WIELKANOCNY STÓŁ

WIELKANOCNY STÓŁ
Podczas Świąt Wielkanocnych na stole
powinny znajdować się produkty, które
uprzednio zostały poświęcone w Wielką
Sobotę podczas święconki, a takŜe inne
przeróŜne
pyszności.
Wielkanocne
śniadanie jest zarówno obiadem, jak
i śniadaniem. Jak kaŜe tradycja naleŜy
niedzielny posiłek rozpocząć od zupy.
MoŜe to być Ŝur na białej kiełbasie,
barszcz z jajkiem czy teŜ zupa chrzanowa
z jajkiem i białą kiełbasą. Następnie
pojawiają się dania z zimnych mięs,
tj. pasztety, rolady, garmaŜerki, szynki,
schaby faszerowane (schab ze śliwką).
Oczywiście w roli głównej na stole
występuje jajko. Symbolizuje ono
odrodzenie i jest najwaŜniejszą z potraw.
Jajko moŜna przyrządzać na róŜne
sposoby. Jeden z nich to jajka
faszerowane pieczarkami. Nie moŜe takŜe
zabraknąć baby wielkanocnej i mazurka.
PoniŜej podajemy przepisy.
Baba wielkanocna
Składniki:
Ciasto: 20 dag mąki tortowej (lub pół
na pół z krupczatką), 4 jajka, 15 dag
cukru, 10 dag margaryny, proszek
do pieczenia, cukier wanilinowy,
bakalie. Lukier: 20 dag cukru pudru,
2 białka, ½ łyŜeczki kwasku
cytrynowego.
Przygotowanie:
śółtka, cukier i margarynę utrzeć. Ubić
osobno pianę z białek. Do utartej masy
dodawać na przemian przesianą mąkę
i białka, lekko mieszając. MoŜna dodać
wcześniej oprószone mąką bakalie. Piec
wolno w 180° C (ok. pół godziny). Ciasto
nakłuć patyczkiem w celu sprawdzenia
stopnia wypieczenia. Podana ilość
składników pozwala na uzyskanie
Gazeta 14
średniej babki czy to w keksówce, czy
w okrągłej formie. Babkę moŜna polać
lukrem (podane wyŜej składniki ucierać
ręcznie przez 15-20 min na biały puch)
i czekoladą. Całość efektownie prezentuje
się przystrojona posiekanymi orzechami
włoskimi, praŜonymi w miodzie.
Mazurek z gorzką czekoladą
Składniki:
Kruche ciasto: 12 dag masła, 20 dag
mąki, ok. 1/2 szklanki zimnej wody,
szczypta soli, masło i tarta bułka
do wysypania formy.
Na polewę: 18 dag gorzkiej czekolady,
1/4 szklanki wody, 1/3 szklanki
śmietanki kremówki, 2 łyŜki masła.
Przygotowanie:
Z podanych składników szybko zagnieć
ciasto i włóŜ je do lodówki na pół
godziny. Formę nasmaruj masłem
i wysyp bułką tartą. WyłóŜ cienko
rozwałkowanym ciastem i uformuj brzeg.
Piecz około 20 minut w temp. 180°C.
Rozpuść na parze czekoladę z wodą.
Dodaj śmietankę i masło. Gotuj, aŜ część
wyparuje, pamiętając, Ŝe po wystygnięciu
masa bardzo zgęstnieje. Zdejmij z ognia,
gdy masa będzie miała konsystencję
gęstego miodu. Gotową masę wylej
na upieczony wcześniej spód. Odstaw
do zastygnięcia, a potem udekoruj według
uznania.
A oto kilka Ŝyczeń…
WIELKANOC
Z JAJEM
Czy wiecie, Ŝe…
W słowiańskich wierzeniach ludowych
jajko to symbol pomyślności. Wierzono,
Ŝe wydmuszki połoŜone pod drzewa
owocowe spowodują obfite zbiory.
Dobrze teŜ było toczyć jajko po
grzbietach domowych zwierząt, by były
dorodne i zdrowe. Wielkanocne jajko
toczone po ludzkim ciele leczyło rozmaite
dolegliwości.
W
obecnej
tradycji
uroczyste
śniadanie
wielkanocne
poprzedza ceremonia dzielenia się
jajkiem poświęconym w Wielką Sobotę.
Znacie frazeologizmy z jajkiem?
dla jaj- dla Ŝartu, dla popisu
robić sobie jaja- zachowywać się
niepowaŜnie, Ŝartować lub kpić
z kogoś, czegoś
robić sobie jaja z pogrzebu- zachowywać
się nieodpowiednio w powaŜnej
sytuacji
jajko Kolumba - proste rozwiązanie
trudnego zagadnienia.
obchodzić się z kimś, z czymś jak
z jajkiem - obchodzić się z czymś,
kimś delikatnie
kukułcze jajo – coś, co nie jest mile
widziane, podrzutek, wyrodek
piegowaty jak indycze jajo - bardzo
piegowaty.
źródło:www.klamerka.pl
http://wikipedia.org
Słownik frazeologizmów PWN
Anna Kłosińska
Gdy zaświeci słonko w niedzielny
poranek, kłania Ci się wesoły baranek,
duŜo szczęścia, zdrówka, mokrego
dynguska i kurczątka na świątka.
śyczę Ci, by na tę Wielkanoc
Święta przygotował za Ciebie zając,
baranek potem posprzątał stoły,
a Tobie został tylko czas wesoły.
Umyj jajka, upiecz babkę,
złap zająca, kup sikawkę.
Bo Wielkanoc juŜ nadchodzi,
więc się bawić nie zaszkodzi.
Moc prezentów od zajączka,
co kwiatuszka trzyma
w rączkach.
Wielu wraŜeń ,
mokrej głowy w poniedziałek
dyngusowy.
śyczę jaja święconego
i wszystkiego najlepszego!
Spotkałam dzisiaj kurczaka,
co po baziach skakał.
Za nim kurka podąŜała
i pisanki malowała.
Wtem baranek się ukazał
i Ŝyczenia złoŜyć kazał:
szczęścia i radości moc
na tą Świętą Wielką Noc!
Marysia
i Sami :)
Angela
Gazeta 11