Przystawki / Starters
Transkrypt
Przystawki / Starters
Przystawki / Starters Kęski marynowanej kaczki z vinaigrette cytrusowym Bites of marinated duck with lemon vinaigrette sauce Sałatka z grillowanym kurczakiem,świeżym granatem i sosem z młotkowanego pieprzu 21,00 19,00 Salad with grilled chicken, fresh pomegranate and rough ground pepper sauce Marynowany łosoś w soli wielickiej na sałatce z buraków i sera koziego 23,00 Soused salmon in „Wieliczka” salt on beetroots and goat cheese salad Sandacz na sałatce z ciecierzycy z dresingiem sardelowym Pike perch with salad and chickpea anchovy dressing Tatar wołowy na sposób tradycyjny z wódką Traditional steak tartare with vodka Carpaccio wołowe z sosem gorgonzola , rucolą i jajkiem przepiórczym Beef carpaccio with Italian blue cheese sauce, arugula and quail's egg 24,00 27,00 25,00 Pierwsze dania / First Course Ciemny bulion drobiowy z kołdunami Dark chicken stock with boiled meat noodles Krem z kiszonej kapusty z kiełbaskami jagnięcymi Sauerkraut cream with lamb sausage Gaskońska zupa z kaczki Gascon duck soup Filet z barweny z makaronem tymiankowym i szyjkami rakowymi Mullet fillet with thyme pasta and crayfish Smażona grasica z prawdziwkami i bobem Fried thymus with boletus and bean Wybór pierogów według naszym receptur Range of dumplings using our recipes 12,00 16,00 14,00 25,00 26,00 17,00 Drugie dania / Main Course Dorsz w ziemniaczanym papilocie z pieczonymi pomidorami na sosie z estragonu 39,00 Cod in potato curler with roasted tomatoes and tarragon sauce Halibut z sosem bearnaise ,palonym masłem na spaghetti z żółtej rzodkwi i cukinii Halibut with burnt butter, bearnaise sauce on spaghetti with yellow radish and courgette Grillowany łosoś z zapiekanym szpinakiem, pieczoną cykorią i sosem jogurtowo-ogórkowym 46,00 43,00 Grilled salmon with baked spinach, roasted chicory and yogurt cucumber sauce Polędwica wołowa ze smażonymi kasztanami , strudlem grzybowym na sosie z czerwonego wina 59,00 Sirloin with fried chestnuts, mushroom strudel and red wine sauce Kotleciki cielęce ze smażoną kapustą włoską ,czerwoną cebulą i zapiekanką gratin 39,00 Veal cutlet with fried savoy cabbage, red onion and gratin soufleé Pierś kacza z grzybami na sosie z czerwonego porto i puree z batata Duck breast with mushrooms, porto sauce and batata puree Duszony policzek wołowy z musem selerowym i kaszą pęczak Braised beef cheek with celeriac mousse and hulled barley Gicze jagnięce z kuskusem ,morelami i sosem gorczycowym Lamb knuckle with couscous apricots and mustard sauce Kark z dzika z czerwoną fasolą i pieczonymi kopytkami Boar nape with kidney beans and baked kopytka 29,00 35,00 65,00 59,00 Desery / Desserts Tort Turówka z nutą mięty i sosem z porzeczek Sweetgrass cake with a mint note and currant sauce 19,00 Szarlotka z lodami Apple-pie with ice cream 12,00 Brownie czekoladowe z sosem malinowym i lodami waniliowymi Chocolate brownie with raspberry sauce and vanilla ice cream 15,00 Creme Brulee Crème Brûlée 16,00 Banan w cieście filo na sosie czekoladowo rumowym z sorbetem malinowym Banana in filo pastry on chocolate raspberry sorbet 21,00 Wybór lodów i sorbetów Range of ice cream and sorbet 16,00