Walentynkowe bajaderki,Kartofelki marcepanowe

Dzisiaj walentynkowe bajaderki czyli ciastka… z resztek ciast. W planie miałam
zupełnie coś innego, niestety… zapomniałam o biszkopcie w piekarniku i go
przesuszyłam. Ale nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło Rozkruszyłam
wyschnięty biszkopt, dodałam likier amaretto, roztopioną białą czekoladę, trochę
serka mascarpone i tak powstały bajaderki na Walentynki
Składniki:
2 szklanki pokruszonego suchego biszkoptu lub ciastek, resztek innych
ciast (bez kremów, galaretek, owoców)
4 łyżki likieru amaretto
50 g białej czekolady
1 łyżka serka mascarpone
czerwony barwnik spożywczy
migdały
Do obtoczenia:
wiórki kokosowe, płatki migdałowe lub posypka
Przygotowanie:
Czekoladą roztopić w kąpieli wodnej.
Ciasto drobno pokruszyć i przełożyć do miseczki. Dodać roztopioną czekoladę,
serek mascarpone i likier amaretto. Ugnieść na jednolita masę. Jeśli bajaderki
okażą się za miękkie należy dodać więcej pokruszonego ciasta. Jeśli będą za
suche, więcej serka mascarpone lub amaretto. Wszystko zależy od tego, jakich
resztek ciast użyjecie. Do przygotowania moich bajaderek użyłam czerwonego
biszkoptu (zabarwionego czerwonym barwnikiem spożywczym), ale równie dobrze
można dodać barwnik w trakcie ugniatania ciasta.
Z gotowej masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, do każdej
wkładając po jednym migdale. Obtoczyć w wiórkach kokosowych, posypce lub
płatkach migdałowych. Można też obtoczyć najpierw w polewie czekoladowej, a
później w posypkach. Schłodzić.
Smacznego
Pyszne małe kuleczki z domowej masy marcepanowej, nadziane suszonymi
śliwkami i obtoczone w kakao z dodatkiem cynamonu. Te malutkie cudeńka
urozmaicą świąteczne menu, a ładnie zapakowane mogą stanowić słodki prezent
Polecam
Składniki:
300 g domowej masy marcepanowej
około 150 g suszonych śliwek
około 1-2 łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:
Suszone śliwki przekrawamy na pół i oblepiamy masą marcepanową tak, aby
powstały kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego. Następnie kakao
mieszamy z cynamonem i palcami rozprowadzamy po każdej kulce. Gotowe !
Kartofelki marcepanowe należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku
w lodówce.
Smacznego
Kulki z preparowanego (dmuchanego) ryżu z dodatkiem roztopionej czekolady i
uprażonych orzechów włoskich. Wyjątkowo prosta, słodka przekąska, którą
bardzo szybko przygotujemy.
Składniki:
80 g ryżu preparowanego
0,5 szklanki orzechów włoskich
200 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
60 g masła
2 łyżki śmietany kremówki 30%
Przygotowanie:
Orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać.
W kąpieli wodnej roztopić masło z czekoladą i śmietanką. Dodać uprażone orzechy
i dmuchany ryż. Wymieszać i wilgotnymi dłońmi formować kulki. Żeby ładniej się
prezentowały na talerzu można polać roztopioną czekoladą. Schłodzić.
Smacznego
Prosty przepis na najlepsze trufle czekoladowe. Pyszne, aksamitne, idealne dla
miłośników czekolady. Wystarczy kilka składników i odrobinę chęci aby
wyczarować wyjątkową przekąskę do kawy lub herbaty
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady
200 g mlecznej czekolady
100 masła
50 g śmietany kremówki 30%
1 łyżka likieru Amaretto
kilka łyżek kakao do obtoczenia
Przygotowanie:
Czekolady razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Dodać kremówkę i mieszać
do uzyskania aksamitnej konsystencji. Przestudzić, wlać likier Amaretto i
dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na około 2-3 godziny, aż masa mocno
zgęstnieje i będzie z niej można formować kulki. Następnie wyjąć i za pomocą
łyżeczki nabierać masę, formować trufle i obtoczyć w kakao. Gotowe trufle
przechowywać w lodówce.
Smacznego
Lubicie chałwę? Jeżeli tak, to na pewno polubicie moje sezamowe kuleczki,
ponieważ przypominają ją w smaku Miękkie w środku, oblane cienką warstwą
karmelu, który delikatnie chrupie przy każdym kęsie…
Składniki:
1 szklanka sezamu
1/2 szklanki ziaren słonecznika
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka miodu
2 łyżki śmietanki 30%
Będą potrzebne:
wykałaczki
plastelina
Rada:
Karmelową skorupkę najlepiej zrobić w dzień podania, ponieważ po jakimś czasie
zacznie się kleić.
Przygotowanie:
Na dużą, suchą patelnię wsypujemy ziarenka sezamu, słonecznika i prażymy,
poruszając patelnią. Prażymy do uzyskania jasno złotego koloru (mocno uprażone
zrobią się gorzkie). Studzimy, następnie mielimy, na gładką masę. Dodajemy
resztę składników, dokładnie mieszamy i formujemy kuleczki o średnicy około 2
cm. W każdą kuleczkę delikatnie wbijamy wykałaczkę.
Przygotowujemy karmel i trzymając za wykałaczkę polewamy nim sezamowe
kuleczki (uważajcie na palce, oparzenie od karmelu na prawdę boli !). Czynność ta
wymaga trochę wprawy, ale… praktyka czyni mistrza Wykałaczkę z oblaną
kuleczką wbijamy w plastelinę i czekamy, aż stwardnieje. Następnie wyciągamy
wykałaczki i gotowe sezamowe kuleczki układamy na talerzu.
Smacznego