
w organizmie.
Woda i sole mineralne stanowią nieorganiczne składniki pokarmu.
Podobnie, jak białka, tłuszcze i węglowodany, są niezbędne do życia
i prawidłowego funkcjonowania organizmu.
1. Rola wody w organizmie
 Jest głównym składnikiem organizmu i stanowi 60%
masy ciała dorosłego człowieka (od 45-75%).
 Jako bardzo dobry rozpuszczalnik stanowi środowisko dla
wszystkich reakcji chemicznych przebiegających w organizmie.
 Jest niezbędna w procesach trawienia i wchłaniania pożywienia.
 Umożliwia transport różnych substancji poprzez krew, ale także
pomiędzy komórkami, dostarczając substancji odżywczych
i usuwając szkodliwe produkty przemiany materii.
 Pomaga w termoregulacji – rozprowadza ciepło lub odbiera jego
nadmiar poprzez parowanie z powierzchni ciała.
Zawartość wody
w organizmie i tkankach
Bilans wodny to różnica między
ilością wody pobranej przez
organizm, a ilością wody oddanej do
otoczenia w ciągu doby.
Prawidłowy bilans wodny wynosi
zero – każdy ubytek wody powinien
być uzupełniony.
Dlatego zaleca się osobom dorosłym
spożywanie około 1,5l wody
dziennie.
2. Składniki mineralne.
Składniki mineralne to pierwiastki
niezbędne do funkcjonowania
organizmu, które po spaleniu pozostają
w postaci tzw. popiołu.
Stanowią one 4-5% masy ciała
człowieka.
Sole mineralne są ważnym składnikiem
budulcowym oraz biorą udział
w regulacji procesów zachodzących
w komórkach.
Sole mineralne występują niemal
w każdym pożywieniu. Ich niedobór
zdarza się rzadko pod warunkiem, że
nasze posiłki są urozmaicone.
Makroelementy – to pierwiastki
występujące w organizmie
w większej ilości – minimum 0,01%
masy ciała.
Są to: C, H, O, N, S, P, Ca, Mg, Na, K,
Cl.
Mikroelementy – to pierwiastki
występujące w małej ilości
– poniżej 0,01% masy ciała.
Są to: Fe, Cu, Zn, Mn, Mo, Se, Cr, I, F.
Charakterystyka wybranych minerałów