VI edycja Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych „Powiedz

VI edycja Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych
„Powiedz mi co jesz, a powiem Ci kim jesteś”
Dnia 17 listopada 2015 r. w Zespole Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu odbyła
się VI edycja Dolnośląskiego Konkursu Potraw Regionalnych.
Celem konkursu było promowanie młodych adeptów sztuki kulinarnej, pogłębienie ich
wiedzy na temat produktów regionalnych i promocja produktów regionalnych Dolnego
Śląska.
Zadaniem uczestników było wykonanie przystawki i dania głównego z pstrąga
kłodzkiego i perliczki.
Do konkursu przystąpiło sześć dwuosobowych zespołów, reprezentujących
dolnośląskie szkoły o profilu gastronomicznym, które przygotowały i zaprezentowały
następujące potrawy:
1. Marlena Mrowicka i Agata Jarząb przygotowały przystawkę: Tatar z pstrąga na musie
z awokado oraz jako danie główne: Pierś perliczki w boczku z karmelizowanymi
buraczkami (Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Orła Białego w Międzyborzu)
2. Jakub Domagała i Dawid Kaszuba zaprezentowali: Filet z pstrąga kłodzkiego na
pałeczkach fasolki z musem z groszku i kawiorem marchewkowym oraz danie
główne: Pierś z perliczki na musie dyniowo-pomarańczowym z kandyzowanymi
figami (Zespół Szkół Licealnych i Zawodowych nr 2 w Jeleniej Górze)
3. Daria Komar i Dawid Michalski przygotowali przystawkę: Ceviche z pstrąga oraz
danie główne: Udka perliczki faszerowane ślimakami z sosem korzennym (Zespół
Szkół Hotelarsko-Turystycznych im. Tony Halika w Świdnicy)
4. Michał Kantor i Kinga Mulawka przyrządziły: Pstrąga wędzonego w orzechach
laskowych z sałatą jesienną i musem gruszkowym oraz danie główne: Perliczka na
puree z dyni, z grzybami leśnymi i śliwkowym teryiaki (Zespół Szkół
Gastronomicznych we Wrocławiu)
5. Klaudia Nowak i Szymon Jakubasz jako przystawkę podały: Roladkę z pstrąga z
łososiem i sosem kaparowo- winnym oraz danie główne: Perliczka, jęczmienne
kaszotto z aromatem sosny (Zespół Szkół nr 7 w Wałbrzychu)
6. Jakub Piotr Czyżewski i Krzysztof Ozga zaprezentowali: Galantynę z pstrąga z sosem
szafranowo-limonkowym oraz danie główne: Perliczka marynowana w miodzie i
lubczyku z sufletem z kaszy jaglanej (Zespół Szkół Ogólnokształcących i
Zawodowych im. mjra H. Sucharskiego w Bolesławcu)
1
Jury w składzie: Grzegorz Pomietło, Robert Poliński, Krystian Skwierz oceniało
kulinarne zmagania uczestników i przyznało następujące miejsca:
I miejsce - Klaudia Nowak i Szymon Jakubasz – ZS nr 7 w Wałbrzychu
II miejsce - Michał Kantor i Kinga Mulawka - ZSG we Wrocławiu.
III miejsce - Daria Komar i Dawid Michalski - ZS Hotelarsko-Turystycznych w
Świdnicy
Serdecznie dziękujemy wszystkim uczniom za udział, nauczycielom za przygotowanie
młodzieży oraz za współorganizację konkursu a przede wszystkim sponsorom konkursu.
Nagrody zostały ufundowane m.in. przez Agencje Rynku Rolnego Oddział
Terenowy we Wrocławiu, produkt główny ufundowany został przez Firmę Foodconcept;
Restaurację Pappatore we Wrocławiu.
Na zakończenie konkursu zorganizowano uroczystą Galę, która odbyła się w Jadalni i
przygotowana została przez Warsztaty Szkolne.
Gratulujemy zwycięzcom i zapraszamy do udziału w kolejnej edycji.
Dyrekcja i nauczyciele przedmiotów zawodowych
Relacja:
http://smakiwroclawia.pl/2015/11/19/dolnoslaski-konkurs-potraw-regionalnych%E2%80%93-mlodzi-adepci-szkol-kulinarnych-zachwycaja-umiejetnosciami/
2