Projekt „Hiszpania nie tylko od kuchni ”

Projekt „Hiszpania nie tylko od
kuchni ”
Działanie 9.2 POKL Podniesienie atrakcyjności
i jakości szkolnictwa zawodowego
STAŻ ZAWODOWY
w restauracjach Pałacu MIERZĘCIN
Mierzęcin 1, 66-520 Dobiegniew
Czas trwania -160 godz. (4 tygodnie- lipiec/sierpień 2014)
Terminy: Grupa I -29.06 -25.07.2014 r., Grupa II -25.07-20.08.2014 r.
Uczestnicy projektu „Hiszpania nie tylko od kuchni” podczas wakacji letnich
wzięli udział w stażu w restauracjach PAŁACU MIERZĘCIN.
Program stażu obejmował zagadnienia związane z zastosowaniem już
posiadanych i nabywaniem nowych umiejętności zawodowych na różnych
stanowiskach
pracy
w
rzeczywistych
warunkach;
ze
szczególnym
uwzględnieniem przygotowania do pracy w restauracjach, w których serwowana
jest kuchnia śródziemnomorska.
Staż
przybliżył uczniom zasady
funkcjonowania nowoczesnego obiektu gastronomicznego. W czasie stażu
uczniowie
mogli wykonywać zadania zawodowe związane z obróbką
technologiczną
surowców,
obsługą
maszyn
i
urządzeń
stosowanych
w gastronomii, sporządzaniem, dekorowaniem i ekspedycją potraw i napojów.
Staż
przygotował uczniów do pracy i współpracy w zespole, nauczył ich
odpowiedzialności za jakość i prawidłową organizację wykonywanej pracy.
Uczniowie
zapoznali się
z produkcją potraw typowych dla kuchni
śródziemnomorskiej oraz asortymentem surowców regionalnych i produkcją
potraw i napojów
z ich wykorzystaniem w nawiązaniu do tradycji, która
szczególnie jest pielęgnowana w pałacowych restauracjach. Dużą atrakcją dla
uczestników stażu była możliwość poznania produkcji wina od uprawy winorośli
po gotowy produkt. W czasie wolnym uczniowie mogli korzystać z bogatej ofert
sportowo –rekreacyjnej tj. boiska do gry w piłkę, bowling, bilard i strefa fitness.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Konferencja podsumowująca staż
9 października 2014 r. w sali konferencyjnej w Pałacu Mierzęcin odbyło się
uroczyste wręczenie Certyfikatów uczestnikom stażu. Gośćmi tej konferencji
między innymi byli: Małgorzata Pawłowska –dyrektor Zespołu Szkół
Gastronomicznych,
Barbara
Piotrowska
-wicedyrektor
Zespołu
Szkół
Gastronomicznych, Justyna Łotecka -kierownik projektu „Hiszpania nie tylko od
kuchni” , Mirosław Pyrzyński-kierownik gastronomii Pałacu Mierzęcin, Teresa
Woźniak –specjalista ds. monitoringu i ewaluacji. Konferencję podsumowującą
staż poprowadził Paweł Salamon-szef kuchni Pałacu Mierzęcin, który przedstawił
cele i efekty stażu. Ze strony gospodarzy głos zabrał Mirosław Pyrzyński, który
bardzo pozytywnie ocenił zaangażowanie, etykę zawodową i kulturę osobistą
uczestników stażu oraz zaprosił przyszłych absolwentów do pracy w kuchni
pałacowej. Gratulacje i serdeczne życzenia przekazały: Małgorzata Pawłowska
i Justyna Łotecka, które następnie wręczyły uczniom certyfikaty potwierdzające
odbycie stażu. Ze strony uczniów prezentację przygotowały i przedstawiły
Agnieszka Dymińska i Agata Frydrych. W imieniu uczestników stażu serdecznie
podziękowały dyrekcji Pałacu Mierzęcin za umożliwienie odbycia stażu
w profesjonalnej kuchni pod opieką wysoko wykwalifikowanych pracowników
oraz za atrakcyjne formy spędzenia wolnego czasu. Na zakończenie wszyscy
uczestnicy konferencji zostali zaproszeni na smaczny lunch.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego