Sam miód

dom, kobieta, ogród
KUCHNIA. Potrawy doprawiane miodem
Sam miód
Miód jest wspaniałą odżywką dla serca, dzięki dużej zawartości glukozy która wnika bezpośrednio do krwi. Przy osłabieniu mięśnia sercowego lekarze zalecają spożywanie nawet
300 g miodu dziennie. Dobrze jest pić miód z rana na czczo
i wieczorem przed snem. Na pół szklanki ciepłej wody lub
herbaty z cytryną bierzemy 1-2 łyżki miodu. Dobrze będzie,
jeżeli na ranne picie przygotujemy sobie już wieczorem i odwrotnie - wieczorne picie przygotujemy już rano.
!"#$%#&'()*+,-)#.#-)*
!"#$%&!&'( )*( $#+( ,"#-!./( 0/1&#%234( 5"21!#/&36%2347( 89( 16!:#%!&( ;:<!#7( =( "2><36!&( 10:&7( ?)( $#+(
@0$62%!./7( ?*( $#+( 1A160%234(
,01&<!#%234( 5@601!/&B7( C( "2>!&(
10!A(32-@2%0/<+07(D("2><!(;&0$A7((
8?7)($#+(1A160%2347(,01&<!#%234(
E:&/<!7( ?( E@<$%&<( F#5"!#( 5<6( ,<1-<!7( ?*( $#+( ,01&<!#%234( 0@6<34./
Wymieszać płatki owsiane z mlekiem, posolić i wstawić na noc
do lodówki. Przed podaniem
domieszać pozostałe składniki.
Przybrać krojonymi, świeżymi
owocami.
wstrząsając. Wystudzić, dodać rodzynki i wymieszać. Na jedno śniadanie wystarczą 2-3 łyżki wrzucone
na zimne lub ciepłe mleko. Zapas
przechowywać w hermetycznym
pojemniku. Taka porcja daje ponad
3 kg produktu.
2#"#+)34)&0"#
!"#$%&!&'(*7D(:(/0$27(G("2><36!&(&;5&@A7( H( "2><!( ;&0$A7( D( "2><!( !#/27(
!A5<!(E;&<-#%2(!@<;./!&
Do wrzącej wody wsypać imbir
i gotować 2-3 minuty. Miód i kawę
z ekspresu zalać w czajniczku imbirowym wrzątkiem. Dokładnie wy-
mieszać, ostudzić i podawać z bitą
śmietaną.
5#'60+
3)0.0"070&!*%80"*
!"#$%&!&'( C( "2>!&( ;#1"#7( C( "2>!&(
3A!@A7( C( "2>!&( ;I!&7( C( "2>!&( ;&0$A7(
C "2>!&(A-#@-234(0@6<34./
Z mąki zrobić zasmażkę, ostudzić
i utrzeć z masłem na gładki krem.
Dodać cukier, miód i orzechy i zmiksować na jednolitą masę. Smarować
pieczywo lub użyć do smarowania
kruchych ciastek lub biszkoptów.
9:(")-;-:+
4#&'!%!+%!*&"0-:+
!"#$%&!&'( 8( !+( 5A@#!./( J/&!"0/2347(K("2>!&(;&0$A7(8*(1A160%234(
E:&/<!7(1.:(&(,&<,@6($0(1;#!A
Buraki wyszorować szczoteczką,
ugotować w łupinach, ostudzić,
obrać i zetrzeć na grubej tarce jarzynowej. Zalać litrem wody i powoli ogrzewać doprowadzając
do wrzenia. Gotować na wolnym
ogniu ok. 10 minut. Odstawić
/&#-01#
W dużej misce wymieszać ze sobą
płatki owsiane, wiórki kokosowe,
kiełki pszenicy i łuskane nasiona
słonecznika. Osobno połączyć ze
sobą oliwę, miód, wodę, sól i wanilię, dodać do suchych składników.
Wymieszać tak, aby wszystkie ziarna były dokładnie obtoczone. Gotowe wsypać do dobrze natłuszczonej
formy – blachy i piec w temperaturze 180 C przez 30 minut, często
48
fot. DODR we Wrocławiu
!"#$%&!&'( 87)( !+( ,"#-!./( 0/1&#%2347(?)($#+(/&.@!./(!0!010/2347(
?)( $#+( !&<"!./( ,16<%&327( 8?7)( $#+(
%#1&0%(1"0%<36%&!#7(8?7)($#+(0:&/2(
6( 0:&/<!7( 8?7)( $#+( ;&0$A7( D( "2><!(
/0$27(8G "2><36!&(10:&7(8G("2><36!&(
/#%&:&&7(?)($#+(@0$62%!./
„Mówią że w pszczołach boskiego jest ducha iskierka” Ks. dr Jan Dzierżon (1811-1906)
09/2011 twój doradca ROLNICZY RYNEK
dom, kobieta, ogród
do ostygnięcia i przecedzić. Śliwki umyć, namoczyć i ugotować
w niewielkiej ilości wody tak, aby
powstała 1 szklanka wywaru śliwkowego, połączyć z wywarem z buraków. Zagotować, dodać miód
i przyprawić do smaku. Podawać
zimą gorący do pasztecików, kapusty z grzybami itp., a latem wystudzony, jako chłodnik do gorących
ziemniaków ze skwarkami.
Zrazy z kukurydzy
!+;"#&0<)*3
L&#1-0'(?)($#+(;I!&(!A!A@2$6&#%<F7(
8G(16!:#%!&(;:<!#(6(/0$I7(?(F#F!#7(
"2>!#(;&0$A7("2>!#(-#@-<F(5A"!&7(1.:
M#$6&<%&<'( 8)( $#+( -/#@0+A7( F#F!07(
"2>!#( ;#1"#7( "2>!#( ;&0$A7( G( "2>!&(
;I!&7(G(16!:#%!&(E;&<-#%2
Do wrzącej, osolonej wody z mlekiem dodać miód, mieszając wsypać
przesianą mąkę, przykryć, zagotować, postawić na płytce i ogrzewać
w ciągu 25 minut (masa powinna
być gęsta). Następnie przestudzić,
dodać jajka, starannie wymieszać
i na stolnicy uformować placki grubości 5 mm.
Przygotować nadzienie: twaróg
zemleć, dodać jajko, miód, mąkę,
masło i sól – wymieszać. Na środku każdego placka ułożyć nadzienie, brzegi zlepić, uformować zrazy,
obtoczyć w tartej bułce, spłaszczyć
lekko nożem i obsmażyć z obu
stron. Podawać polane śmietaną.
=>'!0-#+(#?>';#
!"#$%&!&'(8(!+(5&#"<F(!#,A1-27() 6&#@<%( 36#@%<+0( ,&<,@6A7( )( $#+( -"A1636A7( ?( "2>!&( ;&0$A7( ?*( $#+( !/#E%234( F#5"<!7( "2>!#( !0%3<%-@#-A(
,0;&$0@0/<+07( 8)( $#+( 3<5A:&7( :&EJ(
:#A@0/27( "2><36!#( !;&%!A7( "2>!#(
;I!&7(1.:($0(1;#!A
Oczyszczoną kapustę poszatkować, włożyć do rondla, dodać łyżkę tłuszczu, pół szklanki wody
lub wywaru z mięsa i miód. Dusić
prawie do miękkości pod uchyloną
pokrywką. Następnie dodać utarte
jabłka, pastę pomidorową, podsmażoną cebulę i przyprawy. Udusić
do miękkości i doprawić zasmażką. Zamiast świeżej kapusty można
użyć kiszonej, ale wtedy nie należy
dodawać jabłek. Podawać jako dodatek do gorących potraw z mięsa
wieprzowego.
5)0.0"#+%>()-)#+
!+?03).0&#3)
!"#$%&!&'( D( ;#"234( 3A!&%&&7( ?( "2>!&(
;#1"#7(C("2>!&(;&0$A7()*($#+(,0;&$0@./(5<6(1!.@2
Cukinię pokroić wzdłuż, na cienkie
paski i podsmażyć na maśle. Dodać
miód i ugotowane, odciśnięte pomidory. Doprowadzić do wrzenia
i gotować około 5 minut.
5#&%8*"+!+3)0.*3
!"#$%&!&'( 8( !+( ;#@34/&7( 8*( $#+(
;&0$A7( K( "2>!&( ,0/&$<"( E:&/!0/2347(
16362,-#(,&<,@6A
Oczyszczoną marchew pokroić
w krążki i obgotować w małej ilości
wody. Gdy zmięknie dodać nieco
gorącej wody, miód, powidła i pieprz.
Wstawić do piekarnika i zapiekać
około 15 minut. Podawać gorącą.
0'+'#6#;(0":
!"#$%&!&'(8?7)($#+(;&0$A7(8?7)($#+(
03-A(/&%%<+07(?("2>!&(%#1&0%(1<:<@#7(
,0( "2>3<( $@05%0( ,0!@0F0%<F( 3<5A:&(
&(6&<:0%<F(,#,@2!&7(8?7)($#+(0:<FA(1"0%<36%&!0/<+07(J/&<@J("2><36!&(10:&
Wszystkie składniki dokładnie
wymieszać i schłodzić. Podawać
do dowolnej sałatki jarzynowej lub
do zielonej sałaty.
0'+?0.';#"0":
!"#$%&!&'( ?( 36NE3&( ;&0$A7( 8( 36NEJ(
;#1"#7(8(36NEJ(;A16-#@$2
Wszystkie składniki utrzeć na jednolity krem i używać do duszenia
mięs: np. kurczaka, boczku wieprzowego, szynki mielonej, żeberek.
5)*10-:+';&>.*1+
!+"060"*<0+3)@'#
!"#$%&!&'( O)( $#+( ;&N1#( /0"0/<+07( 9( 16!:#%!&( ;:<!#7( ,."( 16!:#%!&(
;03%<+0( 0$/#@A( 6( 3<5A:&7( F#F!07(
9 16!:#%!&(-#@-<F(5A"!&7("2>!#(;&0$A7(
"2>!#( 6;&<:0%<F( +0@362327( 8*( $#+(
,&!#%-%<+0(!<-34A,A7(C(,:#1-@2(1<@#
Mięso zemleć. Wymieszać razem
mleko, odwar cebulowy, ubite jajko
i tartą bułkę, odstawić na 5 minut,
po czym dodać zmielone mięso
09/2011 twój doradca ROLNICZY RYNEK
i wyrobić na jednolitą masę. Uformować strudel. Miód, gorczycę
i ketchup utrzeć na krem i posmarować nim przygotowane mięso
Piec ok. 40 minut, często podlewając tworzącym się sosem. Następnie
położyć na strudel ser i piec jeszcze
5 minut, aż ser się roztopi. Podawać
z makaronem lub ryżem.
Kurczak
?)*%!0-:+!+3)0.*3
!"#$%&!&'( !A@36#!7( 1.:7( ,&<,@6(
$0( 1;#!A7( "2>!#( 36<@/0%<F( ,#,@2!&7("2>!#(;I!&7(C("2>!&(1!:#@0/#%<+0(
;#1"#7(8?7)($#+(;&0$A7(9(16!:#%!&(
;:<!#7()($#+(,&<36#@<!
Podzielonego na części kurczaka posypać przyprawami i mąką, wierzch
polać roztopionym masłem i wstawić do piekarnika. Piec mięso w dobrze nagrzanym piekarniku przez
pół godziny, aby dobrze się zrumieniło. Następnie zmniejszyć płomień.
Miód wymieszać z mlekiem, polać
kurczaka i dopiec do miękkościprzy słabym ogniu. Na 15 minut
przed końcem pieczenia dodać pieczarki. W czasie pieczenia od czasu
do czasu polewać mięso sosem.
=>'!0-*+$#46(#
!"#$%&!&'( D( F#5"<!7( ?( "2>!&( ;#1"#7(
?)( $#+( ;&0$A7( "2>!#( 32%#;0%A7(
16362,-#( +#"!&( ;A16!#-0"0/<F7(
C "2>!&(E;&<-#%2
Z jabłek usunąć gniazda nasienne.
W rondlu ułożyć jabłka i do każdego
włożyć trochę masła i łyżką nałożyć
miód i śmietanę. Posypać jabłka cynamonem i gałką muszkatołową.
A0&%)(+3)0.0":+
!+?6#;(#3)+0"')#-:3)
L&#1-0'(?G(16!:#%!&(;I!&7(16!:#%!#(
3A!@A(,A$@A7(?*($#+(;#1"#7(?(F#F!#(
?("2>!&(;&0$A7(?("2>!&(10$2(036216360%<F7(?("2>!&(;:<!#
Sodę rozpuścić w 2 łyżkach mleka i dodać do pozostałych składników, umieszczonych na stolnicy,
posiekać nożem i wyrobić ciasto.
Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część piec w tortownicy w temperaturze 160-180 C przez ok.
30 minut. Drugą część posmarować masą z płatków i upiec.
49